科拉文：一个典型的例子

为庆祝成立十周年，Coravin（科拉文）发布了一系列最新案例研究，分享了场所如何优化杯装葡萄酒销售的真知灼见。

第二期 Coravin 案例研究分享了开普敦和法国里维埃拉两家截然不同的餐厅的成果，这两家餐厅以完全不同的方式扩大了他们的杯边产品。

海风鱼贝壳餐厅，开普敦

杯装葡萄酒（BTG）销售额翻了一番，占葡萄酒收入的近 50

SeaBreeze 是一家传统的鱼餐厅，只供应从南非海岸捕获的本地鱼类，给人耳目一新的感觉。因此，餐厅创始人亚历克斯-格拉哈姆（Alex Grahame）和首席侍酒师 Blessings Tengwa 决定增加菜单，提供 16 种南非 Cap Classique 级杯装葡萄酒，这与餐厅的地方特色不谋而合。

Tengwa 对 Cap Classique 类别的了解和热情，以及现在为客人提供品尝更多葡萄酒的机会的能力，使得杯装葡萄酒的销售额翻了一番多，占葡萄酒总销售额的近 50%。

设备：闪光

BTG 销售收入：+180%

平均 BTG 收入：+葡萄酒损耗：-100

Grahame 评论说："在这个体验就是一切的世界里，Coravin Sparkling 让我们能够在西开普省为客户提供最广泛的 Cap Classique 玻璃杯装葡萄酒选择，而且不会造成浪费。提供选择的体验有助于提高客户忠诚度，推广我们关注的产品，支持开普省的葡萄酒产业"。

拉马特埃尔 La Reserve 酒店及水疗中心

葡萄酒总收入增长 43

法国里维埃拉五星级豪华酒店 La Réserve Hotel & Spa 拥有四家餐厅，其中 La Voile 餐厅在 2020 年《米其林指南》中被评为二星级餐厅。首席侍酒师 Keeryan Angély 现已增加了六款静止葡萄酒和三款气泡葡萄酒的杯装菜单。

设备：永恒、枢轴和闪亮

葡萄酒总收入：+43%

BTG 销售收入+25%

BTG 平均收入：+25%

葡萄酒损耗：-45

Angéley 说："使用 Coravin 改变了我们的生活。它提高了客人对我们杯装菜单的兴趣，让我可以在品酒菜单和自选菜单上提供更多的名酒搭配。

"我可以为适量饮酒或单独用餐的客人提供上乘的葡萄酒和香槟选择，包括整瓶供客人在入住期间以玻璃杯享用的葡萄酒"。