爱丁堡米其林星级餐厅开设葡萄酒吧

去年获得米其林星级的 Timberyard 的幕后团队在爱丁堡的 Montrose Terrace 开设了一家酒吧和餐厅，酒单上还提供盒装酒和罐装酒。

拉德福德家族自 2012 年以来一直拥有并经营着 Timberyard 餐厅，这家新餐厅名为蒙特罗斯（Montrose），共两层，一楼是葡萄酒吧，二楼是设有七张餐桌的餐厅。葡萄酒吧本身可容纳约 30 位客人。

乔-拉德福德（Jo Radford）将负责管理蒙特罗斯的部分前厅事务，她说："蒙特罗斯的两层楼提供了非常独特的体验："蒙特罗斯的两层楼提供了非常独特的体验。一楼是繁忙热闹的葡萄酒吧，二楼是私密的餐厅。葡萄酒吧提供的菜肴涵盖了我们最喜爱的欧陆葡萄酒吧和餐厅所提供的菜肴。经典欧式菜肴与一杯或一瓶葡萄酒相得益彰。

酒吧样品菜单上的菜肴包括艾莱牡蛎配烟熏萝卜、鸡肝奶油配无花果奶油面包、野味香肠配弗莱戈拉、羽衣甘蓝和核桃。此外，还有三道菜午餐菜单。

酒单同样引人注目。安娜-塞贝洛娃（Anna Sebelova）将负责管理蒙特罗斯和 Timberyard 的其他饮品，她的工作重点是小型生产商，蒙特罗斯的酒单既是 100% 的有机酒，也是 "无胶囊 "酒。罐装酒和盒装酒也因其可持续发展的特性而备受青睐。

主厨莫雷-兰姆（Moray Lamb）分享了楼上餐厅的不同之处："一楼餐厅的四道菜套餐不受世界风味的限制。菜肴的主要成分均来自当地。精致的烹饪，一盘盘干净的食物，但仍然有点乐趣，对客人来说没有什么太大的挑战性"。

餐厅样品菜单上的菜肴包括扇贝配南瓜、榛子和里尔多奶酪，以及榅桲配烤奶油冻。

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