有争议的啤酒服务卷土重来

一种名字颇具争议的饮料，其特点是以 IPA 为基底，再加上黑啤，正在经历复兴，这让爱尔兰的饮酒者大失所望。

这款啤酒被命名为 "黑棕"，指的是啤酒的颜色，因为淡啤酒被倒在底部，而黑啤则被分层倒在顶部。

不过，在爱尔兰，"黑棕褐 "指的是爱尔兰独立战争期间被招募到爱尔兰皇家警察部队（RIC）的警员。他们之所以有这样的绰号，是因为他们的制服是墨绿色（看似黑色）和卡其色的混合物。在此期间，"黑褐军 "以残暴著称，因此加剧了爱尔兰人对英国人的看法。

考虑到这些因素，尽管这种啤酒因其颜色而得名，但在爱尔兰酒吧点黑棕啤酒可能会被视为一种有争议的举动，尤其是对英国顾客而言。不过，追溯历史，许多爱尔兰酒吧（尤其是在美国）现在都开始提供这种服务，有时是为了向爱尔兰历史致敬，有时则是为了推销更多的健力士啤酒。

引自 Mashed 最近关于如何倒入啤酒的指南中提到，重现这种饮料的理想品牌是作为 IPA 成分的 Bass pale ale 和作为浇在上面的黑啤的 Guinness。

根据指导原则，要使黑色和棕褐色的层次恰到好处，需要的是科学，而不是花哨的调酒技巧。这些规则强调，尽管人们可能会认为浅色的 IPA 在密度上也比深色的健力士轻，但实际情况恰恰相反。

该规则概述了健力士酒的密度一般较低，这意味着它比一般的IPA含糖量更少，而先倒入IPA可以达到黑褐色酒的 "漂浮 "效果。不过，它也警告说，为了谨慎起见，最好把健力士酒倒在一个倒置的勺子上。

建议认为，要想把平庸的黑加仑变成美味的黑加仑，最重要的两个因素是确保双色酒的中心有至少三指高的泡沫，这样健力士啤酒就不会混入淡啤酒中。

据说，调酒师可以很容易地做到这一点，他们可以快速地将 IPA 直接倒入杯中，然后当黑啤浮在泡沫屏障之上时，将勺子倒立插入杯中，轻轻地将健力士啤酒倒在勺子上面。据报道，这个简单的小窍门可以让啤酒轻轻地落在 IPA 上面，而不是打破中间的屏障。顾问们还暗示说，啤酒爱好者可能会觉得他们更愿意坚持喝半杯巴斯的流行做法，因为并不是所有的 IPA 和黑啤组合都能像其他组合一样好喝。尽管如此，该团队还是建议，这种黑色和棕褐色的啤酒仪式 "值得尝试"。

在最近通过 X 发布的一系列帖子中，年度啤酒作家大卫-杰苏达森（David Jesudason）分享了在原版基础上改头换面的图片--用 Irn Bru 取代了淡啤酒--将这种啤酒重新带入了公众的视野，帖子的浏览量达到了 3120 万次，并引发了一场关于这种啤酒的风味以及在酒吧中的更佳名称的讨论。

杰苏达松重点介绍了将健力士啤酒层层叠加在 "Irn Bru "上的做法，并询问评论员对此有何看法，同时还建议为啤酒尾巴取一个新名字。大家纷纷为这款饮料起了其他名字，从黑虎、金霸王到Irn Gu，不一而足。在社交媒体的分享下，Beer Nouveau 的首席酿酒师史蒂夫-邓克利（Steve Dunkley）也在平台上分享了他自己的啤酒尾，其中包括Vault City Iron Brew 和 O'Hara's Nitro Stout。喝完啤酒后，邓克利说道："我得说，这其实很好喝。我本来以为会有点怪，可能有点恶心......但老实说，我还想再喝一次。