苏玳和巴萨克 2022：完整品鉴笔记

索泰尔讷（Sauternes）和巴萨克（Barsac）的期酒通常会被忽视，但我们的波尔多记者科林-海（Colin Hay）却发现了许多值得庆祝的地方，其中不乏品质卓越、风格各异的佳酿。以下是他的品酒笔记全文。 

关于评级的说明

今年，正如之前的 2021 年一样，我决定在发表评论的同时，为每款葡萄酒提供一个指示性评分。所有这些评论和评级都必然是主观的（仔细想想，它们不可能是别的）。我建议您将二者结合起来看，如果有什么需要，请优先考虑评论，而不是评级。我的目的更多的是根据葡萄酒的年份、产区以及近期相同或类似年份的葡萄酒来描述葡萄酒，而不是对葡萄酒本身进行评判。

当然，这些评分反映的是我的主观评价和对不同葡萄酒的相对偏好。您的口味很可能与我不同。我希望我的评论至少能为您提供足够的信息，使您能够重新调整我的评分，从而使其更符合您的口味。举个例子：如果 "新古典主义 "的概念让您感到冷淡，那么您可能会不喜欢我对此类葡萄酒的评分（通常很高）。

当然，2022 年的葡萄酒远非完全同质化--因此，我的评分范围相当大（从最高分往下）。我认为，无论是对消费者还是对生产商而言，公布极低的评分都没有什么意义。因此，我决定不公布评分在 90 分以下（此处为 89-91 分）的葡萄酒的分数。在不公布评分的情况下，葡萄酒的得分应在 88-90 分或以下。

最后，葡萄酒的酿造年份（如 2021 年，而且比最近其他年份更重要）很可能是决定葡萄酒瓶中品质的重要因素。我不是预言家，无法预测结果如何。对所有期酒的评级都应谨慎对待，并慎之又慎。

详细品尝说明

• Domaine de L'Alliance 2022（苏玳；80%赛美蓉；10%长相思；10%密思卡德；142克/升残糖；14%酒精）。口感纯净，酒香浓郁，带有焦糖、菠萝蜜、烤菠萝和烤糕点的香味，还有一点桃子和杏子的味道。平衡感极佳，新鲜度和酸度恰到好处。92-94.

• Bastor-Lamontagne 2022（苏玳；55%长相思；45%赛美蓉；酒精度13.5%；在UGC媒体品鉴会上品尝）。明亮、清新、浓郁的甜味和丰富的酒香，煨甜瓜、菠萝、煨青柠、自制柠檬水、柑橘皮和挞香橼争奇斗艳。还有一点香草和甜香料的味道。口感上，新鲜的菠萝非常可爱--多汁、纯净，还有一丝淡淡的焦糖香味。这真是一款可爱的葡萄酒。口感柔滑多汁。这款酒是 UGC 苏玳系列的第一款，达到了很高的标准。93-95.

• Bonneau de Chateau Closiot 2022（Barsac；100% Sémillon，产自 Chateau Closiot 周围的 Clos Bonneau 地块；多次分拣，垂直压榨；在橡木桶中酿造，其中 60% 为新；酒精度 13.7%）。羊毛脂--让我立刻想起了 Lafaurie Peyraguey 的老年份酒。菠萝、煨菠萝、烤菠萝、焦糖、糖霜、焦糖、生姜、白甜瓜、萨摩和香橼酒。口感丰富，浓郁的酒香带来了令人印象深刻的浓度，但同时又不失轻盈多汁的新鲜感。没有什么不完美和谐，一切都很平衡。令人兴奋的表现力和生动性。93-95.

• Broustet 2022（巴萨克；90%赛美蓉；7%长相思；3%密思卡德；最终产量7升/公顷；酒精度13.8%；在UGC媒体品鉴会上品尝）。这款酒有趣、与众不同，很可能具有极高的价值，尽管还达不到 Bastor-Lamontagne 的水平。煨梨、新鲜结晶的生姜、花生脆和少许榛子。余味清新轻盈，恰到好处。在深度和明亮清爽的果香之间取得了完美的平衡。92-94.

• Climens 2022（苏玳；100%赛美蓉；最终产量仅为 7.5 升/公顷，但副牌酒很少；残糖 141 克/升；酒精度 14.4%；在波尔多品尝）。在 10 月⁶日至 23 日期间分两次采摘，时间分别为 4 天和 5 天。非常Climens。清新、野性、自然、花香，我们可以感受到金合欢、茴香、含羞草甚至茉莉花的香气，这些都是我们在阿斯福黛尔（Asphodèle）酒中可以找到的。此外，还有金合欢蜂蜜、各种形式和品种的甜瓜（煨的和新鲜的）、醋栗、梨皮和一丝微妙的杏子味。口感浓郁绵密，结构紧凑--果香清晰，果实紧紧缠绕其上（就像横向攀爬的木桩）。活力清新的果汁围绕着果汁的脊柱循环漩涡。完美的张力，一直清新到消失。焦糖和奶油软糖，但有焦糖萨摩果皮的清新。口感极佳。就像 2010 年的酒一样，花香浓郁，同时又保持着令人难以置信的清新，张力十足。苏玳和巴萨克的年份酒。97-99.

• Clos Haut-Peyraguey 2022（苏玳；80%赛美蓉；20%长相思；最终产量仅为9升/公顷；酒精度14%；在UGC媒体品鉴会上品尝）。酒香几乎回到了以前的风格，当时酒庄还被攀援的花朵包裹着，而现在酒香中又能感受到攀援花朵的芳香（人们总是说，这款酒的香气就像包裹着酒庄的花朵，而我在这里又想起了它们）。煨柚子、新鲜柚子和柚子皮--如此纯净而清新；还有少许蜂蜡和花蜜。我喜欢这款酒的清澈、集中和精确；我还喜欢余味中的姜味--姜汁和新鲜的姜。又一款真正的苏玳佳酿。93-95.

• Coutet 2022（苏玳；95%赛美蓉；4%长相思；1%密思卡岱；残糖158克/升；酒精度13.9%；在UGC媒体品鉴会上品尝）。起初的香气比很多酒都要浓郁一些，但这一点也没有错。柑橘、血橙皮、煨甜瓜、当归、焦糖、烛蜡、杏仁、杏仁糖和杏仁蛋白糖。口感非常甜美，但酸度却非常明亮。美不胜收。余味中还带着孜孜不倦的味道，这也是削减甜味的需要。这款酒的口感恰到好处，但又略显边缘化，因此是Coutet的一个独特年份。93-95.

• Les Dames de Bonneau deChateauClosiot 2022（Barsac；100% Sémillon；选自 Chateau Closiot 周边 Clos Bonneau 地块的极为严格的 Sémillon 葡萄，垂直压榨，在 100% 新橡木桶中发酵；残糖 189 克/升；酒精度 13.7%）。花蜜，纯净而简单；惊人的浓度，但也有惊人的清新。与 L'ExtravagantdeDoisy-Daëne 的风格如出一辙。少许火柴、羊毛脂（同样，但比 Bonneau 少）、刚从壳中摘下的花生，然后撒上飞燕草、蜂蜡、金合欢蜂蜜、肉桂和菠萝精华，还有藏红花。甜度惊人（每升残糖 189 克），因此口感浓郁、集中、粘稠度高--还有一种不老的感觉。口感细腻、丰富，带有明显的 rôti botrytis 香气、烤杏仁、桃子、杏子和米拉贝勒、结晶姜。这是一款令人难以置信的葡萄酒。余味柔顺多汁--但这需要粘稠度和多汁性。95-97.

• Doisy-Daëne 2022（巴萨克产区；92%赛美蓉；8%长相思；产量惊人，18升/公顷；残糖150克/升；酒精度13%；在UGC媒体品鉴会上品尝）。除了白梨、煨梨、甜瓜、柑橘和野花蜂蜜之外，还带有一丝马鞭草的花香。口感上还有一丝可爱的生姜碎末味（虽然没有多伊西-杜布罗卡那么明显）。矿物质的咸味和水果的清爽口感令人喜爱，为中段口感和余味带来了极大的活力。酒菌的复杂性令人惊叹。93-95.

• Doisy-Dubroca 2022（巴萨克；面积仅 1.5 公顷的小庄园，由 Jean-Jacques Dubourdieu 重新打造；100% 赛美蓉）。姜饼、生姜、煨姜和结晶姜（你会明白它们的共同主题！）；一点菠萝、桃子、杏子，甚至一点野草莓；只有一点羊毛脂的味道。清澈、晶莹、流动；非常甜，但有可爱的煨甜瓜、香橼压榨和挞香橼。令人难以置信的白葡萄柚果香。非常和谐，没有任何突兀之处。余味中清新的生姜味令人陶醉。也许没有多依达讷那么复杂，但至少同样出色，甚至更加和谐。94-96.

• Doisy-Védrines 2022（苏玳；9%赛美蓉；8%长相思；2%密思卡德；最终产量仅为 8 升/公顷；酒精度 13.5%；在 UGC 媒体品鉴会上品尝）。这款酒的香气也许是最清新的，各种柑橘元素与百香果和西番莲争奇斗艳。还有煨瓜和一丝柑橘皮的味道。橡木的影响更大一些，有香草、核桃壳和柔和的香料味。口感细腻，我尝到了新鲜的菠萝。口感细腻、多汁、完整。92-94.

• L'Extravagant de Doisy Daëne 2022（巴萨克；100%长相思）。羊毛脂、金合欢蜂蜜、白花、百合花、花生脆、煨甜瓜、当归、万种风情的柑橘、白梨、萨摩。口感完美和谐，充满活力--酸度和流动的清爽感非常细腻，在蔗香和清爽之间荡漾出清爽的波纹和紧张的涟漪。完美和谐。非常出色。这款酒非常特别，也是唯一一款能够平衡如此多残留糖分的葡萄酒，因为它具有长相思的天然酸度。96-98.

• De Fargues 2022（苏玳；80%赛美蓉；20%长相思；140克/升残糖；酒精度13.7%；在UGC媒体品鉴会上品尝，后在里佩奥品尝）。酒香浓郁，但又不失本色，蜜糖般的复杂口感令人熟悉--蜂蜡、烛蜡、鲜姜、结晶姜、当归、核桃、新鲜蜜瓜、菠萝和青苹果皮。酒香浓郁，层次丰富，口感复杂，却又清新多汁。最出色的酒香和复杂的口感，即使在这里也只有极少数年份才会出现。余味中有明显的令人垂涎的咸味和可爱的咸开心果的余香。96-98.

• 吉罗 2022（苏玳；70%赛美蓉；30%长相思；134 克/升残糖；酒精度 13.65%；在 UGC 媒体品鉴会上品尝）。酒香非常清新，果味浓郁，没有大多数酒的甜味那么明显。柑橘香味浓郁--香橼 压榨、香橼馅饼、柠檬蛋白酥皮派、法式薄饼和百合花。口感丰富饱满，清新的口感在最后如浪潮般袭来，就在你以为它不会来的时候，它已经涤荡了你的味蕾。口感清爽多汁，回味悠长。92-94.

• Haut-Bergeron 2022（苏玳；90%赛美蓉；8%长相思；2%密斯卡岱，在里佩奥品尝）。我猜这是一款绝佳的葡萄酒，但样品并不是最好的。菠萝和柑橘的香气交织在一起，释放出一股清凉的酸度，让人感受到口感的流动性和出色的清新感，为中段口感重新注入活力。我相信这是样品的问题，而不是酒的问题。NR.

• Lafaurie-Peyraguey 2022（苏玳；似乎在最后一刻才从 UGCB 媒体品鉴会上撤出）。我尝试了各种方法来品尝这款酒，但都没有成功。这款酒的残糖含量为 260 克/升，显然比苏玳的 TBA 更多，但其魅力却丝毫不减。由于浓度如此之高（估计产量也相差无几），我想样品不多也就不足为奇了。我期待着有一天能品尝到它。NR.

• Liot 2022（苏玳；80%赛美蓉；15%长相思；5%密思卡岱；残糖 115 克/升；酒精度 13/6%；在里包品尝）。纯净、精确、丰富而清新，带有菠萝和煨菠萝的香味，还有一点新鲜的生姜、甜瓜，甚至可能还有新鲜葡萄的香味--有点新鲜水果鸡尾酒的味道；但也有一点杏仁蛋白和糕点的味道。与许多葡萄酒相比，这款酒的肉毒菌含量较少，因此复杂度也较低，但却是一款值得信赖的优质葡萄酒，余味中果香浓郁--就像在咀嚼菠萝壳！90-92.

• 奈拉克2022（苏玳；92%赛美蓉；6%长相思；2%密思卡德；残糖150克/升；酒精度14%；于里佩奥品尝）。这款酒有一种可爱的浓郁坚果和罗蒂肉豆蔻的味道。奶油糖、白梨、蜜瓜。口感纯净、柔和、温和。还有一点菠萝味。口感细腻，余味中略带咸味--也许是咸开心果的味道。92-94.

• 雷蒙-拉芳 2022（苏玳；在里佩奥品尝过）。花生脆饼配紫苏。结晶生姜。烛蜡。蜜饯萨摩果皮。非常成熟，几乎缺少一点酸度和酸味--刚刚好。蜜饯甜瓜。回味悠长，但糖分过多，不够清新。91-93.

• Rayne Vigneau 2022（苏玳；74%赛美蓉；25%长相思；150克/升残糖；在UGC媒体品鉴会上品尝过，在里佩奥品尝时也有类似的感受）。咸味。煨瓜。杏酱。野草莓。甜味惊人，一开始有点令人不安。花生脆、核桃壳、法式羊羹、奶油软糖、焦糖酱。我觉得这酒几乎太甜了，而且粘稠得令人难以置信。它有非凡的浓郁度和如此多的植物特性，但我担心我的牙齿。清新的感觉似乎只来自肉豆蔻。不过，有点矛盾的是，它也有一定的酸度。此外，它还极为纯净和精确。其他人可能会比我更喜欢这款酒，并且回想起来，这款酒在最近几个年份确实让我惊叹不已，但我觉得它在这里几乎太过了，有些不符合我的性格。91-93+.

• Romer de Hayot 2022（苏玳；90%赛美蓉；10%长相思；110 克/升残糖；酒精度 13.5%；在 Ripeau 品尝）。口感清新纯净，没有太多复杂的肉毒菌，但仍然很可爱。桃子、杏果酱、各种柑橘香气、果皮和果皮。新鲜。口感清爽，但缺乏顶级葡萄酒的浓郁度。91-93.

• Sigalas Rabaud 2022（苏玳；100%赛美蓉；曾在 UGC 媒体品鉴会上品尝，后在里佩奥再次品尝）。这款酒晶莹剔透，花香浓郁，口感晶莹剔透，美不胜收。浓郁的柑橘香与精致的白色花朵相映成趣，有点像克利芒（Climens）。梨和桃子。教堂的烛光，也许还有一丝熏香，五十多种柑橘的香气，甚至还有野草莓的味道。非常强劲，但也非常亲切优雅。非常精致。94-96.

• 苏迪罗2022（苏玳；100%赛美蓉；最终产量仅为7升/公顷；残糖194克/升，为历年最高；酒精度13.2%；曾在UGC媒体品鉴会、里佩奥品鉴会和皮埃尔-蒙泰古（Pierre Montégut）的皮庄男爵品鉴会上品尝）。酒庄共进行了三次试酿，其中 10%的葡萄来自在（晚期）肉毒菌爆发前采摘的通草葡萄（在这里，这对酒的新鲜度至关重要）。其余的则来自第二和第三次试摘的两种浓度的肉毒菌葡萄（重要而浓郁！）。如你所想，这款酒口感浓郁，带有大量肉质葡萄的特性，甚至更多的 "苏迪罗 "特性--这是一款为强化苏迪罗风格而酿造的年份酒。烤杏仁、法式杏仁糖霜；生动活泼，口感清新，我觉得这款酒充满了白葡萄柚的果皮和果汁、甜瓜、白梨和果皮的质感。还略带花香。浓郁而厚重。杏酱。2022年的苏迪罗葡萄酒具有该年份少有的高空品质，而新鲜多汁的pasillerillé葡萄正是这款酒成功的关键。煨血橙。白花。超级浓郁粘稠。与2010年份一样，充分展现了苏迪罗葡萄酒的特色。96-98.

• La Tour Blanche 2022（苏玳；83%赛美蓉；12%长相思；5%密思卡德；145克/升残糖；在UGC媒体品鉴会上品尝）。橙子皮、羊毛脂、菠萝、少许白桃皮、奶油焦糖（大量）、咸焦糖、焦糖和糖果，但也有显著的咸味和清爽感。还有花生脆的香味--以及超级清新的余味中的新鲜生姜。虽然糖分较多，但酸度恰到好处，口感多汁，令人神清气爽。93-95.