Sauternes & Barsac 2022: notas de cata completas

Sauternes y Barsac suelen pasarse por alto en primeur, pero nuestro corresponsal en Burdeos Colin Hay encuentra mucho que celebrar, con algunos vinos excelentes, aunque diversos. Aquí están sus notas de cata completas. 

Nota sobre las calificaciones

Este año, al igual que en la añada anterior 2021, he decidido proporcionar una calificación indicativa para cada vino junto con el comentario publicado. Todos estos comentarios y valoraciones son necesariamente subjetivos (no pueden ser otra cosa, si se piensa en ello). Les ruego que los examinen conjuntamente y, en todo caso, que privilegien el comentario sobre la puntuación. Mi objetivo es más bien describir el vino en el contexto de la añada, la denominación y las añadas recientes del mismo vino y de otros similares, más que juzgar el vino per se.

Las puntuaciones, por supuesto, reflejan mis evaluaciones subjetivas y mis preferencias relativas entre vinos. Es probable que su paladar difiera del mío. Espero que mis comentarios le proporcionen al menos información suficiente para poder recalibrar mis valoraciones y, de este modo, ajustarlas más a su paladar. Por poner un ejemplo: si la idea del "nuevo clasicismo" le deja frío, es posible que desee descartar las puntuaciones (normalmente altas) que he dado a los vinos descritos en esos términos.

2022 es, por supuesto, una añada que dista mucho de ser totalmente homogénea y, en consecuencia, mis puntuaciones abarcan una gama considerable (desde lo más alto de la escala hacia abajo). Veo poco interés, tanto para el consumidor como para el productor, en publicar puntuaciones muy bajas. En consecuencia, he decidido no publicar las puntuaciones de los vinos que he calificado por debajo de 90 (en este caso, el rango 89-91). Cuando no se publique ninguna puntuación, el vino habrá obtenido una puntuación de 88-90 o inferior.

Por último, es probable que el élevage sea muy importante para determinar la calidad en botella de estos vinos (como en 2021 y bastante más que en otras añadas recientes). No soy adivino y no puedo predecir el resultado. Todas las valoraciones en primeur deben tomarse con cautela y con una pizca de sal.

Notas de cata detalladas

• Domaine de L'Alliance 2022 (Sauternes; 80% Sémillon; 10% Sauvignon Blanc; 10% Muscadelle; 142 g/l de azúcar residual; 14% de alcohol). Puro, muy bortytised con azúcar quemado, compota de piña, piña asada y notas de pastelería tostada, un poco de melocotón y albaricoque. Bonito equilibrio y suficiente frescura y acidez. 92-94.

• Bastor-Lamontagne 2022 (Sauternes; 55% Sauvignon Blanc; 45% Sémillon; 13,5% alcohol; degustado en la cata de prensa de la UGC). Brillante, fresco, intensamente dulce y ricamente botritizado, con melón confitado, piña, lima confitada, limonada casera, piel de clementina y tarte au citron compitiendo por llamar la atención. También hay un poco de vainilla y especias dulces. Preciosa piña fresca en el paladar - tan jugosa y pura y sólo un pequeño toque de caramelo au beurre salé. Un vino realmente encantador. Sápido y jugoso. El primero de los Sauternes de la UGC, que ha dejado el listón muy alto. 93-95.

• Bonneau de Chateau Closiot 2022 (Barsac; 100% Sémillon de la parcela Clos Bonneau que rodea Château Closiot; varias clasificaciones, prensado vertical; vinificación en barricas, 60% de las cuales son nuevas; 13,7% de alcohol). Lanolina - me recuerda inmediatamente a añadas antiguas de Lafaurie Peyraguey. Piña, piña confitada, piña asada también, caramelo, algodón de azúcar, azúcar quemado, jengibre, melón blanco, satsuma y tarte au citron. Preciosa riqueza con una botritis intensa que aporta una concentración impresionante y, sin embargo, con una frescura jugosa ágil y límpida. Nada que no esté en perfecta armonía, todo en equilibrio. Emocionantemente expresivo y vivo. 93-95.

• Broustet 2022 (Barsac; 90% Sémillon; 7% Sauvignon Blanc; 3% Muscadelle; rendimiento final de 7 hl/ha; 13,8% de alcohol; degustado en la cata de prensa de la UGC). Interesante, diferente y probablemente con una excelente relación calidad-precio, aunque no al nivel de Bastor-Lamontagne. Pera confitada, jengibre fresco y cristalizado, crocante de cacahuete con un poco de flor de sal. El final es fresco y ágil justo cuando y donde lo necesita. Un precioso equilibrio entre profundidad y frescura frutal. 92-94.

• Climens 2022 (Sauternes; 100% Sémillon; un rendimiento final de sólo 7,5 hl/ha pero hay muy poco segundo vino; 141 g/l de azúcar residual; 14,4% de alcohol; catado en Burdeos). Vendimiado en dos tandas de 4 y 5 días respectivamente entre^{el 6} y el 23 de octubre. Muy Climens. Fresco, salvaje, natural y floral, percibimos la acacia, el hinojo, la mimosa e incluso la nota de jazmín que encontramos en Asphodèle. También hay miel de acacia, melón en diversas formas y variedades -tanto confitado como fresco-, grosella espinosa, piel de pera y un sutil toque de albaricoque. En boca es increíblemente rico, denso y bien estructurado, con una columna vertebral muy clara y la fruta muy unida y enrollada a su alrededor (como un trepador horizontal a su estaca). Frescura enérgica con remolinos circulantes alrededor de esa espina dorsal de zumo de fruta sápida. Tensión perfecta, manteniéndose muy fresco hasta el punto de fuga. Caramelo y caramelo de mantequilla pero con corteza de satsuma caramelizada para la frescura. Excelente. Como el 2010, muy floral sin dejar de ser increíblemente fresco y muy tenso. El vino de la añada para Sauternes y Barsac. 97-99.

• Clos Haut-Peyraguey 2022 (Sauternes; 80% Sémillon; 20% Sauvignon Blanc; rendimiento final de sólo 9 hl/ha; 14% de alcohol; degustado en la cata de prensa del UGC). Casi un retorno a un estilo más antiguo, cuando el château todavía estaba revestido de flores trepadoras que uno recoge aquí de nuevo en nariz (siempre se dijo que el vino tiene la aromática de las flores que envolvían el Château y a mí me lo recuerdan aquí). Pomelo confitado, pomelo fresco y ralladura de pomelo - tan puro y brillantemente fresco; un poco de cera de abeja y miel floral. Me encanta su claridad, concentración y precisión; también me encanta el jengibre del final: ginger ale y jengibre fresco por encima de todo. Otro gran Sauternes. 93-95.

• Coutet 2022 (Sauternes; 95% Sémillon; 4% Sauvignon Blanc; 1% Muscadelle; 158 g/l de azúcar residual; 13,9% de alcohol; catado en la cata de prensa de la UGC). Un poco más cerrado al principio aromáticamente que muchos, y no hay nada malo en ello en absoluto. Mandarina, cáscara de naranja sanguina, melón confitado, angélica, caramelo au beurre salé, cera de velas, almendras y frangipane, mazapán también. Muy dulce pero con una acidez brillante. Fabuloso. Zesty en el final y tiene que ser para cortar esa dulzura. Está casi equilibrado, pero un poco al límite y, como tal, es una añada singular de Coutet. 93-95.

• Les Dames de Bonneau de Chateau Closiot 2022 (Barsac; 100% Sémillon; procedente de una selección ultra estricta de uvas Sémillon de la parcela Clos Bonneau que rodea Château Closiot, prensado vertical, fermentación en barricas 100% nuevas; 189 g/l de azúcar residual; 13,7% de alcohol). Néctar, puro y simple; asombrosa concentración y, sin embargo, también asombrosa frescura. Muy a la imagen de L'Extravagant de Doisy-Daëne. Un poco de cerilla encendida, lanolina (de nuevo, pero menos que en Bonneau), cacahuetes recién sacados de la cáscara y espolvoreados con flor de sal, cera de abeja, miel de acacia, canela y extracto de piña, también azafrán. Sorprendentemente dulce (189 g de azúcar residual por litro) y, por tanto, de gran intensidad, concentración y viscosidad. Cremoso, rico, con marcadas notas de rôti botrytis, almendras tostadas, melocotón, albaricoque y Mirabelle, jengibre cristalizado. Un vino increíble. Tan sápido y jugoso en el final también - pero necesita serlo para cortar la viscosidad y sucrosidad. 95-97.

• Doisy-Daëne 2022 (Barsac; 92% Sémillon; 8% Sauvignon Blanc; rendimiento de unos impresionantes 18 hl/ha; 150 g/l de azúcar residual; 13% de alcohol; degustado en la cata de prensa del UGC). Bastante floral, con un toque de verbena junto a pera blanca, pera confitada, melón, mandarina y miel de flores silvestres. También hay un encantador toque de jengibre recién rallado muy presente en el paladar (aunque menos pronunciado que en Doisy-Dubroca). Una salinidad mineral encantadora y una hermosa frescura frutal que aporta gran dinamismo al paladar medio y al final. La complejidad de la botritis es fabulosa. 93-95.

• Doisy-Dubroca 2022 (Barsac; una minúscula propiedad de apenas 1,5 hectáreas a la que Jean-Jacques Dubourdieu ha dado un nuevo impulso; 100% Sémillon). Pan de jengibre, jengibre, jengibre confitado y jengibre cristalizado (¡se entiende el tema común!); un poco de piña, melocotón, albaricoque, tal vez incluso un poco de fresa silvestre; sólo una sugerencia de lanolina. Límpido, cristalino, fluido; muy dulce pero un encantador melón confitado, citron pressé y tarte au citron. Una fabulosa sugerencia de ralladura de pomelo blanco. Armonía encantadora; nada fuera de lugar. Fabuloso y ese encantador retorno al jengibre fresco en el final. Quizás menos complejo que Doisy-Daëne, pero al menos igual de bueno y quizás incluso más armonioso. 94-96.

• Doisy-Védrines 2022 (Sauternes; 9% Sémillon; 8% Sauvignon Blanc; 2% Muscadelle; rendimiento final de sólo 8 hl/ha; 13,5% de alcohol; degustado en la cata de prensa del UGC). Quizás el más fresco en nariz, con elementos cítricos variados que compiten con el maracuyá y la pasiflora por la atención. También melón confitado y un toque de corteza de cítricos. Un poco más de influencia del roble, con vainilla y cáscara de nuez y suaves especias. Diáfano en el paladar donde capto piña fresca. Preciosa sapidez, muy jugoso, completo. 92-94.

• L'Extravagant de Doisy Daëne 2022 (Barsac; 100% Sauvignon Blanc). Lanolina, miel de acacia, flores blancas, flor de sal, crocante de cacahuete, melón confitado, angélica, un millón de matices de cítricos, pera blanca, satsuma. Perfecta armonía y radiante dinamismo en el paladar - la acidez y la frescura fluida son simplemente exquisitas y producen olas de frescor y ondulaciones de tensión entre la sucrosidad y la frescura. Armonía perfecta. Simplemente brillante. Muy especial y realmente el único vino capaz de equilibrar tanto azúcar residual debido a su acidez natural -supercargada- de Sauvignon Blanc. 96-98.

• De Fargues 2022 (Sauternes; 80% Sémillon; 20% Sauvignon Blanc; 140 g/l de azúcar residual; 13,7% de alcohol; degustado en la cata de prensa de la UGC y después en Ripeau). Tan intenso, pero también tan fiel a sí mismo con esa familiar complejidad melosa - cera de abejas, cera de velas, jengibre fresco, jengibre cristalizado, angélica, nuez, melón fresco y confitado, piña y piel de manzana verde. Inmenso y tan estratificado y complejo, pero tan profundamente fresco y jugoso. La botritis más brillante y una complejidad que aquí sólo está presente en un puñado de añadas. Una salinidad salivante pronunciada y una encantadora nota persistente de pistachos salados en el final. 96-98.

• Guiraud 2022 (Sauternes; 70% Sémillon; 30% Sauvignon Blanc; 134 g/l de azúcar residual; 13,65% de alcohol; degustado en la cata de prensa de la UGC). Muy fresco y afrutado en nariz, menos evidentemente dulce que la mayoría. Muchas notas cítricas - citron pressé, tarte au citron, lemon meringue pie, frangipane también y fleur de sel. Rico y pleno, con la frescura llegando como una ola al final, limpiando el paladar justo cuando crees que no va a llegar. Notablemente jugoso y refrescante con un final sápido muy largo y afilado. 92-94.

• Haut-Bergeron 2022 (Sauternes; 90% Sémillon; 8% Sauvignon Blanc; 2% Muscadelle; catado en Ripeau). Un vino fabuloso, sospecho, pero la muestra no es la mejor. Uno siente la encantadora fluidez en el paladar y la brillante frescura que se aporta para revitalizar el paladar medio a medida que la piña y las notas cítricas se combinan para liberar una ola de fresca sapidez; pero la nariz está toda fuera de forma. Estoy seguro de que se trata de la muestra y no del vino. NR.

• Lafaurie-Peyraguey 2022 (Sauternes; retirado de la cata de prensa de la UGCB aparentemente en el último momento). Intenté por todos los medios catarlo pero, desgraciadamente, sin éxito. Con 260 g/l de azúcar residual, es claramente más TBA que Sauternes, pero no por ello menos fascinante. Con una concentración así (y, presumiblemente, un rendimiento ínfimo), supongo que no es de extrañar que no haya muchas muestras, pero me duele no haber tenido la oportunidad de catarlo. Espero con impaciencia el día en que pueda reseñarlo. NR.

• Liot 2022 (Sauternes; 80% Sémillon; 15% Sauvignon Blanc; 5% Muscadelle; 115 g/l de azúcar residual; 13/6% de alcohol; degustado en Ripeau). Puro, preciso, rico y fresco, con piña y piña confitada, un poco de jengibre fresco, melón y quizás incluso uvas frescas - algo del cóctel de fruta fresca; pero también un poco de frangipane y pastelería. Menos botritis que muchos y, en consecuencia, menos complejidad, pero un vino fiable y bien hecho, con un final muy afrutado, ¡como masticar una cáscara de piña! 90-92.

• Nairac 2022 (Sauternes; 92% Sémillon; 6% Sauvignon Blanc; 2% Muscadelle; 150 g/l de azúcar residual; 14% de alcohol; catado en Ripeau). Tiene una botritis rica y rôti encantadora. Caramelo, pera blanca, melón confitado. Puro, suave, ligeramente sápido... Un poco de piña también. Fino, con un toque salino en el final - pistacho salado quizás. 92-94.

• Raymond Lafon 2022 (Sauternes; degustado en Ripeau). Crocante de cacahuete con flor de sal. Jengibre cristalizado. Cera de velas. Corteza de satsuma confitada. Muy maduro, casi le falta un poco de acidez y sapidez, lo justo. Melones confitados. Largo pero un poco demasiado azucarado y poco fresco. 91-93.

• Rayne Vigneau 2022 (Sauternes; 74% Sémillon; 25% Sauvignon Blanc; 150 g/l de azúcar residual; catado en la cata de prensa de la UGC y de nuevo en Ripeau con notas similares). Salino. Melón confitado. Confitura de albaricoque. Fresa silvestre. Sensación increíblemente dulce, un poco desconcertante al principio. Maní quebradizo, cáscara de nuez, frangipane, caramelo, caramelo au beurre sale. Lo encuentro casi demasiado dulce e increíblemente viscoso. Tiene una intensidad notable y mucho carácter botrytis, pero temo por mis dientes. La frescura parece provenir únicamente de la botritis. Aunque, un tanto paradójicamente, hay una definida sapidez. También es extremadamente puro y preciso. Puede que a otros les guste más que a mí y recuerden que es un vino que realmente me ha maravillado en las últimas añadas, pero aquí lo encuentro casi excesivo y algo fuera de carácter. 91-93+.

• Romer de Hayot 2022 (Sauternes; 90% Sémillon; 10% Sauvignon Blanc; 110 g/l de azúcar residual; 13,5% de alcohol; catado en Ripeau). Fresco y puro, sin mucha complejidad de botritis, pero encantador. Melocotón, mermelada de albaricoque, notas cítricas variadas, corteza y piel. Fresco. Tiene una agradable sapidez, pero le falta la intensidad de los mejores. 91-93.

• Sigalas Rabaud 2022 (Sauternes; 100% Sémillon; degustado en la cata de prensa del UGC y de nuevo en Ripeau). Tan cristalino y tan floral, un vino exquisitamente bello con una sensación en boca resplandeciente. Intensas notas cítricas junto a delicadas flores blancas, un poco a lo Climens. Pera y melocotón. Velas de iglesia, tal vez un toque de incienso, cincuenta tonos de cítricos e incluso una sugerencia de fresa silvestre. Muy potente, pero también muy amable y elegante. Exquisito. 94-96.

• Suduiraut 2022 (Sauternes; 100% Sémillon; rendimiento final de sólo 7 hl/ha; 194 g/l de azúcar residual, el más alto de la historia; 13,2% de alcohol; degustado en la cata de prensa del UGC, en Ripeau y de nuevo en Pichon Baron con Pierre Montégut). En este caso, se realizaron tres catas, de las que un 10% procedía de uvas passerillé vendimiadas antes de la aparición (tardía) de la botritis (y crucial, en este caso, para la frescura). El resto procede del segundo y tercer intento de uvas botritizadas a dos grados de concentración (¡importante e intenso!). Grande y rico, con mucho carácter de botrytis, como se puede imaginar, y aún más carácter de "Suduiraut": es una añada hecha para reforzar el estilo de Suduiraut. Almendras tostadas, frangipane; tan vivo y verticalmente fresco, lo encuentro cargado de ralladura y zumo de pomelo blanco, melón confitado, pera blanca y la textura de su piel. Ligeramente floral también. Rico y espeso. Mermelada de albaricoque. Suduiraut en 2022 tiene una calidad aérea que es rara en la cosecha y es la jugosidad fresca de las uvas pasillerillé que es tan crucial para el éxito aquí. Naranja confitada. Flor de sal. Súper rico y viscoso. Como el 2010 y tan expresivo de su identidad Suduiraut. 96-98.

• La Tour Blanche 2022 (Sauternes; 83% Sémillon; 12% Sauvignon Blanc; 5% Muscadelle; 145 g/l de azúcar residual; degustado en la cata de prensa de la UGC). Cáscara de naranja, lanolina, piña, un poco de piel de melocotón blanco, caramelo de mantequilla (masivamente) y caramelo salado, azúcar quemado y algodón de azúcar, pero también una notable salinidad y frescura. Vuelve a aparecer esa nota de cacahuete quebradizo y jengibre fresco en el final superfresco. Jugoso y refrescante, aunque con mucho azúcar y la acidez justa. 93-95.