ニューススポンサードリンク

マスター・ワインメーカーズ・トップ100:ジェラール・ベルトラン

2024年3月1日マイケル・ハバンド著

ジェラール・ベルトランは、自身の名を冠したグループの創設者兼ワインメーカーであり、トップ100のワインメーカーの一人であり、ベスト・ロゼ賞を受賞しています。彼は db に、生物多様性の重要性、父親からの教訓、そして長い一日の終わりに完璧なグラスについて話します。

父親の死後、家業を継ぐ前は、ジェラール・ベルトランはフランスとRCナルボンヌでラグビーユニオンとしてプレーしていました。ラングドック・ルシヨンで最も影響力のある生産者の一人であり、ビオディナミの主要な提唱者でもあります。

ベルトランは、グローバル・ロゼ・マスターズ2023で、2021年のクロ・デュ・テンプル、2022年のクロ・デュ・テンプル、2022年のシャトー・ラ・ソヴァージュオンヌ・ロゼでマスターメダルを受賞しました。

あなたのワイン造りのアプローチを3つの言葉で説明してください。

自然。秤。メッセージ。

この仕事で一番好きなことは何ですか?

ブレンドの錬金術、私が自分自身を捧げるのが大好きな芸術。それは、要素と構成する最終的なワインメーカーのタッチです。ブレンドは、ワインを構造化し、形作るため、不可欠です。私はいつもこのエクササイズに魅了されてきました。

仕事のどの側面で夜も眠れませんか?

幸いなことに、最近はよく眠れるようになりました。実際、父が亡くなった後、私が家族のエステートを引き継いだとき、ブドウ畑からボトルまでの1,001の細部と、父の情熱とビジョンを可能な限り正確に永続させたいという願望に夢中になり、ほとんど眠れない困難な数年間が続きました。でも今は自信がついてきて、チームと一緒に落ち着いて前に進んでいます。

長い一日の終わりによく飲む飲み物は何ですか?

長い一日を過ごした後は、オレンジゴールドを飲みに行きます。このオレンジワインは個性的なワインで、友人や家族と分かち合う食前酒やチーズの盛り合わせに最適です。カクテルとしてもとても素敵です。

今までに受けたアドバイスの中で、一番良かったものは何ですか?

父の言葉を引用します。私が10歳の時、ヴィルマジュー城で初めて収穫をした時、彼は私にこう言いました:「ジェラール、君はラッキーだよ。君は50歳になったら、すでに40年の経験があるんだから」。あの歳になって、私は彼の言葉の深さを理解していませんでした。彼はとても正しかった。ワインメーカーになるには長期的なビジョンが必要であり、今日私たちが行っていることの影響は何十年にもわたってブドウの木に付随しなければならないという明確な認識が必要であることを、彼は私に示していたのだと今では理解しています。今年は48番ヴィンテージを収穫しました。

ワイン造りの最大の失敗は何でしたか?

経験の浅い頃よりも今の方が上手くいっていますし、これからも自分を磨いていきたいです。しかし、私は別の大きな決断を下すかどうかはわかりません。率直に言って、20年前と現在の状況を振り返ってみても、どんな決断も後悔していません。私は昔から、過去ではなく未来に目を向けることを好みます。

これまでに学んだワイン造りの最も重要な教訓は何ですか?

友人のJean-Claude Berrouetは、ブレンドに関して多くのアドバイスをくれました。彼は、何人かの人や人格とセッションをすることがいかに重要かを教えてくれました。そして、それぞれが貢献したことは補完し合っていることにすぐに気づきました。ワインを造るときは、バランスと調和を心がけながらも、それぞれのワインの個性を引き出すことを心がけています。信頼できる人、共犯関係にあり、親近感の強い人と、同じ波長で溶け込むことが大切です。

ワインの世界以外でインスピレーションを受けた人物は誰ですか?

私はネルソン・マンデラの人生の物語と、平等と団結を促進するための彼の努力にとても感銘を受けました。彼の言葉の中で、特に私を駆り立てているのは、「私たちは皆、輝くために生まれている。ほんの数人ではない。自分自身の光を輝かせるとき、私たちは無意識のうちに他の人にも同じことをする許可を与えています。もし私たちが自分自身の恐怖から解放されれば、私たちの存在は自動的に他者を解放するのです。

あなたの空想のブドウ園はどこですか?

私は常に生まれ故郷である南フランスと深いつながりを持っています。そのため、私のシャトーとドメーヌの17はすべてオクシタニアにあります。しかし、もし私が他のブドウ園で繁栄するとしたら、それはギリシャだと思います。私は地中海、その生活芸術、テロワール、そしてブドウ品種にとても愛着を持っているので、ギリシャに行くと思います。

もしあなたがワインメーカーでなかったら、何をしていたと思いますか?

それでも、何らかの形で生物多様性の保全に人生を捧げていたと思います。

今までで一番印象に残っている料理とワインの相性は?

今年の収穫祭では、ストゥリア産のクロ・デュ・タンプルのロゼとキャビアを使った特別なワインテイスティングをする機会がありました。

マスター受賞ワインにおいて、持続可能性はどのような役割を果たしているのでしょうか?

私たちは自然と手を取り合って仕事をしなければなりません。私たちは全体の一部です。ワインメーカーであることは、環境、テロワール、消費者、そして未来の世代に対する責任です。ワインは多次元的な飲み物ですが、生存には必要ありません。だからこそ、ワインメーカーとしての役割は必要不可欠だと考えています。私たちの行動は、ブドウ畑からグラスまで模範的でなければならず、エコシステム全体に新しいパラダイムを受け入れるよう促すことが私の責任であると考えています。これらすべてが、私が20年前にバイオダイナミックスを採用することを決定した理由であり、新しく獲得した各プロットをバイオダイナミックスとより環境に優しい慣行に体系的に変換しています。

どのタイプのワインを最もよく飲みますか?

いろんなシーンでいろんなワインを飲みます。これは、私がこの地域で特に気に入っている点です。南フランスのテロワールは、力強くバランスの取れた赤ワイン、フレッシュさと酸味が際立つロゼワイン、調和のとれた複雑な白ワイン、生き生きとしたフレッシュなスパークリングワイン、さらには強烈でスパイシーな自然甘口ワインを生み出すことを可能にします。