认识 YouTube 的葡萄酒大师

康斯坦丁-鲍姆（Konstantin Baum MW）的YouTube频道拥有超过126,000名订阅者，已成为该平台上最大的葡萄酒账户之一。db向他询问了他的网络明星之路，以及社交媒体如何改变了他对葡萄酒世界的看法。

鲍姆成为葡萄酒大师并登上 YouTube 的道路并不平坦。

"当我完成学业时，我想成为一家酒店的经理。我当时还不确定自己想做什么，但我已经喜欢上了美食和烹饪，我经常在餐馆打工赚点外快。我在巴登-巴登一家非常不错的酒店做了三年学徒，就在那时我爱上了葡萄酒。

学徒期结束后，鲍姆决定不做酒店经理，而是搬到都柏林，在米其林二星餐厅帕特里克-吉尔博（Patrick Guilbaud）担任侍酒师，在那里他品尝到了 "很多非常昂贵和有趣的葡萄酒"。他还提到，U2 乐队的波诺（Bono）和边缘（The Edge）是这里的常客。

在此期间，他读到了关于葡萄酒大师学院的信息，心中萌生了自己也要参加这个课程的想法，于是在葡萄收获季节前往新西兰纳尔逊工作。

回到德国后，他在盖森海姆（Geisenheim）学习酿酒学和商业，然后搬到伦敦，在Liv-ex工作，直到那时他才报名成为MW。他再次回到德国，并于2015年获得了梦寐以求的MW资格。

鲍姆解释说："我一直认为，葡萄酒视频内容市场存在空白。"不过，他也提到了自己的朋友和偶尔的合作者 "wineking"（自 2017 年开播以来已获得 48.1 万的点击量），这个葡萄酒频道也在网上获得了广泛关注。

起初，鲍姆用自己的母语德语制作了一些视频，但这些视频在 YouTube 上已无法公开观看。在 Covid-19 大流行期间，他重新对这个平台产生了兴趣："我平时经常出差，但我不能出差，所以我就制作了一些视频，从此便一发不可收拾"。

在鲍姆的频道中，最成功的病毒式传播是他品尝观众寄来的陈年葡萄酒， 如 100 年历史的波尔多一级酒庄葡萄酒或 159 年历史的波特酒。

尽管这些视频很受欢迎，但鲍姆坚持说，他并不是在追逐 "大量观众"："我真的只是想在我的频道上建立一个伟大的社区......让人们参与进来，让人们感兴趣"。

关于这个群体，鲍姆根据他前段时间向订阅者发出的一项民意调查发现，约有 30% 的订阅者表示他们对葡萄酒 "一无所知到一知半解"，而 55% 的订阅者表示他们对葡萄酒的了解 "高于平均水平"，其余的订阅者则声称他们对葡萄酒的了解 "非常多，或者比康斯坦丁还要多"。

"很多年轻人可能对葡萄酒不感兴趣，YouTube 上的观众一般也比较年轻，"鲍姆说。"但我仍然百分之百地确信，YouTube 上有足够多的人对葡萄酒感兴趣，因此可能会出现几个订阅人数超过一百万的葡萄酒频道。我认为这只是需要开发的东西。"

虽然在互联网上传播像葡萄酒这样的感官体验有其挑战性，但 YouTube 给了 Baum 尝试的机会，并让他有机会与订阅者分享自己的发现："在品酒方面，我做了一些通常不会做的事情。我可以理直气壮地做一些略显疯狂的实验。突然之间，我有了制作这些视频的预算--我可以打开一瓶贝甜酒，花上3000欧元，因为我可以通过这个频道创收。

鲍姆之所以能在网络上取得成功，很大程度上是因为他善于把握潮流，比如他最近与人工智能节目的对决（这是一位观众向他提出的想法）。

"我经常思考新的视频创意。我有一些品酒和谈论某个地区的视频，但也有一些更具话题性的视频。我可能不会制作关于我使用 Chat GPT 的视频，但我的一位用户联系了我，告诉我他制作了这款人工智能软件应用程序，这激起了我的兴趣。说到这些视频，你永远不知道最后会产生什么。

但是，YouTube 并不是鲍姆的全职工作。事实上，据他估计，YouTube 只占他一周工作的五分之一到六分之一。不过，他已经注意到，由于他的视频，他的知名度有所提高："当我走过 ProWein 的大厅时，人们并没有走过来对我说'哇，你的网店做得太棒了'！"

对于葡萄酒行业以外的人来说，这似乎是一个非常静态的世界，由传统主导，抗拒现代化。然而，事实上，现在有许多非常成功的有影响力的人，其中许多人并没有葡萄酒行业的背景，他们利用社交媒体作为葡萄酒交流的平台。

db问鲍姆--他认为自己是 "内容创造者 "而不是 "影响者"--尽管他拥有梦寐以求的MW身份，而且是有史以来通过该课程的最年轻的德国人，但他是否因为使用YouTube而受到过葡萄酒专业人士的冷嘲热讽：

"我不这么认为。在旅行中，我一直是那个带着相机到处跑的人，甚至在我制作 YouTube 视频之前也是。人们有时会取笑我，但说实话，我并不介意。我相信有人会看不起在 YouTube 上制作视频的人，但我并不经常遇到这种情况。我觉得时代已经变了。

"作为业内人士，你在 YouTube 上的贡献其实更大，"他建议道。"说到 Instagram 和 TikTok，通常是一个帅哥拿着酒瓶，或用葡萄酒制作一个有趣的备忘录。而 YouTube 的核心是故事和信息，所以如果你不了解自己的东西，你可能不会很成功。

当然，自从鲍姆开始他的网上奥德赛以来，有些事情已经发生了变化。

"他解释说："以前我什么都自己做。"我的视频在周日下午发布，所以我会在周日早上 5 点起床，剪辑视频到晚上 12 点，然后上传。现在我有一个叫文森特的人负责剪辑。我把视频文件发给他，他就把视频剪辑成片段，然后重新拼接在一起。

虽然鲍姆仍然积极参与剪辑指导工作，但他表示，将制作视频所需的剪切和更换工作外包出去 "节省了很多时间"，使他能够 "制作更多视频，压力也小了一些"。

至于未来的发展，鲍姆说新的工作室正在筹建中："新工作室的外观将与现在的工作室相似，但面积会更大，我可以做不同的事情，比如邀请别人，拍摄不同的镜头。这样一来，视频应该会更多样化、更有趣、更灵活。

"今年，我也将更多地带着频道上路。我计划在不同地区的不同酒庄拍摄一些不同的视频，更详细地讲述某些话题。葡萄酒很多时候都是身临其境的：除非你去过那里，否则你不会真正了解那个地区，而我正试图为我的订阅者做到这一点。