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酿酒大师100强：Gérard Bertrand

2024 年 3 月 1 日作者：迈克尔-胡班德

热拉尔·贝特朗（Gérard Bertrand）是其同名集团的创始人兼酿酒师，是我们的100位顶级酿酒师之一，也是最佳桃红葡萄酒奖的获得者。他向 db 讲述了生物多样性的重要性、父亲的教训以及漫长一天结束时的完美玻璃杯。

在父亲去世后接管家族企业之前，热拉尔·贝特朗（Gérard Bertrand）曾为法国和RC Narbonne打过橄榄球联盟。他是朗格多克-鲁西永最有影响力的生产者之一，也是生物动力学的主要倡导者。

Bertrand 在 2023 年全球桃红大师赛上获得了 2021 年圣殿 Clos du Temple、2022 年圣殿和 2022 年长相思酒庄的大师奖牌。

用不超过三个词描述您的酿酒方法。

自然界。平衡。消息。

您最喜欢的工作内容是什么？

混合的炼金术，这是我喜欢献身的艺术。这是酿酒师与元素的最终触感。混合是必不可少的，因为它可以构建和塑造葡萄酒。我一直对这个练习很着迷。

哪方面的工作让您夜不能寐？

令人高兴的是，这些天我睡得很好。事实上，当我在父亲去世后接管家族庄园时，接下来是充满挑战的几年，在此期间，我几乎没有睡觉，全神贯注于从葡萄园到瓶子的 1,001 个细节，并希望尽可能精确地延续我父亲的激情和愿景。但现在我有信心了，我和我的团队一起平静地前进。

一天工作结束后，您最喜欢喝什么饮料？

经过漫长的一天，我可能会去喝一杯我们的橙金。这款橙酒是一款独具特色的葡萄酒，是朋友和家人分享开胃酒和奶酪拼盘的完美伴侣。作为鸡尾酒也非常好。

别人给你的最好建议是什么？

我会引用我父亲的话。当我10岁时，我和他一起在维勒马茹城堡（Château de Villemajou）进行第一次采摘，他告诉我：“你知道，热拉尔，你很幸运，因为当你50岁时，你已经有40年的经验了。在那个年纪，我没有理解他的话的深度。他说得太对了;我现在明白了，他向我展示了成为一名酿酒师需要长远的眼光，清楚地意识到我们今天所做的事情的影响必须伴随葡萄藤几十年。今年，我收获了我的第48个年份。

您最大的酿酒失误是什么？

我现在的工作确实比经验少的时候更好，我希望我能继续提高自己。但我不确定我是否会做出其他重大决定。坦率地说，回顾我们20年前所处的位置和我们现在所处的位置，我不后悔我们所做的任何决定。我一直更喜欢展望未来而不是过去。

迄今为止，您学到的最重要的酿酒经验是什么？

我的朋友Jean-Claude Berrouet给了我很多关于混合的建议。他教会了我与几个人和几个人进行会议是多么重要。我很快意识到，我们每个人的贡献都是互补的。在酿造葡萄酒时，您努力实现平衡与和谐，同时也要带出每款葡萄酒的个性。与你信任的人、与你有同谋和强烈亲和力的人在同一波长上融合是很重要的。

葡萄酒世界之外的哪位人物给了您灵感？

纳尔逊·曼德拉（Nelson Mandela）的人生故事以及他为促进平等和团结所做的努力使我深受启发。他的一句话特别让我感动：“我们都注定要发光，而不仅仅是少数人。当我们让自己的光芒闪耀时，我们会无意识地允许别人也这样做。如果我们把自己从自己的恐惧中解放出来，我们的存在就会自动解放他人。

您梦想中的葡萄园在哪里？

我一直与我的家乡法国南部有着深厚的联系。这就是为什么我所有的17个城堡和庄园都位于奥克西塔尼亚。然而，如果我在另一个葡萄园茁壮成长，我想它会在希腊。我仍然非常喜欢地中海，它的生活艺术，它的风土和葡萄品种，所以我想我会去希腊。

如果您不是酿酒师，您会做什么，为什么？

我仍然会以这样或那样的方式致力于保护生物多样性。

与您的葡萄酒搭配过的最难忘的食物是什么？

在今年的丰收节之际，我们有机会用来自Sturia的Clos du Temple桃红葡萄酒和鱼子酱进行了一次非常特别的品酒体验。

可持续发展在大师级葡萄酒中扮演什么角色？

我们必须与自然携手合作。我们是整体的一部分。作为一名酿酒师，对环境、风土、消费者和子孙后代都负有责任。葡萄酒是一种多维的饮料，但它不是生存的必需品。这就是为什么我认为我作为酿酒师的角色至关重要。从葡萄园到玻璃杯，我们的行为必须堪称典范，我认为我有责任鼓励我们的整个生态系统拥抱新的范式。这就是为什么我在 20 年前决定采用生物动力学，并系统地将每个新获得的地块转换为生物动力学和更环保的做法。