奔富 2023 系列：构图的艺术

db的波尔多记者科林-海（Colin Hay）从奔富2023系列葡萄酒中挑选出了他的亮点。奔富2023系列葡萄酒于8月份推出，在欧洲、亚洲和北美举行了品酒会，其产品组合的深度和 "入门级 "葡萄酒的可观性价比给人留下了深刻印象。

奔富 2023 系列葡萄酒于 8 月份在全球（至少是跨区域）的欧洲、亚洲和北美品酒室发布。我有幸受邀参加了在巴黎举行的发布会，发布会在香榭丽舍大街不远处一条幽静小巷的一家小餐馆举行，出席发布会的有巴黎葡萄酒界的名人，如 Thierry Dessauve（Bettane & Dessauve 公司）、Denis Savarot 和 Olivier Poels（《法国葡萄酒杂志》）。我品尝了这些葡萄酒（以下是其中的一部分），并与奔富独具特色的首席酿酒师彼得-加戈（Peter Gago）就此次发布进行了交谈。

奔富新系列的欧洲版共有25款葡萄酒，其中18款是在巴黎推出的（我猜想是餐厅太小，无法容纳所有葡萄酒！）。奔富葡萄酒的爱好者们一定已经注意到，与去年同期相比，今年的葡萄酒系列多了几款。这是因为Bin 21（一款来自巴罗萨谷的歌海娜单酿酒）是首次发布，而越来越具有代表性的Bin 707和Quantum Bin 98（这两款酒现在的价格都非常接近格兰奇本身）分别在2021和2019年份回归，因为它们没有在2020年更具挑战性的条件下生产。

尽管价格跨度很大，但这三款酒都非常出色。但是，增加了一款酒，而另外两款酒又回来了，这两款酒的数量并没有叠加起来。我们还差两款酒。这两款酒都是新推出的。第一款是奔富（Penfolds）新推出的奥克维尔纳帕谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。第二款令人着迷的葡萄酒是--目前--试验性的 "中国酿酒试验 521"。这款酒的首次发布来自 2021 年份。它将香格里拉（离酩悦轩尼诗傲韵酒庄不远）的赤霞珠与宁夏的马瑟兰结合在一起。这两款酒都不是首次在欧洲推出，也没有在巴黎亮相。

此外，值得注意的是，Bin 169酒庄 的葡萄酒将在3月份才会上市，因为它现在正与 La Place de Bordeaux的节奏有些 不同。至少就目前而言，它是奔富葡萄酒中唯一一款通过La Place的代理商系统进行销售的葡萄酒。我将在新的一年里品尝这款酒。考虑到奔富在波尔多的重要股份，他们与Dourthe共同生产的洲际FWT Bin 585，以及傲韵与奔富中国酿酒试验之间表面上的相似之处，人们不禁要问：Bin 169是否会成为奔富在La Place发布的产品组合之一？时间会证明一切。

下面是我对 2023 系列（当然也包括 Bin 707）中的精选（"十佳"）葡萄酒的品酒笔记。不过，为了避免对在巴黎展示的每款葡萄酒都不做品鉴笔记的决定被误解，我还是要从一开始就说清楚。2023 系列葡萄酒有两点给我留下了深刻印象。第一点是整个系列（质量和地域）的深度和实力，以及我们可能认为是入门级的葡萄酒所提供的相当高的性价比。其次是奔富葡萄酒的独特风格，以及我所品尝到的本系列每款葡萄酒对这一风格的精益求精。

要了解这些葡萄酒，就必须了解奔富酒庄与众不同，甚至可能是独一无二的理念。对于我这样的波尔多葡萄酒爱好者来说，这种理念乍看之下可能有点陌生，甚至有些格格不入。但是，当我开始更好地熟悉这些葡萄酒时--或许也是为了将它们与我现在品尝到的越来越多的非波尔多葡萄酒放在一起--我突然发现，奔富的价值观与波尔多本身的价值观，尤其是梅多克的价值观并无太大区别。

至少，这是我在慢慢品尝 2023 系列葡萄酒时最重要的想法。尽管这些葡萄酒中的许多在构成上无疑是不同寻常、独具特色的，甚至是极具挑战性的，但它们也有一些自相矛盾的经典之处。

其中的关键是要明白，彼得-加戈（与其前任马克斯-舒伯特一样）领导着一个调配大师团队。而最有趣的是，这与许多波尔多列级酒庄首席酿酒师的自我定位相差无几。

换句话说，奔富葡萄酒的复杂性是通过精妙的组合艺术实现的。事实上，正是这一点最终解释了这些葡萄酒中看似奇怪的元素组合--无论是Bin 389中来自麦克拉伦、库纳瓦拉、芭萝莎谷、Wrattonbully和Padthaway的赤霞珠、FWT Bin 585中库纳瓦拉赤霞珠与波尔多梅洛的大胆组合，还是Quantum Bin 98中来自纳帕谷和澳大利亚南部的多葡萄园精选赤霞珠。这种对口感复杂性的追求是大胆、勇敢、激进和前卫的，尤其是这些元素的地理来源。不过，其酿造过程和所需的技能与梅多克一级酒庄葡萄酒的最终调配过程并无太大区别。

在酒杯中，人们会一次又一次地感受到这里的构成是多么优雅和精致，多么明智和适度，多么整体和和谐--简而言之，技术上是多么高超。

这里的两款（表面上）法国葡萄酒很好地说明了这一点。但它们却截然不同。

有趣的是，有鉴于此，我完全可以毫不犹豫地将奔富的法国葡萄酒试酿酒厂585称为风土葡萄酒。品尝了这款（第二款）2020年份酒后，我的印象更加深刻。有人可能会立即提出抗议，认为 FWT 至少是两种风土的葡萄酒，因为它的果实来自两处庄园--位于玛歌南部边界上梅多克的 Chateaux Cambon La Pelouse 和 Belle-Vue，非常靠近 Giscours。但问题是，这些葡萄园都是毗邻的。两家酒庄相邻，步行 5 分钟即可往返于两家酒庄之间，虽然两家葡萄园实际上都由不同的微型地貌组成，但其中许多地貌都是相同的。更重要的是，这两款葡萄酒（本款及其前身 2019 款）尝起来就像来自一个地方。更重要的是，它们的味道就像来自这个地方。换句话说，它们是优质风土的卓越而真实的表达，让我在品尝它们时想到了 "南方的玛歌"。酿制 FWT Bin 585 的葡萄应该是经过精挑细选的，来自每个庄园最好的地块。但令人印象深刻的是，我发现最终调配出的酒在这两个年份都明显强于其所属酒庄的特级酒。这是一项相当了不起的成就，而且，公平地说，这与我最初听到这个项目时的想象大相径庭。

奔富 II 赤霞珠梅洛 MV 又是什么呢？很难想象有什么葡萄酒的概念更容易惹恼和刺激传统主义者。而说到波尔多葡萄酒（至少），我自己也是一个传统主义者（尽管我在打字时很难完成这个句子）。MV 代表 "多个年份"，是 "NV"（"非年份"）的替代词。事实上，这款酒只有两个年份。事实上，"NV "可能更准确（瞧，我不仅是个传统主义者，还是个迂腐的人！）。一半以上的果实是 2021 年产的库纳瓦拉赤霞珠，其余是 2020 年产的波尔多梅洛（产自杜尔特，可能是左岸和右岸葡萄园的组合）。我这个波尔多传统主义者的头发已经掉了不少！这听起来不像是我以前喝过的酒，也不一定是我想喝的酒。而且，在此之前，他们还向我解释说，为了能在法国销售这种酒，必须在澳大利亚装瓶。我开始计算碳足迹。

但是......但是......你知道它即将到来。当我品尝这款酒时，它既比我想象的要好得多，又与我想象的大相径庭。选择将两个连续年份的葡萄酒进行调配，而不是将偶然碰巧在同一日历年份的葡萄酒进行调配，这显然是一个很好的选择。但也许更令人惊讶的是，这是一款兼具平衡、融合、和谐、优雅和张力的葡萄酒。我曾品尝过许多表面上风土相似的毗邻地块所酿造的葡萄酒，但这些酒在同一个酒杯中--尤其是在早期阶段--喝起来并不那么舒服。其中的爱与工艺是显而易见的。

对我来说，这次品鉴会中最棒的三款酒--Yattarna Bin 144 Chardonnay 2021（与 2018 年的几乎可以说是我品尝过的最好的南半球霞多丽）、Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021（生动而充满活力）和Grange 2019（略显朴素但令人着迷）--都再次体现了这一点。

十大亮点

Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay 2022。(100% 霞多丽，产自塔斯马尼亚州阿德莱德山；pH 值 3.1；在法国橡木桶中陈酿 8 个月，其中 75% 为新；酒精度 12.5%）。酒质细腻，几乎可以用精致来形容。这款酒明亮、清新、爽口。腊味。柠檬皮。橙花。柑橘--尤其是青柠。一点新鲜的青苹果皮。非常清新（又是这个词！）。口感清脆，但同时又饱满、丰富、充盈。它的张力、细腻和优雅令人印象深刻。余味绵长多汁。物超所值。96（建议零售价：80 英镑）。

Yattarna Bin 144 Chardonnay 2021（100%霞多丽，来源如下：81%来自塔斯马尼亚；10%来自坦巴伦巴；9%来自阿得莱德山；pH值3.1；在法国橡木桶中陈酿9个月，其中70%为新桶；酒精度13%；通常酿制此款酒的20%果实被保留用于酿制 "V"，即这款酒的多年份实验版）。彼得-加戈告诉我，"Yattarna "这个名字的意思是 "一点一点"。这款酒已经走过了漫长的道路，与 2018 年的葡萄酒一起，是迄今为止最好的年份。这或许也是我品尝过的南半球最优质的霞多丽葡萄酒。非常美丽。非常时尚。非常圆润，但同时又非常丰富--这意味着所有的张力。绿色调。非常年轻，初具雏形，但潜力巨大。湿润的石矿味。非常高雅，纯净，浓烈，感性。柚子。藏红花。烛蜡。酸橙皮。粉红葡萄柚。牡蛎壳酸橙汁杏仁。酒体明亮，清爽宜人。无论是浓郁度还是清新度，都堪称激光般耀眼。红醋栗叶。蓄势待发，紧张而充满活力。超级纯正。口感丰富，但没有浓郁的印象，直接、线性、集中。我喜欢它。这款酒潜力巨大，2018年份所展现出的精准度和清晰度只会在瓶中陈酿后更上一层楼。前景令人垂涎。98（零售价：147英镑）。

Bin 21 巴罗萨谷歌海娜 2022 （100% 歌海娜，产自巴罗萨谷；pH 值 3.52；法国橡木桶陈酿，其中 6% 为新；酒精度 14.5%）。这是一款新发布的葡萄酒，令人印象深刻。产自巴罗萨的歌海娜，至少在奔富酿酒团队的手中，会变得纯净、清新、明亮、充满活力和活力。这不是一款复杂的葡萄酒，但却是一款平衡、和谐、优雅、精准的葡萄酒。余味中的单宁也很有嚼劲，显示出一定的陈年潜力。93（建议零售价：38英镑）。

Bin 389 Cabernet Shiraz 2021（53% 赤霞珠；47% 设拉子；果实来自迈凯轮、库纳瓦拉、芭萝莎谷、Wrattonbully 和 Padthaway；pH 值 3.67；在美国橡木桶中陈酿 12 个月，其中 37% 为新；酒精度 14.5%）。带泥土味。一开始有点封闭（二度时也是如此！）。肉桂和烘烤香料味。还有黑樱桃和酸樱桃的味道。酒体厚重，口感丰富，有点四分五裂的感觉。橡木的香气需要更长的时间才能融入酒中，但这款酒给人的感觉是可以长期享用的。酒体饱满，中段口感晶莹剔透。尽管口感浓郁，尤其是中段口感，但仍不失亲切感。但在余味中，这款酒又变得有些呆板。它需要在冰冷的酒窖中存放一段时间--事实上需要很多时间。但这款酒的前景和潜力还是相当可观的。94 （建议零售价：71英镑）。

RWT Bin 798 Barossa Valley Shiraz 2021（100% Barossa Valley Shiraz；在法国橡木桶中陈酿 14 个月，其中 80% 为新；pH 值 3.69；酒精度 14.5%）。超纯净，香气比去年这个时候的2020年份更为开放和富有表现力。流畅。晶莹剔透，令人印象深刻。中段口感层次分明，层次感很好；这是一款严肃而有成就的葡萄酒。纯净、精准、引人入胜、充满活力。有凿纹，有形状。回味甘美，余味中带有淡淡的甘草盐味。丁香。青花椒。橡木的使用和融入无可挑剔。96+ （零售价：141英镑）。

French Wine Trial FWT Bin 585 2020（法国葡萄酒；52% 赤霞珠；41% 梅洛；7% 小维铎；pH 值 3.68；在法国和美国橡木桶中陈酿 12 个月，其中约 20% 为新法国橡木桶，20% 为新美国橡木桶；酒精度 13.5%）。由于所有果实均来自 Bellevue 和 Cambon La Pelouse 庄园，因此这款酒几乎可以作为上梅多克法定产区葡萄酒装瓶。细腻、优雅、精致、有枕头感（起初我觉得是 "吹弹可破"）。酒体丰腴，饱满而丰富。入口后，酒体形状优美，平衡和谐，结构细腻。酒香浓郁，就像所有这些葡萄酒一样。亲切而清澈。该年份葡萄酒的品质（和独特品质）非常明显。酒体清澈、和谐，令人印象深刻，感觉轻松、融合。淡淡的梅多克花香，也有赤霞珠的叶香；雪松；烟草叶；矿物质中略带铁质，当然还有深色丰满的成熟浆果。余味清爽多汁，波光粼粼--这也是 2020 年份葡萄酒的特征。最后，单宁的颗粒感很好，使余味更加清晰，并在抓握时释放出酸度。95（建议零售价：75英镑）。

奔富二代赤霞珠梅洛MV第二版 （52%来自2021年的库纳 瓦拉CS；48%来自2020年的波尔多梅洛；酒精度14%）。我喜欢这样的想法：一半的果实来自 2021 年南半球的夏天，其余的来自 2020 年北半球的夏天。这就是酿造这样一款酒的方法（你有一年的时间，可以选择在日历年或不在日历年酿造，以达到最佳的混合效果）。石墨、雪松。清冽。比许多跨产区的法国葡萄酒更好。清澈。有光泽。质地细腻，非常经典。令人愉悦的波尔多花香。口感清新、饱满、丰盈，但结构良好，酒体紧实。酒体很好地回到了轮廓分明的脊柱上，形成了余味。线性而紧凑。余味柔顺而充实，悠长而优雅。94（零售价：275英镑）。

Quantum Bin 98 2019 （92%的赤霞珠来自纳帕谷的葡萄园，8%的设拉子来自澳大利亚南部；pH值3.73；在新美国橡木桶和新法国橡木桶中陈酿16个月；酒精度14.5%）。这款酒很有 "世界葡萄酒 "的风范，常客积分也不少。我觉得这款酒比 Bin 149 更浓烈、更有趣，果味也没那么甜。这款酒给人一种令人放心的加州风味，同时又多了几分南澳大利亚的香料、辛辣和浓郁。酒体饱满、大胆、丰富、充盈，入口宽广。雪松的触感很好。酒体硕大，肩部宽阔--就好像本来就很魁梧的加利福尼亚酒体在加入了一点澳大利亚肌肉后，不知不觉地得到了拉伸和增强。木质和成分的融合天衣无缝。酒体硕大，口感丰满，但又不失细腻和精致。余味鲜美多汁。令人印象深刻，但又不失气势--它几乎不可能是别的什么东西！96（零售价：652英镑）。

Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021（100% Cabernet Sauvignon；产自库纳瓦拉、巴罗萨谷和Wrattonbully；pH值3.65；在新美国橡木桶中陈酿16个月；酒精度14.5%）。这是一款极其纯净、精准、集中的葡萄酒，充满了明亮、清脆、爽口的新鲜浆果和 50 种赤霞珠黑醋栗的味道。单宁紧致，颗粒饱满，但细腻精致。这款酒清澈透亮，生动活泼，充满活力。新鲜浆果如潮水般涌来。果香紧紧地盘绕在轮廓分明的骨架上。果香在口中滑过，熠熠生辉，释放出清新果香和多汁汁液的小漩涡和暗流。橡木味几乎难以察觉，这款酒已经非常容易入口了。确实很棒。98（建议零售价：475英镑）

Grange 2019（97%设拉子，3%赤霞珠；产自芭萝莎谷、麦克拉伦谷、库纳瓦拉和克莱尔谷；pH值：3.62；在新美国橡木桶中陈酿19个月；酒精度14.5%）。这款酒比 2018 年款更经典，也更朴素--但我相当喜欢。光荣。堇煤。沉香。余烬。一丝松露。桑葚和桑葚果酱，少许蓝莓、荆棘和卡拉马塔橄榄酱。一种野味的味道；也许是 Bresaola 鹿肉。华丽。中段口感清爽明亮，熠熠生辉。巧克力。海鲜。中国五香粉刚碾碎的花椒。口感非常清澈、精准、集中。酒体也非常完整和谐。水果的早期融合对于整体感非常重要--这里的一切都浑然一体。天衣无缝，中段口感清凉。咸度和酸度在余味中完美结合。单宁细腻得令人难以置信。沉稳细腻，令人惊叹。98+（零售价：670英镑）。