波尔多 12 个圣诞日：第一部分

按照传统的 "12 天圣诞节 "风格，波尔多记者科林-海（Colin Hay）从 La Place的独家新酒中挑选了十几款作为礼物推荐。以下是前六款葡萄酒。

圣诞节的第一天，我的真爱（可能）给我寄来了

葡萄酒 伊桑酒庄 2010

形式：是的，这是一瓶单瓶葡萄酒，但却来自于一个地理位置优越的玛歌庄园，该庄园的葡萄酒正处于急速上升期，而且是一个真正伟大的年份。这是一款完美的圣诞佳酿，刚刚开始进入甜蜜期。

您的价格这款酒的期酒价格要便宜得多，但仍然相当便宜（至少在这款令人垂涎的精选酒中），一箱 6 瓶（Farr Vinters）的保税价格约为 400-450 英镑......尽管如此，我并不指望能很快在我附近的圣诞树下找到这款酒。

品酒笔记 Chateau d'Issan 2010（玛歌；60% 赤霞珠；40% 梅洛；最终产量仅为 22 升/公顷；产自深层粘土上的砾石地；酒精度 13.7%）。入口即知，这是一款玛歌（Margaux）葡萄酒--赤霞珠（Cabernet）的花香与麝香（sous bois）加强的草本植物和野生石楠的微妙结合。人们认为，d'Issan（伊桑）酒庄现在正处于陡峭的上升期，这无疑是正确的。

在这个特殊的年份里，人们品尝到的是风土的纯粹品质。窄小的酒体加强了葡萄酒的浓度和密度--在口中的冲击力。但请不要误解，这是一款细腻、优雅、精致的葡萄酒，滗清后会让人受益匪浅，而且现在才开始进入其最佳饮用期。94.

圣诞节第二天

葡萄酒 Fonterutoli Concerto (Mazzei) 2021

形式：这款酒有相当时髦的 6 瓶装木箱（意大利人的木箱做得相当好），也有同样精巧的单瓶特制纸盒。

独特卖点：Fonterutoli Concerto 的第一个年份是 1981 年，使其成为最初的 "Supertuscans "之一，这也是其⁴⁰周年纪念版本。这款酒从 2018 年份起就通过波尔多广场（La Place de Bordeaux）进行销售，不过首次全面发售是在 2019 年。

您的价格对于这样一款令人印象深刻的葡萄酒来说，我们仍然不需要花太多钱，在克罗伊登的理想葡萄酒公司购买 6 瓶，保释金为 185 英镑（在伦敦的各种中间商和经销商处购买，保释金略高于此价格）。

品酒笔记：Fonterutoli Concerto (Mazzei) 2021（托斯卡纳 IGT；80% 桑娇维赛；20% 赤霞珠；葡萄园海拔 350 米，位于石灰岩和砂岩的岩石风土上；酒精度 14.2%）。这款酒并不像你想象中的那样令人难忘。这款酒有一种可爱的辛辣味，但它从未占据主导地位，也不会太甜。烘烤过的纯正李子香、大马士革红莓和覆盆子香、玫瑰花瓣香、石榴香（也许还有石榴香）以及清新的烟草叶香味。干净。纯净。温柔。重点突出，口感精确，单宁非常细腻，就像小玻璃滚筒一样，传递着水果的香味，口感流动而清澈。橡木的使用适度。这款酒给人的总体印象是流畅、轻盈，甚至可以说是蜿蜒曲折。不过，在悠长的余味中，它似乎又变得平直起来。给人留下的是令人愉悦的矿物质感和大量的新鲜感。95.

圣诞节第三天

葡萄酒 Philipponnat Les Cintres Extra Brut 2012

形式：一瓶装在一个精美的独立木盒中。

独特的卖点：这似乎有点作弊--在波尔多圣诞节喝香槟？另一方面，圣诞节怎能少了香槟呢？......当然，这也是在波尔多广场（La Place de Bordeaux）发布的单一葡萄园香槟中的一款。Clos des Goisses（歌思庄园）香槟已在波尔多广场发布过三次，但这是 Charles Philipponnat 首次将传奇的 Les Cintres（辛特尔庄园）香槟带到波尔多广场，因为它只在特殊年份（如 2012 年）才生产。毫无疑问，这是迄今为止在 La Place 推出的最好的香槟。

售价：约 370 英镑（未含关税和增值税），可从英国和欧洲大陆的各种葡萄酒商处购买（虽然葡萄酒产量不多，发行量也不多，如果您想要一瓶，建议您在能找到的时候尽量购买）。

品酒笔记：Philipponnat Les Cintres Extra Brut 2012（香槟；100%黑比诺；用量4.3克/升；2022年6月出窖；酒精度12.5%；2176瓶）。发售前两周与Charles Philipponnat一起在酒庄品尝。该酒产自 Clos des Goisses 内部的两个地块，仅在最好的年份从每个地块采收的约三分之一的葡萄中精选酿造，其余葡萄用于 Clos des Goisses。这款酒的颜色比 Clos de Goisses 稍深，带有一丝金字塔的金色--图坦卡蒙的金色！这款酒有着令人惊叹的天然甜味和惊人的丰富口感。酒体硕大，但结构清新，酸度与这款酒的个性密不可分。

在其发展的早期阶段，它的表现力令人印象深刻，但未来还会有更多。法朗吉派、红色水果、芒果、少许白桃肉、核桃脆、大量岩石矿物质、藏红花、烤小龙虾壳、棉花糖、塔塔丁、少许牧场气息、少许橘子花和柑橘皮。香气令人难以置信的复杂，口感令人难以置信的层次。这款酒将巨大的力量与惊人的活力、清新和优雅融为一体。我们正置身于罕见的伟大和庄严之中。99.

圣诞节第四天

葡萄酒 Château de Fargues（混合装箱）

形式：限量版特制礼盒，内含一瓶 Château de Fargues 2003 和一本精彩的（全新翻译的）英文版《Château de Fargues: the incredible ambition of the Lur Saluces family in Sauternes》（去年由 Glénat 出版）。

独特的卖点：圣诞读物和一瓶顶级年份的产区佳酿。

您的价格165 欧元，可在全球多家零售商处购买，完整清单可在酒庄网站上找到。

品酒笔记唉，这不是我最近品尝过的 de Fargues 年份酒，但 2003 年的苏玳葡萄酒真是棒极了。

圣诞节第五天

葡萄酒 来自苏玳和巴萨克葡萄园的波尔多白葡萄酒混合箱（自行组装）。

格式：据我所知，目前还没有类似的产品，因此您的真爱必须亲自组装。不过，这里有很多好酒可供选择。它们共同构成了苏玳和巴萨克白葡萄酒的新产区的一个相当好的案例（没有双关语），许多酒庄已经谈论了一段时间。

独特的卖点：要找到这样一个混合箱，需要做很多工作。因此，你的真爱会在这里向你展示出真正的用心。而且，这份礼物本身就是一个绝佳的广告，宣传了当今巴萨克和索泰尔讷白葡萄酒的纯粹品质、范围和多样性。简而言之，谁会不喜欢在圣诞树下找到这个礼物呢？

你的：让我们把这些酒放在一起，就像你的真爱把箱子放在一起一样，一瓶一瓶地放：Asphodèle 2019（每瓶保释金约 25 英镑，Berry Bros & Rudd）；Blanc sec de Lafaurie Peyraguey 2019（每瓶保释金约 23 英镑，直接来自酒庄）；Le 'C' Sec du Château Closiot 2018（每瓶保释金约 22 英镑，来自 Millésima）；Le Sec de Rayne Vigneau 2015（每瓶保释金约 20 英镑，来自 Millésima）；Le Sec de Rayne Vigneau 2015（每瓶保释金约 20 英镑，来自 Millésima）。22英镑，每瓶保税，Millésima提供）；Le Sec de Rayne Vigneau 2015（约11英镑，关税和增值税已付，酒庄提供）；Suduiraut Pur Sémillon 2020（约88英镑，关税和增值税已付，Wanderlust Wines Ltd提供）；Ygrec 2019（约115英镑，每瓶保税，Wilkinson Vintners提供）。

品酒笔记

Asphodèle 2019 （100%赛美蓉；酒精度仅为 12%）--与贝妮丝-勒顿（Berenice Lurton）一起在克莱蒙斯酒庄品尝，之后又两次在瓶中品尝，酒香相似。清澈。在杯中轻盈清澈，在阳光下泛着银色和绿色的光泽。花香浓郁。与 2018 年的葡萄酒一样，这款酒的香气非常垂直。马鞭草、荨麻、含羞草、干草、金盏花（事实上，这是葡萄园采用的生物动力疗法之一）。非常漂亮，带有苹果和桃花的果园气息。细腻、清新、活泼（法语中为 "vif"）。但与此同时，这款酒的口感丰富而强劲，比 2018 年的葡萄酒更胜一筹。

与该年份的所有佳酿一样，这是一款充满活力和能量的葡萄酒。酒体明亮、光彩照人、口感浓郁，重点突出，中段层次分明，余味嚼劲十足，略带辛辣。非常钙化，相当晶莹，矿物质和盐分增加了抓地力、集中力和清晰度，有助于揭示这款酒凿出的结构骨架。燧石、火柴盒、碎贝壳、柑橘和金银花的色调。在口中翻滚时，散发出一种和谐与流畅的感觉。非常特别。94.

Lafaurie Peyraguey 2019年份白葡萄酒（60%赛美蓉，40%长相思；仅2公顷，产量5-6000瓶）。红醋栗叶清新多汁。酸度宜人。清新得几乎令人震惊。口感纯净、清新，仅有一丝残留糖分，但比伊格瑞克（Ygrec）等葡萄酒要少得多。晶莹剔透。钙质的嚼劲。柑橘、柚子和油桃。酒体集中，酸度非常线性。圆润。清新。一流。可爱的盐矿味。几乎感觉不到橡木的气息。酒体轻盈，结构清晰，重点突出。这款酒让人相信，苏玳和巴萨克最好的白葡萄酒有潜力成为一个新的产区。93.

Le 'C' Sec du Château Closiot 2018 （波尔多白葡萄酒；不完全是，但几乎100%是赛美蓉，还有少量慕斯卡德和长相思；主要在橡木桶中酿造，其中约25%是新桶；酒精度14%）。由勃艮第巨星让-玛丽-格芬斯（Jean-Marie Guffens）酿制，原料为巴萨克（Barsac）的赛美蓉，采摘时间恰好在肉毒菌爆发之前。

美妙绝伦，与众不同--尤其是在嗅觉上，这款酒散发着浓郁的马孔霞多丽香气，在盲品时几乎是一款完美的葡萄酒（也许只有新鲜的果香才让人知道这款酒的真正来源）。稻草包、蜂蜡、蜂蜜、杏、桃和梨、一丝西番莲果、檀香、橘子花和可爱的白垩盐味。

口感相当丰富饱满，但有一个非常明显的中轴线，果香沿着中轴线延伸，余味悠长持久。虽然 2020 年（在波尔多一家餐厅品尝）的葡萄酒更胜一筹，但这款酒还是非常出色的。92.

Le Sec de Rayne Vigneau 2015（波尔多；100%长相思；酒精度13%）。这款酒在玻璃杯中看起来仍然非常年轻，金色和绿色的光泽十分诱人。迷人而复杂的香气--烛蜡、格兰尼史密斯苹果、茴香籽和茴香、粉红柚子皮、煨草莓和马鞭草。口感上，这款酒的酸度非常清新爽口，同时又丰满醇厚，层次分明，酒体相对纤细，酒香浓郁。尽管略有残留糖分的迹象，但其清新的口感令人放心。这款酒的陈年效果非常好--冰火两重天。92.

Suduiraut Pur Sémillon 2020 （波尔多；100%赛美蓉）。风格独特且罕见（产量极少）。比你想象的更丰富，密度和浓度都很高，但口感非常清新。酒体轻盈、蜿蜒曲折、晶莹剔透，在口中滑过，却又展现出深厚的建筑结构感。我也很喜欢它的余味--如此纯净、精准、干净，同样晶莹剔透，绵长而柔和。亚洲梨。桃子、青柠和青柠皮、煨白瓜。生姜。余味辛辣爽口。有一点橙花的味道。还有点含羞草的味道。94.

Ygrec 2019 （长相思75%；赛美蓉25%；酒精度14.1%；pH值3.15；残糖5克/升；采摘时间相对较早，如果不与2020年份相比的话，采摘时间为8月²⁶日至9月^5日）。装瓶前一周与桑德琳-加贝（Sandrine Garbay）在酒庄品尝。与2018年份相比，这款酒的色泽更浅，个性也更鲜明，具有惊人的空气新鲜度、轻盈感和垂直感。口感纯净、提神、轻盈，如羽毛般轻盈。

这款酒从一开始就散发着迷人的花香和热情。空气感（这个词在我潦草的品酒笔记中随处可见）。贝壳味--从嗅觉上就能直接感受到咸味是这款酒结构的重要组成部分。口感柔滑、多汁、清晰、精准。余味隽永，重点突出。如果说最近几个年份的葡萄酒在风格上发生了微妙的变化，那就是更加突出了新鲜感。

桑德琳-加贝告诉我，事实上，这款酒的残留糖分比2018年份酒还要多一点（尽管仍然是5克/升）；但你却不太容易察觉。张力十足，酒体平衡。矿物质非常迷人--碎石或粉末状的石头、云母，以及至关重要的咸味--榛子的颗粒似乎将葡萄酒一粒一粒地吸引到味蕾上。清新和甜美似乎在争夺你的注意力。粉红葡萄柚、梨、木瓜、含羞草和接骨木花。这款酒口感极佳，强劲有力。这是我记忆中最好的伊格瑞特葡萄酒。精致的平衡感、张力和清新度，以及柑橘/盐味的绚丽色彩。95.

圣诞节第六天

葡萄酒 Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage，Markus Molitor，2020 年

规格：每箱 3 瓶、6 瓶和 12 瓶。

独特的卖点：这款酒是马库斯-莫利托（Markus Molitor）于2016年在萨尔州购买的沃格桑（Vogelsang）单体酒庄首次推出的葡萄酒，现在完全通过波尔多广场（La Place de Bordeaux）发售。 事实上，这是第一家通过波尔多广场（La Place）发售其所有产品的德国生产商。葡萄酒倡导者》给出了 100 分的高分（值得一说的是，您也给出了 100 分的高分）。

你的：一箱 12 瓶，在 Farr Vintners 以 1730 英镑的保税价格售出后，您（或者说您的真爱，在他/她揭开价格标签之前）就可以拥有了。今天的市场条件可能不太好，但我认为这款酒的二级市场价格只会向一个方向发展。总之，现在购买这款酒的时机还不错。

品尝说明

Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage (Markus Molitor) 2020（100%雷司令；来自萨尔特级葡萄园；来自德皇威廉二世于 1904 年在萨尔河谷令人难以置信的陡峭石板坡上建造的传奇庄园；残糖 10 克/升，酸度 8 克/升；酒精度 12%）。^首次发布，通过 La Place de Bordeaux 独家销售。色泽略显饱满，在 Kabinett 的银色亮点之外还带有一丝金色。哇。更丰富、更深邃、更复杂，除了燧石、板岩和磨刀石的矿物质味，还有更辛辣和蜡质的味道。柚子、白葡萄柚、白加仑子、柑橘、各种煨腌柑橘和藏红花的香味。我喜欢野生草本植物的味道--同样是牛至，但这里加入了柠檬百里香、马郁兰和一丝马鞭草的味道。

酒香的浓郁程度令人惊叹，需要片刻的时间才能领略到它的魅力--即使回到酒杯前，你也无法做好充分的心理准备。令人难以置信的紧张和强烈，几乎有点前倾，纯净浓密的果实的参数和极致被最亲切温柔的单宁所勾勒。

奇妙的活力、爆炸性的动力和生机，充满了能量和出色的结晶性。10 克/升的残留糖分完全难以察觉（这里的柑橘味如此浓郁，以至于让人误以为 Kabinett 的残留糖分更高）。非常出色，独一无二。余味永恒--消失点远在下一个地平线上！这是我近年来品尝过的最令人兴奋的葡萄酒之一。我浑身都起鸡皮疙瘩了；这是一款能提升感官的葡萄酒。100.