卢瓦尔河是下一个勃艮第

贝拉古斯酒庄的创始人伊万-马松纳（Ivan Massonnat）向db介绍了卢瓦尔河谷的潜力挖掘、安茹的独特风土以及抗击春季霜冻的解决方案。

马松纳的葡萄酒之路并非一帆风顺。他在阿尔卑斯山长大，祖父的葡萄园并不足以让他在年轻时就进入酿酒学领域："我在青少年时期从未喝过葡萄酒"。

• 点击此处参加全球白诗南大师赛

25 岁那年，他对葡萄酒的漠不关心变得越来越痴迷。"他解释说："我一看到它，就开始着迷了。

勃艮第尤其吸引了他的注意力，并将继续吸引他的注意力："勃艮第气候凉爽，注重单一品种和地方特色"。

金融业的职业生涯为马松纳提供了必要的资金，使他于2006年在卢瓦尔河畔购买了一栋乡村别墅。他对卢瓦尔河谷萌生了浓厚的兴趣，因为这里的一切都可以做得与众不同："这里是法国最有吸引力的地区之一，不像那些大区，什么都做过了。

他承认卢瓦尔河地区的美酒声誉并不总是很高，并指出在 20 世纪后半叶，该地区的葡萄酒越来越偏向于 "光鲜亮丽的葡萄酒"。这正是他想要改变的。

2018 年，他接管了乔-皮松的庄园，建立了贝拉古斯酒庄。"贝拉古斯 "这个名字取自一只蓝色蝴蝶，暗指他坚持生物动力原则，旨在 "与自然共鸣"。

然而，大自然并不总是站在葡萄种植者这一边。当db问到干旱是否是主要的气候灾害时，Massonnat 说霜冻是 "最大的挑战"，因为白诗南是早熟品种。

马松纳解释说，像近年来给法国北部葡萄酒产区造成巨大损失的春季寒流 "过去非常罕见"。他的前任皮通（Pithon）只在上世纪 90 年代经历过一次明显的春季霜冻。五年来，马松纳已经经历了两次霜冻--2021 年 4 月的一次霜冻让他一夜之间损失了 70% 的庄稼。

尽管 Domaine Belargus 正在试用能耗更低的电热丝（他称传统的蜡烛防冻方法 "昂贵、肮脏，而且对环境有害"），但 Massonnat 坚持认为 "没有任何灵丹妙药可以对抗霜冻"。

在专注于应对霜冻的同时，Massonnat 也清楚地意识到，最近炎热的夏季对葡萄的成熟大有裨益，这将成为卢瓦尔河地区生产商面临的一个问题："下一代将不得不面对南部地区所面临的问题"。

贝拉古斯酒庄的 15 人团队目前正在试验一系列方案，以确保葡萄树和果实在高温下保持健康，包括新的根系和不同的修剪方式，而不是依靠葡萄树的叶子。

尽管环境会带来各种问题，但马松纳认为，因其深色片岩土壤而得名的黑安茹（Anjou Noir）是卢瓦尔河地区 "风土等级 "最明显的地方。

马松纳指着他的 2020 朗塞雷葡萄酒的正面标签说："我卖的不是诗南葡萄酒，而是安茹葡萄酒"。

事实上，Massonnat 一直在努力将安茹列入地图，而且是名副其实的地图："在安茹，没有地图，我想'我怎么能在没有地图的地区销售 15 种不同的葡萄酒呢？于是，我绘制了一张地图。

不同地块的安茹黑果实酿造出的葡萄酒口感各异，有的清淡酸涩，有的浓郁丰满。

马松纳在会议上展示的葡萄酒偏向于奢华，以朗塞雷命名，而非夸特德丘姆特级葡萄园（卢瓦尔河唯一的特级葡萄园），因为后者只能用于甜酒标签上。在以前的甜酒地块上酿造的白诗南干白是马松纳的特色，标签上的困难除外。

"为什么 1000 年前这里（Quarts-de-Chaume 特级葡萄园）就已经有了葡萄园？因为它显而易见。风土条件是一个地方的明显特征，并不是所有地方都一样--平地适合种植胡萝卜和沙拉，但不适合酿造葡萄酒。这一理念正是法国葡萄酒愿景的基础"。

朗塞雷白葡萄酒的搭配建议包括意大利调味饭、黄油鸡肉和陈年康泰。"如果不搭配红肉，"马松纳建议，"白葡萄酒的搭配是无限的。

"人们不一定买得起勃艮第葡萄酒，但气候凉爽的葡萄酒酸度高、酒精度低，确实是美食的理想选择。勃艮第通过培育这部分市场赚得盆满钵满。

马松纳总结说，他的目标是酿造出可以陈酿数十年的葡萄酒："我并不担心最终的结果，但我希望它能快过 100 年！"