Hawksmoor 在爱尔兰开业

牛排连锁店 Hawksmoor 在都柏林新开了一家餐厅，承诺提供独特的爱尔兰饮品菜单。

餐厅、私人餐厅和背靠背酒吧位于爱尔兰首都历史悠久的国家银行大楼内，可容纳 152 人。

除了从爱尔兰共和国和北爱尔兰的小型社区农场采购并经过 35 天干式熟成的牛肉外，菜单上还有许多 Hawkstone 的最爱，如猪肚排骨和扇贝。

都柏林律师"（Dublin Lawyer）是为了向集团最新成员的家乡致敬而开发的一道新菜--用 Teeling Blackpitts 单一麦芽威士忌、韭菜、奶油和 Cáis na Tíre 奶酪烤制的整只龙虾（供两人分享）。如果还想吃甜点，糕点行政主厨卡拉-亨里克斯（Carla Henriques）会制作爱尔兰咖啡提拉米苏。

集团的酒吧主管利亚姆-戴维（Liam Davy）制定了一份酒水单，展示了岛上几家领先的酒水生产商。其中包括阿尔斯特的船坞酒厂（The Boatyard），该酒厂最近成为爱尔兰岛上第一家获得 B Corp 认证的酿酒厂，船坞酒厂为餐厅定制了杜松子酒，并将其用于 Hawksmoor 的 "终极马提尼 "中。

此外，还将特别推出霍克斯莫尔版沃特福德威士忌--鉴于霍克斯莫尔菜单的牛肉性质，酿造威士忌的大麦产自蒂珀雷里附近的农场，那里也是牛群的家园。

此外，还开发了新址独有的精选鸡尾酒，包括黑森林天鹅绒（健力士、香槟、可可、冷酿咖啡和樱桃）和黄金时尚（爱尔兰威士忌与轻微棕色的 Kerrygold 黄油，椰子、甘菊和咸蜂蜜风味）。

都柏林霍克斯莫尔餐厅总经理亚历克斯-麦格蒂根（Alex McGettigan）说："我们很高兴能欢迎客人来到我们在都柏林的新家。这些空间的设计旨在让人们尽情享受生活。每天开放晚餐，周三至周日开放午餐，这意味着我们将有机会欢迎各种类型的观众、各种类型的食客走进这些古老的大门。