ペンフォールズ 2023 コレクションアート・オブ・コンポジション

db.のボルドー特派員、コリン・ヘイが、8月にヨーロッパ、アジア、北米でテイスティングが行われたペンフォールズ2023コレクションの中から注目のワインをピックアップ。

ペンフォールズ2023コレクションは、8月にヨーロッパ、アジア、北米のテイスティングルームを世界一周、少なくとも地域横断しながら発表された。私は幸運にもパリの発表会に招待され、シャンゼリゼ通りからほど近い静かな裏通りにある小さなレストランで、ティエリー・デソーヴ（ベタンヌ＆デソーヴ社）、ドゥニ・サヴァロ、オリヴィエ・ポエルズ（ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス社）といったパリ高級ワイン界の重鎮たちと一緒に食事をした。私はワインを試飲し（その一部を以下に記す）、ペンフォールドの無類のチーフ・ワインメーカー、ピーター・ガゴにこのリリースについて話を聞いた。

ペンフォールドの新コレクションのヨーロッパ版には25のワインがあり、そのうち18はパリで発表されたものだ（レストランが小さすぎて、すべてを収容できなかったのだろう！）。ペンフォールドの愛好家なら、このコレクションが昨年の今頃に発表されたものよりも数種類多いことにすでにお気づきだろう。それは、ビン21（バロッサ・ヴァレーのグルナッシュのモノセパージュ・キュヴェ）が初リリースであり、ますますアイコニックになったビン707と クァンタムビン98（どちらも現在、グランジそのものに非常に近い価格で取引されている）が、それぞれ2021年と2019年のヴィンテージで再登場するからである。

価格帯の全範囲にまたがっているにもかかわらず、3つとも素晴らしい。しかし、1つのワインが追加され、他の2つのワインが戻っただけで、数字が積み上がるわけではない。まだ2つのワインが足りない。どちらもニューリリースだ。1つ目はペンフォールズの新しいオークヴィル・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン。もう1つは魅力的な、今のところ実験的な中国ワイン醸造トライアル521だ。このワインの最初のリリースは2021年ヴィンテージ。このワインはシャングリラ（モエ・エ・ヘネシーの蒼雲からそう遠くない）のカベルネ・ソーヴィニヨンと寧夏産のマルセランを組み合わせたものだ。どちらも初ヴィンテージで、ヨーロッパでリリースされることはなく、パリでも発表されなかった。

また、ビン169は ラ・プレイス・ド・ボルドーのやや 異なるリズムに合わせ、3月までリリースされないことも重要である。ペンフォールドのワインの中で、ラ・プレイスのネゴシアン・システムを通じて販売されるのは（少なくとも今のところ）このワインだけである。新年に試飲する予定だ。ペンフォールズがボルドーに所有する重要なワイン、ドゥルテとの大陸をまたぐFWTビン585の共同生産、そして青雲とペンフォールズの中国ワイン醸造トライアルとの表向きの類似性を考えると、ビン169がラ・プレイスでリリースされるペンフォールズのポートフォリオのひとつになるのか、そしてなるならいつになるのか、いささか茶目っ気たっぷりに考えてしまう。時間が解決してくれるだろう。

2023年コレクションのハイライト（もちろんBin 707も含む）のセレクション（一種の「トップ10」）のテイスティングノートは以下の通り。しかし、パリで発表されたすべてのワインにテイスティングノートを付けないという決定が誤解を招かないように、最初からはっきりさせておこう。2023年コレクションについて、私は2つのことを強く印象づけられた。1つ目は、ポートフォリオ全体（質的にも地理的にも）の奥行きの深さ、そしてエントリーレベルのワインが提供するコストパフォーマンスの高さだ。もう1つは、ペンフォールズが築き上げてきたスタイルの明確さであり、私が試飲した今回のコレクションのワイン1つ1つに、そのスタイルが磨かれていることだ。

これらのワインを理解することは、ペンフォールズの独特な、もしかしたらユニークな哲学を理解することでもある。そしてその哲学は、私のようなボルドー愛好家にとっては、一見少し奇妙で、異質なものにさえ見えるだろう。しかし、これらのワインをよりよく理解するにつれ、そしておそらく、現在私が味わう機会が増えているボルドーワインという枠の中でこのワインを位置づけるにつれ、ペンフォールズの価値観はボルドー、特にメドックの価値観と大差ないということに気づかされる。

少なくとも、2023年のコレクションをゆっくりと味わいながら、私はそう思った。というのも、これらのワインの多くが、その構成においていかに異彩を放ち、個性的で、挑戦的であっても、逆説的なまでにクラシカルだからだ。

その鍵は、ピーター・ガゴが（前任者のマックス・シューベルトと同様に）マスター・ブレンダーのチームを率いていることを理解することである。そして、この表現がおそらく最も興味深いのは、ボルドーの特級畑の醸造責任者の多くが自称していることと、それほどかけ離れていないということだ。

別の言い方をすれば、ペンフォールドのワインの複雑さは、絶妙な構成技術によって達成されている。Bin389のマクラーレン、クナワラ、バロッサ・ヴァレー、ラットンブリー、パッドサウェイのカベルネ・ソーヴィニヨンであれ、FWT Bin585のクナワラのカベルネ・ソーヴィニヨンとボルドーのメルローの大胆な組み合わせであれ、Quantum Bin98のナパ・ヴァレーと南オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンのマルチ・ヴィンヤード・セレクションであれ。パレット（そして実際、味わい）の複雑さを追求するこの試みには、大胆で、勇敢で、急進的で、先鋭的なものがある。しかし、この構成プロセスとそれに伴うスキルは、結局のところ、メドックの1級畑の最終的なブレンドに採用されるものとさほど変わりはない。

そしてグラスの中で、何度も何度も、いかにエレガントで洗練されているか、いかに賢明で節度を持っているか、いかに一体的で調和がとれているか、要するに、いかに技術的に完成されているかということに驚かされる。

ここにある2つの（表向きの）フランスワインは、その点をよく表している。しかし、両者は全く異なる。

上記のことを考えると、ペンフォールズのフレンチ・ワイン・トライアル・ビン585をヴァン・ド・テロワールと呼ぶことに、私はまったく抵抗がない。その印象は、今回（2回目）のリリースである2020年を試飲することでさらに強くなった。FWTは最低でも2つのテロワールのワインである、と即座に反論されるかもしれない。というのも、このワインが造られるブドウは、オー・メドックのシャトー・カンボン・ラ・ペルーズとベル・ヴューという2つのシャトーから収穫されるからだ。しかし重要なのは、これらは連続したブドウ畑であるということだ。所有地は隣同士であり、シャトー間を歩いて5分で行き来することができる。両ヴィンヤードは実際にはさまざまなミクロ・テロワールで構成されているが、その多くは共有されている。さらに重要なのは、このワイン（このリリースとその前身である2019年）は、ある場所から来たような味わいだということだ。そして決定的に重要なのは、この場所で生まれたような味わいだということだ。言い換えれば、このワインは素晴らしいテロワールの正統な表現であり、このワインを味わうとき、私は "南のマルゴー "を思い浮かべる。FWTビン585に入れられるブドウは、おそらく慎重に選別され、各ドメーヌの最良の区画のものだ。しかし印象的なことに、最終的にブレンドされたワインは、この2つのヴィンテージのどちらのドメーヌのグラン・ヴァンよりもかなり力強い。これは大変な偉業であり、公正を期すために、このプロジェクトが最初に説明されたときに私が想像していたものとはまったく違うものだった。

ペンフォールズIIカベルネ・ソーヴィニヨン・メルローMVはどうだろう？伝統主義者を悩ませ、苛立たせるようなワインのコンセプトを想像するのは難しい。そして、ボルドーに関しては（少なくとも）、私自身が伝統主義者のようなものであることが判明した（これをタイプしながら文章を完成させるのに苦労しているとしても）。MVは「マルチプルヴィンテージ」の略で、「ノンヴィンテージ」である「NV」に代わるものである。実際、このワインには2つのヴィンテージしかない。実際、「NV」の方がより正確かもしれない（ほら、私は伝統主義者であるだけでなく、衒学者のようなものでもあるのだ！）。果実の半分強は2021年産のクナワラ産カベルネ・ソーヴィニヨンで、残りは2020年産のボルドー産メルロ（ドゥーテ産で、おそらく左岸と右岸の畑の組み合わせ）。私の中のボルドー伝統主義者は、すでに残っていた髪の毛がかなり抜けてしまった！このワインは、私が飲んだことのあるワインとは思えないし、必ずしも飲みたいワインでもない。しかも、このワインをフランスで売るためには、オーストラリアで瓶詰めする必要があると説明される前のことだ。私は二酸化炭素排出量を計算していた。

でも......『でも』がある。このワインを味わうと、想像していたよりもずっと美味しく、想像していたのとは全然違う。ある意味偶然に、同じ暦年を共有する2つのヴィンテージではなく、連続する2つのヴィンテージをブレンドするという選択は、明らかに良いものだ。しかし、もっと驚くべきことに、このワインはバランス、統合、調和、落ち着き、緊張感のあるワインなのだ。表向きは似たようなテロワールの連続した区画から造られたワインを数多く試飲してきたが、同じグラスに注いだときに、とりわけこの初期の段階では、このワインほどしっくりこない。このワインは、その構成に愛と技が込められている。

ヤッタルナ・ビン・144シャルドネ2021（2018と並んで、私がこれまで味わった南半球産シャルドネの中でほぼ間違いなく最高のもの）、素晴らしく鮮やかで活気に満ちたビン・707カベルネ・ソーヴィニヨン2021、そしてやや渋みが強いが全く魅力的なグランジ2019だ。

トップ10のハイライト

リザーブ・ビンA アデレード・ヒルズ・シャルドネ 2022.(タスマニア州アデレード・ヒルズ産シャルドネ100％、pH3.1、フレンチオーク樽で8ヶ月熟成（うち75％は新樽）、アルコール度数12.5％）。洗練された、ほとんどデリケートな味わい。明るくフレッシュでさわやか。蝋のよう。レモンの皮。オレンジの花。柑橘類、とりわけライム。少しフレッシュな青リンゴの皮。とてもフレッシュ。シャキシャキしているが、ふくよかで豊か。緊張感があり、フィネスとエレガンスがある。そして、長く切れのあるフィニッシュにはジューシーさがある。素晴らしいバリュー。96ポンド（定価80ポンド）。

Yattarna Bin 144 Chardonnay 2021（シャルドネ100％：フレンチオーク樽で9ヶ月間熟成（うち70％は新樽）、アルコール度数13％、通常このワインに使われる果実の20％は、実験的なマルチ・ヴィンテージである「V」用に残されている）。ヤッタルナ」という名前は、本質的に「少しずつ」という意味だとピーター・ガゴは教えてくれた。このワインは長い道のりを歩んできており、2018年と並んでこれまでで最も素晴らしいヴィンテージだ。私がこれまで味わった南半球のシャルドネの中で、おそらく最も素晴らしいものでもある。とても美しい。とてもスタイリッシュ。非常になめらかだが、同時に素晴らしくリッチ。緑がかった色合い。非常に若々しく、未熟だが、素晴らしいポテンシャルを秘めている。湿った石のミネラル。ピュアで力強く官能的。柚子。サフラン。キャンドルワックス。ライムの皮。ピンクグレープフルーツ。カキ殻ライムコーディアルアーモンド。これはスポットライトのように明るく、窓ガラスを割るように鮮明だ。レーザーのような強さと新鮮さ。レッドカラントの葉。緊張感とエネルギッシュさ。超ピュア。リッチだがリッチな印象はない。大好きだ。ポテンシャルが高く、2018年が示すような正確さと明瞭さは瓶熟成によってさらに高まるだろう。期待に胸が膨らむ。98ポンド（定価147ポンド）。

ビン21 バロッサ・ヴァレー・グルナッシュ2022 （バロッサ・ヴァレー産グルナッシュ100％、pH3.52、フレンチオーク熟成（うち6％は新樽）、アルコール度数14.5％）。新リリースだが、これも非常に素晴らしい。バロッサのグルナッシュは、少なくともペンフォールドのワインメイキング・チームの手にかかると、ピュアでフレッシュ、鮮やかで活気に溢れ、キビキビしたワインになる。このワインは決して複雑ではないが、バランスと調和、落ち着きと正確さを備えたワインだ。フィニッシュには噛み応えのあるタンニンがあり、熟成の可能性を感じさせる。93ポンド（希望小売価格：38ポンド）。

ビン389 カベルネ・シラーズ 2021（カベルネ・ソーヴィニヨン53%、シラーズ47%、マクラーレン、クナワラ、バロッサ・ヴァレー、ラットンブリー、パッドサウェイから収穫、pH3.67、アメリカンオークのホグスヘッドで12ヶ月熟成。）土っぽい。最初は少し閉じている（2番目も！）。シナモンとベーキングスパイス。ブラックチェリーとサワーチェリーのニュアンスも。大きく、豊かで、少し四角い。オークの香りが馴染むのに少し時間がかかるが、これは長期熟成向きのワインのように感じられる。まじめでボリュームがあるが、中盤はクリスタルのようで安心感がある。かなりの濃厚さにもかかわらず、特に中盤は優雅。しかし、フィニッシュは少し堅苦しくなる。冷たいセラーで時間を置く必要がある。しかし、ここにはかなりの将来性と可能性がある。94 ポンド（希望小売価格：71ポンド）。

RWTビン798バロッサ・ヴァレー・シラーズ2021（バロッサ・ヴァレー・シラーズ100％、フレンチオークで14ヶ月熟成（うち80％は新樽）、pH3.69、アルコール度数14.5％）。非常にピュアで、昨年の今頃の2020年よりもオープンで表現力豊かなアロマ。流動的。クリスタルのようだ。まじめで熟達したワイン。ピュアで正確、魅力的でダイナミック。彫りが深く、形が良い。フィニッシュはサッパリとしており、フィナーレを告げる塩味の甘草のタッチが美しい。クローブ。グリーン・ペッパーコーン。オークの使い方と取り入れ方は非の打ち所がない。96+（ 定価141ポンド）。

French Wine Trial FWT Bin 585 2020(Vin de France; 52% Cabernet Sauvignon; 41% Merlot; 7% Petit Verdot; pH 3.68; 熟成：フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽の組み合わせで12ヶ月（フレンチオーク新樽約20%、アメリカンオーク新樽約20%）アルコール度数：13.5%。果実はすべてベルヴューとカンボン・ラ・ペルーズの畑のものなので、おそらくほとんどオー・メドックのアペラシオンとして瓶詰めできるだろう。繊細でエレガント、洗練されたピロピロとした味わい（最初は "吹き出すような "味わいだった）。肉付きがよく、ふくよかでコクがあり、リッチ。口に含むと美しい形、素晴らしいバランスとハーモニー。緊張感がある。優雅で清冽。ヴィンテージの品質（と明確な特質）が非常に明白。印象的な透明感と調和があり、リラックスして溶け込んでいる。メドカンの花のタッチ、カベルネの葉のニュアンス、杉、タバコの葉、ミネラルにわずかに鉄のニュアンス、そしてもちろん、濃くふくよかな熟したベリー。爽やかなフィニッシュは、波打つようなジューシーさとサッパリ感。最後に、タンニンに素晴らしい粒状性があり、フィニッシュに明瞭さをもたらし、掴むと同時に柔和さを解放する。95ポンド（定価75ポンド）。

ペンフォールズ II カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー MV セカンド・リリース （2021年産クナワラCS52%、2020年産ボルドー・メルロー48%、アルコール度数14%）。2021年の南半球の夏の果実の半分と、2020年の北半球の果実の残りを使用するというアイデアが気に入っている。それがきっとこのようなワインを造る方法なのだろう（最適なブレンドを造るために、暦年内に収まるか収まらないかを選択できる）。黒鉛、杉。清冽。多くのリージョン間のフランスワインよりうまくいっている。清冽。艶やか。きめが細かく、実際とてもクラシカル。心地よいボルドーの華やかさ。フレッシュで、かなりふくよかで十分だが、きれいに骨格もあり、芯まで張っている。ワインはきれいに明確な背骨に戻され、フィニッシュを形成する。直線的でタイト。余韻が長くエレガント。94ポンド（定価275ポンド）。

クァンタム・ビン98 2019 （ナパ・ヴァレーの畑のカベルネ・ソーヴィニヨン92％、南オーストラリアのシラーズ8％、pH3.73、アメリカンオークとフレンチオークの新樽の組み合わせで16カ月熟成、アルコール度数14.5％）。非常に "世界のワイン "であり、マイレージ・ポイントもかなり高い。Bin149よりもはるかに力強く興味深いワインで、果実味のプロファイルも甘くない。南オーストラリア産のスパイス、ペップ、力強さが加わっている。コクがあり、大胆でリッチ、豊かで幅広いノーズと味わい。杉の素晴らしいタッチ。骨太で肩幅の広いワインは、カリフォルニアの骨格が何らかの形で引き伸ばされ、オーストラリア産の筋肉を加えることでさらに増幅されたかのようだ。木と構成要素の融合はシームレスだ。ビッグでプラムのようだが、ある種のフィネスとデリカシーがある。フィニッシュはジューシーでフレッシュ。堂々としているが印象的！96ポンド（定価652ポンド）。

ビン707カベルネ・ソーヴィニヨン 2021（カベルネ・ソーヴィニヨン100％、クナワラ、バロッサ・ヴァレー、ラットンブリー産、pH3.65、アメリカンオークの新樽で16カ月熟成、アルコール度数14.5％）。驚くほどピュアで、緻密で集中力のあるワインで、鮮やかでクリスピー、カリカリとした新鮮なベリーの果実味とカベルネ・カシスの50の色調で満たされている。張りのあるタンニンがあり、穀物でありながら絶妙なフィネスがある。鮮明で生き生きとし、エネルギッシュでダイナミック。新鮮なベリーの高波。果実味はタイトに巻かれ、明確で彫りの深いバックボーンに縛り付けられる。果実味は口中を滑るように広がり、キラキラと輝き、新鮮な果実味とジューシーな果汁の小さな渦と底流を放つ。オークの香りはほとんど感じられず、これはもう驚くほど親しみやすい。実に素晴らしい。98ポンド（希望小売価格：475ポンド）

グランジ2019（シラーズ97％、カベルネ・ソーヴィニヨン3％、バロッサ・ヴァレー、マクラーレン・ヴェイル、クナワラ、クレア・ヴァレー産、pH：3.62、アメリカンオークの新樽で19カ月熟成、アルコール度数14.5％）。2018年よりもクラシカルで渋みが強いが、私はそれがむしろ好きだ。輝かしい。コルダイト。お香。燠火。ほのかなトリュフ。桑の実と桑の実のコンポート、ブルーベリー、ブランブル、カラマタ・タプナード。鹿肉のブレザオラ。ゴージャス。中盤のしなやかさと輝き。チョコレート。ホイシン。中国のファイブスパイス。つぶしたばかりの四川山椒。素晴らしい透明感、正確さ、集中力。ここにも美しい完全性と調和がある。果実の早い段階での統合は、このワインにおける全体性の感覚にとって非常に重要である。シームレスで、中盤にはプールのような冷たさがある。官能的なフィニッシュでは、塩気と硬さが一体となる。タンニンは驚くほどきめ細かい。落ち着きがあり、洗練されている。98+（定価670ポンド）。