阿尔萨斯酿酒师发出 "拯救私人雷司令 "请愿书

阿尔萨斯罗利-加斯曼酒庄的皮埃尔-加斯曼（Pierre Gassmann）发表了一份请愿书，要求 "保护 "该地区雷司令葡萄酒的多样性，抵制 "规范狂热 "的标签修改建议。

Gassmann 发布了两份请愿书，一份针对酿酒师，另一份针对公众。后者的开头是"我很遗憾地从阿尔萨斯葡萄酒供应商那里听说，他们想要禁止阿尔萨斯雷司令葡萄酒的多样性：不久之后，每升含糖量超过 4 克的葡萄酒标签上将禁止出现'雷司令'字样。这是一种反常现象，我反对这一不公正的决定"。

加斯曼提到的决定于今年 8 月 1 日刊登在《法兰西共和国官方公报》（Journal Officiel République Française Lois et Décrets，通常缩写为JORF）上，此前，阿尔萨斯葡萄种植者协会（L'Association des Viticulteurs d'Alsace）已于去年在一次大会上进行了投票表决。阿尔萨斯独立葡萄种植者辛迪加（SYNVIRA）拥有 438 名生产者会员，该组织在很大程度上反对这一提议。

加斯曼接着说："......这个项目将降低雷司令葡萄酒标签的可辨识度，""从我们消费者、鉴赏家和/或处方者的角度来看，这是最后一根稻草。事实上，这些'半干'、'半干'和'半干'葡萄酒是有市场的。它们不会神奇地消失，而新的标签系统将使产品的阅读变得更加复杂......"

"'demi-sec'、'moelleux'和'doux'类型的雷司令虽然优雅，但却彰显了其风土特色，我们必须捍卫这些雷司令的优雅，抵制这种规范化的狂热和标准化的做法，这种做法将雷司令的特性和质量往下拉"。

"这些葡萄酒主要由生长在石灰岩、粘土-石灰岩、泥灰岩-石灰岩、泥灰岩-石灰岩-砂岩和粘土土壤中的成熟葡萄酿制而成，占阿尔萨斯四分之三的葡萄园。它们是世界上罕见的，赋予了阿尔萨斯独一无二的特性，受到全世界的认可和羡慕。另一方面，我们注意到，由于全球气候变暖，严格执行该规定将使葡萄园最好的风土条件下无法在阳光充足的年份生产雷司令"。

加斯曼继续谴责那些表示支持这一计划的酿酒商："为了取悦某些并不代表我们所梦想的阿尔萨斯葡萄园鲜活灵魂的生产商，而大笔一挥否定阿尔萨斯的历史，这也是荒谬和不可理喻的"。

根据阿尔萨斯葡萄酒行业协会（CIVA）的数据，截至2019年，雷司令是该地区种植面积第二大的葡萄品种，种植面积为3302公顷，而白皮诺为3356公顷。

加斯曼在给酿酒师的请愿书中写道："我强烈质疑那些在 ODG（保护与管理组织）层面发起这一潮流的人的代表性。他们并不代表阿尔萨斯生产者的多元意见，而只是为工业利益服务......"

罗利-加斯曼酒庄（Domaine Rolly Gassmann）位于罗施维尔（Rorschwihr）村附近，由玛丽-泰蕾兹-罗利（Marie-Therese Rolly）和路易-加斯曼（Louis Gassmann）于 1967 年创建，并由他们的儿子皮埃尔（Pierre）管理至今。自 17 世纪以来，Gassmann 家族就一直在该地区酿造葡萄酒。

"在我看来，雷司令是阿尔萨斯的王牌葡萄品种之一，剥夺它的头颅、手臂和双腿是不可想象的......因为阿尔萨斯最顶级的雷司令并不总是干型的，我请求您取消这项法令，如果做不到这一点，就修改阿尔萨斯法定产区和阿尔萨斯特级酒庄的收费标准中的这一倒退规定，让阿尔萨斯葡萄酒的卓越品质得以延续，"加斯曼在面向公众的请愿书中总结道。

加斯曼支持非干型雷司令被称为雷司令的请愿书已经获得了越来越多的关注。葡萄酒新闻网站 Les 5 du Vin的文章中，埃尔韦-拉罗（Hervé Lalau）发现了拟议修改中的更多漏洞。他指出，与其他品种相比，单单修改雷司令的标签是一个有缺陷的想法："作为一名专业品酒师，我还要指出，甜度是一个非常相对的东西，因为甜度的感知取决于许多其他因素，首先是酸度。