クリスマスのボルドー12日間：前編

伝統的な "クリスマスの12日間 "スタイルで、ボルドー特派員のコリン・ヘイが、ラ・プレースの新リリースの中から12本のギフト候補を選びました。最初の6本はこちら。

クリスマスの初日、私の真実の愛（かもしれない）が私にこう送ってきた。

ワイン シャトー・ディッサン 2010

フォーマットシングルボトルだが、マルゴーの素晴らしい立地のドメーヌから造られている。完璧なクリスマス・ワイン。

お値段は：アン・プリムールならもっと安かっただろうが、それでも6本入りケースで400～450ポンド（Farr Vinters）と、（少なくともこの垂涎のセレクションの中では）比較的安い。

テイスティングノート シャトー・ディッサン2010（マルゴー、カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロ40％、最終収量22hl/ha、深い粘土質の上に砂利が混じる特異なテロワール、アルコール度数13.7％）。カベルネの華やかさと、ほのかなスー・ボワで補強されたハーブや野生のヒースの要素が見事に調和している。ディッサンは今、急な上り坂にあるワイナリーだと思われるが、それは間違いなく真実である。

ここで味わえるのは、この特別なヴィンテージにおけるテロワールの質の高さである。骨格の細さが凝縮感と濃密さを強調している。しかし勘違いしてはいけないのは、このワインは繊細でエレガント、洗練された偉大なフィネスを持つワインであり、デキャンタージュの恩恵を受け、今まさに全盛期を迎えようとしているということだ。94.

クリスマス2日目

ワイン フォンテルートリ・コンチェルト (マッツェイ) 2021

フォーマット6本入りの洒落た木製ケース（イタリア人は木製ケースをよく作る）、またはそれに劣らずスマートな1本用カートン入り。

ユニークなセールスポイントフォンテルトーリ・コンチェルトのファースト・ヴィンテージは1981年で、元祖 "スーパートスカン "のひとつであり、このワインは⁴⁰周年記念リリースとなる。このワインはラ・プレイス・ド・ボルドーを通じて2018ヴィンテージから流通しているが、最初のフル・リリースは2019年。

お値段は？クロイドンのIdeal Wine Companyから6本で185ポンド（ロンドンの様々なブローカーやマーチャントからはもう少し高い）。

試飲コメント：フォンテルトーリ・コンチェルト（マッツェイ）2021（IGTトスカーナ、サンジョヴェーゼ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、標高350m、石灰岩と砂岩が分解した岩の多いテロワールの畑、アルコール度数14.2％）。想像するような超大作ではない。美しいスパイシーさがあるが、決して支配的ではなく、甘すぎない。ベイクドでピュアなプラムの香り、ダムソンとラズベリー、バラの花びら、ザクロのような香りもあり、新鮮なタバコの葉が散りばめられている。クリーン。ピュア。柔らかい。非常にきめ細かいタンニンの産物で、果実味を伝える小さなガラスローラーのような役割を果たす。オークの使用はうまく抑えられている。全体的な印象は、流麗でしなやか、しなやかでさえある。しかし、先細りの長いフィニッシュではまっすぐになる。心地よいミネラル感とフレッシュさが残る。95.

クリスマス3日目

ワイン フィリポナ・レ・シントレ・エクストラ・ブリュット 2012

フォーマットシングルボトル、美しい個別包装木製ケース入り。

ユニークなセールスポイント：ボルドーのクリスマスにシャンパン？その一方で、素晴らしいシャンパーニュなくしてクリスマスなし？...そしてこれはもちろん、ラ・プラス・ド・ボルドーでリリースされた、数は少ないが増え続けている単一畑のシャンパーニュのひとつである。クロ・デ・ゴワスはこれまでに3回リリースされているが、シャルル・フィリポナが伝説的なレ・サントルのヴィンテージをラ・プレースに持ち込んだのは今回が初めてである。間違いなく、これはラ・プレースでまだリリースされていない最高のシャンパーニュである。

価格は税・消費税抜きで約370ポンド、英国およびヨーロッパ大陸のワイン商で購入できる（生産量もリリース量も少ないので、ボトルが欲しい場合は、見つけたら即座に購入することをお勧めする）。

Philipponnat Les Cintres Extra Brut 2012（シャンパーニュ；ピノ・ノワール100％；ドザージュ4.3g/l；2022年6月解禁；アルコール度数12.5％；2176本）。リリースの2週間前にシャルル・フィリポナと共に試飲。クロ・デ・ゴワスに隣接する2つの区画から収穫され、各区画で収穫されたブドウの約3分の1を選別し、最高のヴィンテージにのみ造られる。クロ・デ・ゴワスよりも少し色が濃く、ツタンカーメンの黄金のようなピラミッドの香りがする！驚くほど自然な甘みがあり、驚くほどリッチ。重厚だが、構造的にフレッシュでもあり、酸がこのワインの個性に欠かせない。

このワインは、進化のごく初期段階でありながら、印象的なほど表情豊かである。フランジパーヌ、赤い果実、マンゴー、少し白桃の果肉、クルミのもろみ、たくさんの岩のようなミネラル、サフラン、ローストしたラングスティーヌの殻、マシュマロ、タルト・タタン、牧草の少しヒント、フルール・ドランジェとクレメンタインの皮のタッチ。アロマは信じられないほど複雑で、口中では信じられないほど層になっている。巨大なパワーと信じられないほどのエネルギー、フレッシュさ、エレガンスを併せ持つワイン。私たちは希少な偉大さと威厳を目の当たりにしている。99.

クリスマス4日目

ワイン シャトー・ド・ファルグ（ミックスケース）

フォーマットシャトー・ド・ファルグ2003のボトル1本と、『シャトー・ド・ファルグ：ソーテルヌにおけるリュール・サルセス家の驚くべき野望』（昨年グレナ社から出版された）の素晴らしい（そして新しく翻訳された）英語版が入った、限定版の特別プレゼンテーション・ケース。

ユニークなセールスポイント：クリスマスの読書と、トップ・ヴィンテージのアペラシオンのベスト・ワインの素晴らしい1本。

価格は165ユーロ：165ユーロ。世界中の多くの小売店で購入可能で、全リストはシャトーのウェブサイトに掲載されている。

テイスティングノート：残念なことに、このド・ファルグのヴィンテージは最近試飲したものではないが、2003年はソーテルヌの中では素晴らしい。

クリスマス5日目

ワイン ソーテルヌとバルサックの畑のボルドー・ブラン・セックのミックス・ケース（セルフ・アセンブリー）。

フォーマット：私が知る限り、このようなものはまだ存在しないので、あなたの真実の恋人は自分でケースを組み立てなければならないだろう。しかし、ここにはたくさんの素晴らしいワインがある。ソーテルヌとバルサックのブラン・セックという新しいアペラシオンのために、このワインは（ダジャレではなく）かなり良いケースとなる。

ユニークなセールスポイントは？さて、このようなミックスケースを調達するには、かなりの労力が必要だ。だから、あなたの真実の愛は、ここで本当に献身を見せてくれるだろう。そして、この贈り物自体が、今日のバルサックとソーテルヌから生まれるブラン・セックのワインの質の高さ、幅の広さ、多様性を示す素晴らしい広告となる。要するに、これをツリーの下で見つけて喜ばない人はいないだろう。

あなたのために：あなたの真実の愛がケースを並べるように、ボトルごとに並べよう：Asphodèle 2019（1本あたり25ポンド、Berry Bros & Rudd）、Blanc sec de Lafaurie Peyraguey 2019（1本あたり23ポンド、Berry Bros & Rudd）、Le 'C' Sec du Château Closiot 2018（1本あたり22ポンド、Millésima）、Le Sec de Rayne Vigneau 2015（1本あたり22ポンド、Berry Bros & Rudd）、Le Sec de Rayne Vigneau 2015（1本あたり22ポンド、Millésima）。22ポンド、1本あたり、ミレジマより）；Le Sec de Rayne Vigneau 2015（11ポンド前後、関税・消費税込み、当地より）；Suduiraut Pur Sémillon 2020（88ポンド前後、関税・消費税込み、Wanderlust Wines Ltd）；Ygrec 2019（115ポンド前後、1本あたり、Wilkinson Vintners）。

テイスティングノート

アスフォデール2019 （セミヨン100％、アルコール度数わずか12％）-シャトー・クリメンでベレニス・リュルトンと試飲し、その後2回に分けて瓶から試飲し、同様の感想を得た。クリア。グラスの中は明るく清冽で、陽光に照らされると銀色と緑色のハイライトが見える。フローラルで強烈なリフト感。2018年同様、ノーズは非常に垂直。バーベナ、イラクサ、ミモザ、干し草、マリーゴールド（これは実際に畑で使用されているバイオダイナミック農法のひとつ）。とてもきれいで、リンゴや桃の花の果樹園の香り。繊細でフレッシュ、生き生きとしている。しかし同時にこれはリッチで力強く、2018年よりも少しそう感じられる。

このヴィンテージの最良のワインと同様に、かなりの高揚感とエネルギーを持つワイン。明るく、輝きがあり、力強く、素晴らしい焦点と明確な中盤の層があり、ほとんど噛み応えがあり、わずかにスパイシーな後味を持つ。ミネラルと塩味がグリップ、フォーカス、明瞭さを加え、このワインの彫りの深い構造的な背骨を明らかにするのに役立っている。火打ち石とマッチ箱、砕いた貝殻、柑橘類とスイカズラの色合いもある。口中に広がるハーモニーと流動性の感覚。本当に特別なワインだ。94.

Blanc sec de Lafaurie Peyraguey 2019（セミヨン60％、ソーヴィニヨン・ブラン40％、わずか2ヘクタールから、収穫量は5～6000本）。フレッシュで葉っぱのような赤スグリの葉。素晴らしい酸味。ほとんど衝撃的なほどフレッシュ。ピュアでリフト感があり、わずかに残糖があるが、イグレックのようなワインよりはずっと少ない。クリスタルのよう。噛みごたえのある石灰のニュアンス。柑橘類のプレッセと タルト・オ・シトロン、グレープフルーツとネクタリン。凝縮感があり、非常に直線的な酸の核の周りにまとまっている。丸い。フレッシュ。一流。美しい塩味のミネラル。オークの感覚はほとんどない。しなやかで、無駄がなく、かなり骨格があり、集中している。ソーテルヌとバルサックの最高のブラン・セックの新しいアペラシオンの可能性を信じさせるワイン。93.

Le 'C' Sec du Château Closiot 2018 （ボルドー・ブラン；セミヨン100％、ミュスカデルとソーヴィニヨン・ブラン少々。）ブルゴーニュのスーパースター、ジャン・マリー・グファンスが、貴腐が発生する直前に収穫したバルサックのセミヨンから造る。

特にノーズはマコン・シャルドネを彷彿とさせ、ブラインド・テイスティングで大混乱を引き起こすにはほぼ完璧なワインだ（果実のフレッシュさだけが、このワインが実際にどこから来たものかを物語っているのかもしれない）。藁苞、蜜蝋、蜂蜜、アプリコット、桃、洋梨、ほのかなパッションフルーツ、サンダルウッド、フルール・ドランジェ、そして美しいチョーキーな塩味。

かなりリッチでふくよかな味わいだが、中央の背骨がはっきりしており、それに沿って果実味が伸び、長く持続性のあるフィニッシュへと続く。素晴らしいが、2020年（ボルドーのレストランで試飲）の方がもっと良い。92.

ル・セック・ド・レーヌ・ヴィニョー 2015（ボルドー、ソーヴィニヨン・ブラン100%、アルコール度数13%）。グラスの中ではまだ驚くほど若く、魅力的なゴールドとグリーンのハイライト。キャンドルワックス、グラニースミスアップル、フェンネルシードとアニスシード、ピンクグレープフルーツの皮、コンフィストロベリー、バーベナといった魅力的で複雑なノーズ。口に含むと、非常にフレッシュでキビキビした酸味があり、同時にふくよかでリッチ。わずかに残糖が感じられるものの、噛み締めるような緊張感と新鮮さがある。このワインはとても良い熟成を経ている。92.

Suduiraut Pur Sémillon 2020 （ボルドー、セミヨン100％）。ユニークなスタイルで希少（生産量はごくわずか）。想像以上にリッチで凝縮感があり、素晴らしいフレッシュさがある。しなやかでクリスタルのようなこのワインは、口中を滑るように広がり、それでいて深遠な建築的構造感覚を見せる。フィニッシュも好きだ。とてもピュアで正確、とてもクリーンで、これまたクリスタルのよう。アジアの洋ナシ。桃、ライムとライムの皮、白いメロンのコンフィ。ジンジャー。ピチピチとしたフィニッシュ。小さなオレンジの花の香り。ミモザも少し。94.

イグレック2019 （ソーヴィニヨン・ブラン75％、セミヨン25％、アルコール度数14.1％、pH3.15、残糖5g/L、2020年と比較しないまでも、比較的早く8月²⁶日から9月⁵日まで収穫）。瓶詰めの1週間前にシャトーでサンドリーヌ・ガルベイと試飲。2018年よりも明るい色調で、個性も強く、印象的な空中的なフレッシュさ、浮遊感、垂直性がある。ピュアでリフト感があり、軽やかで羽のように軽い。

このワインは最初から、素晴らしくフローラルなリフトとゼストを持っている。エアリアル（私の走り書きのテイスティング・ノートに散見される言葉）。貝殻の香り。このワインの骨格に塩分が不可欠であることを鼻からストレートに示唆している。サッピーでジューシー。フィニッシュは非常に彫りが深く、集中している。最近のヴィンテージでスタイルが微妙に進化しているとすれば、それは新鮮さを強調するためである。

サンドリーヌ・ガルベイによれば、実際には2018年よりも残糖がほんの少し多いが（それでも5g/Lは変わらない）、それを意識することは少ない。非常に緊張感があり、バランスが取れている。ミネラルはとても魅力的で、砕石や粉石、雲母、そしてまたもや重要な塩味、フルール・ド・セルの粒がワインをひとつひとつ口中に引き出していくようだ。フレッシュさとサッパリした味わいが、次から次へとあなたの注意を引きつけようとする。ピンクグレープフルーツ、洋ナシ、パパイヤ、ミモザ、エルダーフラワー。これは秀逸で、惑わされるほど力強い。思い出せる限り最高のイグレックだ。絶妙なバランス、緊張感、フレッシュさ、そして輝かしい柑橘類と塩味の背骨。95.

クリスマス6日目

ワイン ドメーネ・セラーリヒ・フォーゲルサング・グロッセ・ラーゲ、マルクス・モリトール、2020年

フォーマット3本、6本、12本のケース入り。

ユニークなセールスポイント：マルクス・モリトールが2016年に購入したザールのフォーゲルサングのモノポールから初めてリリースされたワイン。ワイン・アドヴォケイト誌で100点獲得（その価値は、あなた自身にもある）。

あなたのもの：ファー・ヴィントナーズから12本入りケース1730ポンドの保証金で、あなたの（いや、値札を剥がされる前の、あなたの真実の恋人の）ものになる。今日の市況はあまり良くないかもしれないが、このワインの流通価格は一方向に向かうとしか思えない。要するに、このワインを買うなら今が悪くない。

テイスティングノート：

Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage (Markus Molitor) 2020(リースリング100%; ザールのグランクリュ畑; カイザー・ヴィルヘルム2世が1904年にザール川渓谷の信じられないほど急な斜面に建てた伝説のエステートから; 残糖10g/l, 酸度8g/l; アルコール度数12%)。ラ・プレイス・ド・ボルドー^限定リリース。カビネットの銀色のハイライトと並んで、ほのかな金色を帯びた、少しふくよかな色合い。すごい。よりリッチで深みがあり、より複雑で、火打石、粘板岩、砥石のミネラリティとともに、よりスパイシーで蝋のようなニュアンスがある。柚子、ホワイトグレープフルーツ、ホワイトカラント、マンダリン、コンフィや保存した柑橘類、サフランのニュアンスもある。野性的なハーブのニュアンスも好きで、やはりオレガノだが、ここにレモンタイム、マジョラム、そしてバーベナのニュアンスも加わる。

アタックの激しさはまったく驚くべきもので、それを見極めるには一瞬を要する。グラスに戻っても、心の準備ができないほどの衝撃を受ける。信じられないほど緊張感があり、強烈で、ほとんど少し前傾姿勢で、このワインの中心にある純粋で緻密な果実の塊のパラメータと極限が、最も優雅で優しいタンニンによって輪郭を描かれている。

不思議なほど活気に満ち、爆発的にダイナミックで生き生きとしており、エネルギーと輝かしい結晶性に満ちている。10g/lの残糖は全く感じられない（柑橘類の強さは、カビネットの方が残糖が高いと思われても仕方がないほどである）。実に素晴らしく、全くユニーク。フィニッシュは永遠に続く！近年味わったワインの中で最もエキサイティングなもののひとつだ。全身に鳥肌が立つ。感覚を高めるワインだ。100.