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为什么威胁智利葡萄栽培的是干旱而不是高温

23 八月2023 作者：帕特里克-施密特

对于智利最大的葡萄酒生产商孔查-伊-托罗（Concha y Toro）来说，气候变化带来的挑战不是气温的升高，而是水量的减少--而解决方案是非常激进的。

Concha y Toro 公司技术总监马塞洛-帕帕（Marcelo Papa）在今年 6 月于伦敦举行的一次活动上被问及气候变化对该集团在智利的葡萄酒生产有何影响。

对于整个国家来说，他说有 "两大挑战"，第一个挑战是减少葡萄酒生产的碳足迹，然后他评论说："这是一个重要的问题，也是一个挑战，我们一定会做到。

至于第二个 "挑战"，则与天气模式有关。他指出，"每个国家都面临着不同的影响"，他说："对一些国家来说，气温会升高，但对智利来说，虽然气温会升高，但太平洋的（降温）影响非常大，[可以缓解任何升温]，而且我们还有安第斯山脉"--安第斯山脉和沿海的微风一样，为葡萄园带来凉爽的空气。

不过，他接着说："智利是一个降雨量较少的国家，因此智利最大的问题不是温度，而是水量。

如果有足够的融雪，可以通过灌溉系统增加葡萄树的供水量，这是应对降水量减少的短期措施，但这也会增加开支。

智利中部和北部的葡萄园全部依靠灌溉来生产商业数量的平衡葡萄酒，但这种供水依赖于冬季的降水，降水在安第斯山脉以雪的形式落下，融化后灌满河流和水坝，为该国的农业提供水源。

解决降水量下降的另一个办法是减少干旱地区的葡萄园面积，只为最好的地块保留水源，同时允许产量下降--灌溉水平较低的浆果果汁较少，但因此可以酿造出单宁坚硬的红葡萄酒。

但长期的解决办法是大刀阔斧的，那就是把葡萄酒的种植转移到智利南部更潮湿的地方--据帕帕称，孔查-伊-托罗公司（Concha y Toro）正在采取这一行动。

"他说："在过去的 50 年里，我们的降雨量越来越少，因此我们需要向降雨量更多的南部地区迁移。

他举例说，20 年前，康查-伊-托罗公司（Concha y Toro）最畅销的葡萄酒--目前年产量达 200 万箱的卡西莱罗-德尔-迪亚波罗赤霞珠干红葡萄酒（Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon）--中来自日益干燥的迈波（Maipo）地区的葡萄比例要大得多，来自智利这一地区的浆果约占调配比例的 33%。

如今，这一比例已降至 10%，其余的葡萄主要来自智利南部的毛莱地区，那里的降雨量较高，无需灌溉也能种植葡萄--但前提是葡萄树必须具有抗旱能力，并且根系已经完全建立。

智利伊塔塔山谷（Itata Valley）距离莫莱（Maule）再往南 150 公里，年降雨量较高，无需灌溉即可种植葡萄，但在今年年初异常干旱之后，该地区发生了破坏性野火，而该地区大量的松树林种植又助长了野火的蔓延。

结果，45 万公顷的土地受到影响，其中包括伊塔塔 300 公顷的古老葡萄园--虽然面积相对较小，但却是该国葡萄栽培遗产的重大损失。

帕帕承认最近发生了这一问题，但他说："幸运的是，我们在莫尔或拉佩尔没有发生野火。

据db 此前报道，由于没有足够的水源来支持该地区葡萄园的数量，智利葡萄酒生产商被迫从卡萨布兰卡等气候凉爽的优质葡萄酒产区迁出。

在更北边的利马里，帕帕认为这里是智利最优质霞多丽的产地，也是该集团杰出的 "标志性 "白葡萄酒阿米莉亚（以及同名顶级黑比诺）的酿造基地。

与此同时，与智利另一位顶级酿酒师弗朗西斯科-贝蒂格（Francisco Baettig）交谈时，他为 Errázuriz 集团酿造葡萄酒，尤其是该集团的顶级品牌 Seña、Viñedo Chadwick 和 Las Pizarras，很明显，智利的水资源状况是一个重大问题。

今年 7 月，贝蒂格在伦敦与他会面，预览了 2021 年 Seña 和 Viñedo Chadwick 的葡萄酒，他说："雨水仍然是一个挑战"。

在谈到 2021 年的生长季时，他说 2020 年冬季降雨量 "不错"，这意味着 2021 年初的 "水文条件 "并不令人担忧，但 "一般来说，今天我们看到，我们中部地区的冬季相当干燥，而在南部，我们的降雨量充足"。

因此，以迈坡谷和阿空加瓜谷为例，Baettig 不得不在冬末春初就开始灌溉葡萄树，这样葡萄树就能在土壤中有水的情况下开始生长季节，而不是在盛夏时节，因为此时葡萄树通常会遭受干旱。

在谈到更普遍的情况时，他回忆说："我小时候，圣地亚哥的年平均降雨量是 400 毫米，但现在是 280 毫米，而今年从 1 月到现在，我们的降雨量比这个数字少了 50%。

他说，厄尔尼诺效应本应从现在起或 9 月份开始给南半球带来降雨，但目前的情况令人担忧，他指出，虽然安第斯山脉有积雪覆盖，但只是在海拔很高的地方，低层滑雪胜地已经关闭。