红葡萄酒风格是否会重返库纳瓦拉？

在库纳瓦拉，"中等酒体 "不再是一个肮脏的词，因为一些酿酒师利用现代科学和最近的凉爽年份，将酒体拉回到了上世纪 80 年代的红葡萄酒风格。

丹-雷德曼（Dan Redman）是澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra）葡萄酒生产商雷德曼公司（Redman）的第四代酿酒师。

"他说："83、85 和 89 年的葡萄酒虽然在当时被认为是较差的年份，但它们的口感和酒香都非常好。"这些酒的风格比较清淡，属于'红葡萄酒'，可能更多一点绿叶，酒体适中，但30多年后，它们才是真正好喝的葡萄酒。

Redman 将 90 年代 "更成熟 "的葡萄酒风格主要归因于气候条件，但他表示："现在很多葡萄酒的酿造可能又回到了比尔-雷德曼（Bill Redman）和欧文-雷德曼（Owen Redman）在 50 年代和 60 年代所做的事情，真正尝试表现果实。但我们现在已经掌握了很多科学方面的知识。

较新的克隆

莱孔菲尔德的高级酿酒师保罗-戈登（Paul Gordon）概述了支持这一趋势的克隆选择方面的进展。

2023年，赤霞珠将占库纳瓦拉葡萄压榨总量的51%，他在谈到赤霞珠时指出，人们对该地区主要克隆品种的替代品越来越感兴趣，如一代人之前广泛种植的SA125。

"戈登指出："现在有一些较新的克隆品种，通常来自法国，它们可能具有果实新鲜、单宁更丰富的特点。

戈登还强调了当今（尤其是在新世界）对单一品种标签的重视与老式混合方法之间的差异，许多库纳瓦拉生产商发现这种方法能酿造出更好的葡萄酒，但在市场营销方面也是一个挑战。

"戈登说："在葡萄酒商店里，混酿葡萄酒往往是很小的一部分，尤其是在澳大利亚。"但这并不影响混酿葡萄酒，尤其是库纳瓦拉地区的混酿葡萄酒--赤霞珠、品丽珠和梅洛--在该地区的整个葡萄酒系列中扮演着非常重要的角色。

巴尔纳维斯的助理酿酒师杰辛塔-詹金斯（Jacinta Jenkins）对小维铎作为调配伙伴所做的贡献特别赞赏。根据年份的不同，小味而多通常会与赤霞珠共同发酵，占到生产商赤霞珠的 10%，但并不要求在标签上注明。

"詹金斯说："我们只是发现它能带来真正的芳香和香气；这可能是巴尔纳维斯风格的关键所在。詹金斯说："它的成熟期稍晚，所以在温暖的季节，如果你的赤霞珠成熟期较晚，它仍能带来明亮清新的口感。我真的认为它是一款很棒的调配酒"。

然而，当生产商们展示他们精选的 2019、2020 和 2021 年份葡萄酒时，由于洋流的影响，该地区已经成为澳大利亚气候最凉爽的赤霞珠产地之一，凉爽的生长季节是一个明确的趋势。

"雷德曼说："我认为 21 年是令人惊叹的一年。

他特别提到了他非常推崇的上世纪 80 年代的淡雅葡萄酒，并总结道："这些葡萄酒的酒精度非常适中，是一个美丽的季节"："这些葡萄酒的酒精度非常适中；这是一个美丽的季节"。