The Big Interview: J García Carrión’s Toni González

在西班牙葡萄酒业面临气候变化之际，很少有人能像 J García Carrión 的托尼-冈萨雷斯（Toni González）一样有能力讨论潜在的解决方案。加布里埃尔-斯通（Gabriel Stone）报道。

有时，拥有 33 个收成年份是非常有用的。但在南欧，2023 年肯定不是酿酒菜鸟的好年份，更不用说西班牙了。

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J García Carrión公司号称是欧洲最大、世界第四大葡萄酒生产商，作为该公司的酿酒工艺总监，托尼-冈萨雷斯（Toni González）需要利用他所有的丰富经验来度过非常考验人的一年。但是，33 个年份不仅带来了专业知识，也是重要的视角来源。

"González 回忆说："我还记得 1995 年或 1997 年那样具有挑战性的收成，当时西班牙也遭遇了严重干旱。他补充道："当时的收成更具挑战性，因为我经验不足。

相比之下，尽管国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）预计西班牙 2023 年的收成将比该国五年的平均水平大幅下降 19%，但冈萨雷斯仍然保持着惊人的乐观。

"今年还不错，"他说。"如今，我们的酿酒厂拥有更好的设备来处理任何问题。

González 负责管理 J García Carrión 酒庄，这些酒庄遍布全国各地，从里奥哈和佩内德斯到鲁埃达的合资企业，再到南部的 Valdepeñas、拉曼恰和公司最初的基地 Jumilla。

这些也都不是小型业务。

位于里奥哈-阿拉维斯的 Marqués de Carrión 工厂拥有 5000 万瓶的年产量，位于 Valdepeñas 的 Los Llanos 工厂年产量可达 1 亿瓶，而位于拉曼恰的 Daimiel 工厂则进一步提高了产量，年产量可达 2.25 亿升葡萄酒--这还不包括那里规模庞大的果汁工厂。

"González 报告说："今年巴伦西亚、胡米亚和加泰罗尼亚等地区的情况尤为糟糕，销量下降了 25%-30%。

虽然 2023 年还要应对其他天气挑战，但他确认 "严重干旱 "是影响最大的因素。

更令人担忧的是，冈萨雷斯观察到："在加泰罗尼亚等一些地方，这已经是连续第二年（干旱）了"。

相比之下，他认为卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）"不那么糟糕"，而里奥哈（Rioja）--对于众多国际消费者来说，该产区仍是西班牙葡萄酒的代名词--据冈萨雷斯称，仅 "下降了 5-6%"。

此外，他还指出，即使是这一相对较小的缺口，"也主要是由于新的法规而不是气候造成的"。用里奥哈法定产区的话说，最近对里奥哈法规的一项修订规定，"酒庄设施必须专门用于生产里奥哈葡萄和葡萄酒"。

数量是一个问题，但那些进入酿酒厂的葡萄的质量又如何呢？González 又一次很好地诠释了这一问题，这显然是一个喜忧参半的问题，这取决于你选择在西班牙的哪个角落进行考察。

"他确认说："质量因地区不同而大相径庭。"非常不规则"。如果说有什么明显的规律，他认为"热浪对红葡萄酒的影响尤为明显。葡萄园还没有完全成熟，这对我们的影响比白葡萄酒更为不利"。

与此同时，西班牙的葡萄种植者们也做好了准备，因为这种极端的干旱和炎热天气将成为一个更加经常性的挑战，如果要保持葡萄栽培的商业可行性，就需要长期的解决方案。

在小麦、西红柿和其他主要作物肯定会歉收的条件下，藤本植物已经是极少数能够茁壮成长的植物之一。

"冈萨雷斯确认说："酿酒师和农民正在采取措施。

灌溉系统是正在审查的一个方面，种植者正在努力提高灌溉效率；但他表示，灌溉系统肯定不是万能的。

"冈萨雷斯解释说："它们可以帮助弥补雨水的不足，但葡萄树仍然很难适应较高的温度。他说，"让葡萄园的劳动力适应湿度的保持 "也同样重要。

此外，西班牙不同地区的灌溉权也不尽相同，有些生产商根本无法获得灌溉权。

"González 建议说："灌溉的另一种方法是不犁地，以免土壤破碎，造成更多蒸发。

"我们过去也进行过试验，但在这场旱灾中，这些试验并没有起到多大作用。我们需要做更大的努力"。

(图片：旱情：加泰罗尼亚是 Jaume Serra 的家乡，2023 年雨水稀少。）

González 认为，救命稻草并不在于土壤管理，而在于决定在受影响最严重的地区种植哪些葡萄品种。

"他认为，"最好的解决办法是种植当地抗旱性更强的葡萄品种。

对 González 来说，有两个最适合推广的品种。"他说："莫纳斯特雷尔（Monastrell）或添普兰尼洛（Tinto de Toro）等品种是最值得探索的。"它们可以在较高温度和干旱条件下生长良好"。

然而，2022 年，西班牙农业、渔业和营养部宣布，添普兰尼洛（Tempranillo）已超过艾伦（Airén），成为西班牙种植面积最大的葡萄品种，与此形成鲜明对比的是，莫纳斯特雷尔（又名慕合怀特，Mourvèdre）却在走下坡路。自 2000 年以来，西班牙损失了约 28443 公顷的莫纳斯特雷尔。也许这种情况需要改变。

冈萨雷斯（González）强调，在向更适合的葡萄品种过渡的过程中，生产者可以在资金允许的情况下发挥积极作用，但他们需要政府和地区机构提供更多支持。

"他认为，"指定官员必须在这方面提供帮助，让种植更快地进行。"在某些地区，你无法尽快改变种植的植物"。

加强支持

冈萨雷斯（González）认为，该州可以发挥积极影响的另一个领域是加大对杂交葡萄品种研究的支持力度，这些品种是为了适应炎热干燥的环境而研发的。

在这一领域取得成功的潜在好处不仅在于产量，还有助于确保西班牙生产商不会输给那些目前更有条件满足对低酒精度葡萄酒日益增长的需求的国家。"冈萨雷斯（ González）说："一些农民认为，这些杂交品种将有助于他们酿造出ABV值更低的葡萄酒。

与此同时，J García Carrión 正在利用其相当大的规模推进独立研究项目。

对许多人来说，人工智能（AI）可能是一个新的热门话题，但在过去的五年里，该公司一直在其杜罗河畔的里贝拉葡萄园开展一个使用人工智能的项目。

"冈萨雷斯概括说："这给了我们一个测量气候、优化所有系统、改进灌溉等种植方面的机会。"我们已经开始看到良好的效果。

他特别强调，"这些算法和每年进行的天气预报让我们有机会推荐土地上的最佳做法"。

J García Carrión 根据已经收集到的情报，正在研究如何将其应用到受气候变化影响最严重的一些地区。

"冈萨雷斯报告说："我们正试图将这些研究成果用于胡米亚和巴尔德佩尼亚斯等地区，在那里它们可以发挥预防作用。

虽然该公司显然仍将其南方前哨视为商业上可行的--实际上是商业上至关重要的--业务分支，但最近的扩张重点放在了更靠北的地区也就不足为奇了。

北部葡萄园面积的扩大能否帮助弥补南部的挑战？

"他说："我们不希望西班牙在葡萄酒生产方面变得越来越小。"葡萄栽培是我们生活方式的一部分，酿酒葡萄将始终是西班牙的优先作物之一。不过，位于半岛北部的葡萄酒产区的增长将变得更加重要，因为这些地区通常受气候变化的影响较小。

González 特别强调 "卡斯蒂利亚-莱昂和加利西亚等地，这些地区的整体产量在增长，但我们自己在这些地区也在增长"。

在卡斯蒂利亚-莱昂地区，杜罗河畔河谷（Ribera de Duero）和鲁埃达（Rueda）两个法定产区的 J García Carrión 集团在新葡萄园种植方面的投资引人注目。

面对 2023 年这样的年份所带来的挑战，西班牙并非孤军奋战。在寻找可持续发展的解决方案方面，各种规模的酒庄都有自己的责任。

然而，如果说国家葡萄收成中如此大比例的责任还不够沉重，那么像托尼-冈萨雷斯（Toni González）这样的风云人物现在则要站在前台，提出关键性的答案。