马库斯-瓦林与伯克利酒店分道扬镳

主厨马库斯-瓦林（Marcus Wareing）和骑士桥伯克利酒店（The Berkeley hotel）"相互同意 "结束长达 20 年的合作关系，并于今年 12 月关闭米其林星级餐厅马库斯餐厅。

 

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Wareing 与这家豪华酒店的合作关系始于 2003 年，当时他是酒店内 Gordon Ramsay's Pétrus 餐厅的主厨。2008 年，在戈登-拉姆塞控股公司（Gordon Ramsay Holdings）离开后，这家餐厅重新开业，并在门上印上了 Wareing 的名字。

该餐厅目前拥有一颗米其林星，在 2019 年指南发布之前一直拥有两颗星。米其林网站指出，餐厅拥有一支 "知识渊博的团队"，"服务步调完美"。米其林将餐厅的菜肴描述为 "英国厨房的清点"，并提到很多菜肴都来自 Wareing 位于肯特郡的农场。

主厨克雷格-约翰斯顿（Craig Johnston）185 英镑的七号菜单品尝菜单上的菜肴包括生吃奥克尼扇贝配龙虾浓汤、水煮康沃尔鳕鱼配烟熏鱼子、浅水鱼和桑普尔、加洛韦牛柳配红辣椒番茄酱、玉米面和布雷索拉奶酪。

餐厅的酒单偏向法国风味，其中一款由 Champagne Gosset 专门为餐厅开发的 Brut nonvintage cuvée 单杯售价 26.50 英镑，75cl 的一瓶售价 160 英镑。

然而，尽管广受赞誉，今天（9 月 14 日）上午还是有消息称，圣诞节将标志着该机构的终结。

该餐厅在社交媒体上发布消息称，它将于今年 12 月 26 日提供最后一次服务：

我们有一些消息...

在骑士桥伯克利餐厅成功经营 20 多年后，@marcuswareing和酒店共同商定改变经营方向，因此，马库斯餐厅将于 2023 年 12 月 26 日结束营业。

- 马库斯 (@MarcusBelgravia)2023 年 9 月 14 日

餐厅还没有说明 "新方向 "是什么，但提到 "很快 "就会透露相关信息。

为了庆祝二十年的合作，瓦林说："......现在是我继续前进的时候了："......现在是我继续前进的时候了。不过，我还没有退休，完全没有。我已经准备好翻开激动人心的新篇章。我将在适当的时候更新我们 2024 年的计划"。

从 2011 年起，Wareing 还在圣潘克拉斯万丽酒店经营吉尔伯特-斯科特酒店，直到他决定在 2021 年 10 年租约期满时关闭酒店。

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