啤酒如何帮助三文鱼找到回家的路

俄勒冈州正在使用啤酒酵母来帮助大马哈鱼 "闻 "回它们出生的孵化场产卵。

酿酒酵母就像鱼类的 GPS 系统，可以帮助将鲑鱼引导回孵化场，让它们在那里安全产卵。

当大马哈鱼出生时，它们会适应周围环境的气味，将气味印在记忆中，并在水中留下气味分子的痕迹，这是一种 "面包屑运动"，使它们能够在成年后回到同一地点产卵。

俄勒冈州俄勒冈孵化场研究中心（OHRC）的研究人员一直在尝试使用不同的成分，以确定哪些气味最容易被鲑鱼识别，从而帮助它们回到出生的孵化场。

已试用的一些化合物包括：虾提取物、水芹酊剂、钢头鱼皮和鲦鱼胆汁。

研究小组发现，一种特殊的氨基酸对引诱鲑鱼回来特别有效，这种氨基酸存在于酿酒过程中一种叫做 "醪糟 "的强效副产品中，实际上是由无法发酵的脂肪、蛋白质和酵母凝结成的一团胶状物。

"在俄勒冈州鱼类和野生动物部工作的渔业和保护生物学家马克-约翰逊（Marc A. Johnson）告诉《俄勒冈生活》说："我们可以看到，引入[菌渣]立即引发了鱼类的积极反应。

目前，研究人员已获得一笔资金，在未来两年内继续进行这项啤酒酵母研究。

如果他们的工作继续证明是成功的，俄勒冈州的鲑鱼孵化场可能需要 5 到 10 年的时间才能实施。

在啤酒厂如何处理废物方面，这也可能是一个重要的突破，而且可以从俄勒冈州推广到其他有鲑鱼栖息的地方。