法国布鲁姆："我们很快就能喝到不含酒精的顶级葡萄酒了

不含酒精的起泡酒 French Bloom 于 2021 年 10 月推出，现已在全球 28 个国家销售。联合创始人兼首席营销官 Maggie Taittinger 向db谈论了该品牌的发展和即将到来的 A 轮融资。

"健康是新的财富"，Taittinger 告诉饮料行业，French Bloom正在利用这一点，以其有机、清真认证的零度法国起泡葡萄酒，吸引越来越多对清醒有好奇心的消费者。

她说："那些决定不喝含酒精饮料的人完全有权利喝一些特别的、高雅的饮料，就像他们面前的人喝着香槟或鸡尾酒一样。

French Bloom 希望提供这样的服务，并表示，虽然它认识到清醒消费者的重要性，但其绝大多数（80%）粉丝也饮酒，尤其是优质葡萄酒和香槟。

四年多前，Taittinger 在负责《米其林指南》的国际开发工作时，发现自己怀上了一对双胞胎，于是萌生了创立该品牌的想法。

"对我来说，吃喝是相辅相成的。突然间，我不知道在星级餐厅参加客户晚宴时该喝什么酒了。有生以来，我第一次感受到了不喝酒会被排斥在外的感觉；在朋友的婚礼上，我被排除在庆祝祝酒辞之外；在暑假与朋友在日落时分享用 Apero 时，我有点局促不安；在画廊开幕式上，我有点尴尬，手里只拿着水--或者更糟糕的是，什么都没拿。

她与商业伙伴、法国模特康斯坦丝-雅布隆斯基（Constance Jablonski）联手打造了这一品牌。两人花了两年多时间进行研发，经过 70 多次反复试验，最终推出了两款酒精度为 0.0% 的有机香槟--Le Blanc 和 Le Rosé。

丈夫罗多尔夫（Rodolphe）是 Frerejean Freres 香槟的首席执行官和创始人。

它们之间可能会有一些友好的竞争。"她说："目前的香槟工艺是 400 年研发的成果。"如今，随着优质无酒精气泡酒的诞生，虽然我们使用了当今葡萄酒工艺中的一些技术，但我们也需要开发一种新的技术，几乎是从零开始"。

不过，她坚信无酒精葡萄酒的品质会越来越好，并希望在不久的将来，"你能喝到不含酒精的特级葡萄酒"。她说："不达目的，誓不罢休"。

French Bloom 采用产自法国朗格多克地区的 100% 有机霞多丽为原料，然后将酒精度降至 0.0%。她说："然后，我们在这里改变配方，""这就是我们与众不同的地方。我们添加有机天然成分来构建风味结构，比如有机柠檬，使葡萄酒恢复活力，形成特色和口感。

这种不含酒精的法国起泡葡萄酒不含糖、亚硫酸盐或防腐剂。

迄今为止，公司已从亲朋好友和战略投资者（包括 Petrus 的 Jean Moueix、Frédéric Biousse 和 Béatrice Cointreau）处筹集了 1300 万欧元。在英国，该品牌在塞尔福里奇百货公司（Selfridges）、Fortnum & Mason 和 Hedonsim Wines 销售。酒店和餐厅包括多切斯特酒店（The Dorchester）的阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）、OWO 莱佛士酒店（Raffles at The OWO）、曼德拉克酒店（The Mandrake）、必比登酒店（Bibendum）的克劳德-博西（Claude Bossi）、拉德布鲁克厅（Ladbroke Hall）的隐藏餐厅（Hide Restaurant）、House of Koko、67 Pall Mall。

French Bloom 的创始人还计划在 2024 年启动第一轮正式的 A 轮融资。