气候变化对啤酒的 "可怕 "影响

由于气候变化，啤酒花种植区不得不寻找新的战略，以维持酿酒厂的生产。

最近通过 前哨概述了人类造成的气候破坏如何影响威拉米特河谷的用水和天气模式。

俄勒冈州波特兰市外一小时车程处的第四代酒花种植者盖尔-戈斯奇警告说，气候变化 "不再来临，它已经到来"。

前哨报》强调了气候变化预计将如何进一步加剧农民和酿酒商在啤酒花和大麦这两种主要啤酒作物上已经看到的挑战。报道概述了美国一些啤酒花和大麦种植者如何承认他们已经看到作物受到极端高温、干旱和不可预测的生长季节的影响。在捷克科学院的一项研究中，研究人员最近警告说，由于气候变化影响产量和α-酸含量，除非迅速采取适应措施，否则欧洲的啤酒花将越来越难种植。

此外，研究人员目前正与种植者合作，利用一系列能够抵御干旱的改良酒花品种，帮助种植者抵御更加多变的天气带来的影响。

全球变化研究所教授米雷克-特恩卡（Mirek Trnka）指出，研究人员早就知道啤酒生产会受到气候变化的影响，他最近在《自然通讯》（Nature Communications）上撰写了一份新的研究报告，阐述了气候变化对啤酒花的影响。该研究预计，到2050年，欧洲的啤酒产量将减少4%到18%。但是，回顾他15年前关于啤酒花的第一项研究，他再次强调，这项研究曾发出过与他最新论文类似的警告。

特恩卡说："如果我们不采取行动，我们就会失去一些我们认为不敏感或与气候变化无关的东西。比如啤酒。

特恩卡解释说，气候变化的速度比我们许多人可能意识到的要快，但对许多人来说，气候变化的速度仍然太慢。他保证说，研究人员已经开始注意到这一点，这意味着种植业仍有机会进行调整，但他仍有顾虑。毕竟，预计欧洲啤酒花产量的下降将对全球所有大小啤酒生产商产生连锁反应。

俄勒冈州立大学副教授兼高级研究员肖恩-汤森（Shaun Townsend）透露，研究人员正在研究能够更好地抵御夏季高温、冬季变暖以及疾病和灌溉减少的啤酒花品种。汤森透露，他目前正在开展一个项目，让啤酒花承受干旱压力，以最终培育出更耐旱的品种，他承认："这不是一件容易的事，可能需要十年的时间，而且还必须考虑到酿酒师的主要考虑因素--口味和产量。但缺水的可能性已经成为人们关注的现实。

明尼苏达大学农艺学和植物遗传学教授凯文-史密斯（Kevin Smith）说，虽然春大麦是美国的主要大麦品种，但冬大麦（秋季种植，在一年中最冷的几个月留在田里）可能风险较小。此外，还有一种观点认为，对于开始强调本地原料并希望就近种植的小型酿酒厂来说，冬大麦也可能是理想之选。此外，正如《前哨报》所强调的，从农业角度来看，冬大麦可以作为一种覆盖作物来种植，帮助农民防止水土流失，改善土壤健康，并通过在通常田地裸露的淡季种植冬大麦来保持碳储存在地下。

遗憾的是，人们尚未就冬大麦的前景达成共识，认为这是最佳的发展方向。

俄勒冈州立大学教授帕特里克-海斯（Patrick Hayes）在谈到冬大麦取代春大麦时说："这是不可能做到的。"然而，他却将改良冬大麦作为毕生的使命，以克服这一说法，但前景并不乐观。

哈特警告说："作为植物育种者，我们将越来越难以提供大麦新品种和啤酒花新品种，以应对气候变化过程中的所有可怕情况。我之所以说可怕，是因为......这种波动性太可怕了。