维护德西文化，将其作为英国酒吧业的重要组成部分

一个人的使命是展示英国和印度文化如何携手并进，在他的努力下，Desi 酒吧正逐渐得到认可。

desi "一词经常被用来指代印度的人民、文化和产品，它被描述为一种识别食谱、菜肴和文化的方式，其原始根源来自东方饮食。遗憾的是，作为一个酒吧用语，Desi 一词尽管具有历史意义，却长期被忽视。

作家、英国啤酒作家协会前理事大卫-杰苏达松（DavidJesudason）在接受db采访时说："在我的成长过程中，从来没有过 desi 酒吧。我只在亚洲朋友家里听说过'desi'这个词。我要喝印度茶 "之类的话。我一直觉得自己不是一个合格的亚洲人，因为我的父母把我培养成英国人，没有向我介绍任何非白人文化--我的父亲是印度人，出生在新加坡，我的母亲是马来西亚人。除了食物之外。

杰苏达松解释说："我一直认为酒馆是白人的空间，因为我第一次喝酒是在一个种族歧视的酒馆，我是唯一一个喝棕色酒的人，还被人叫作 "出租车司机"--在我成长的那个年代，镇上很少有非白人。后来，我找到了非裔酒吧。第一家是博罗的 "蓝眼女仆"（Blue-Eyed Maid），那时我才 20 多岁，可惜现在已经关门了。但去索索尔（Southall）和斯梅特威克（Smethwick）的旅行让我看到了棕色的房东和德西饮酒文化，我终于觉得自己也是其中的一员。然而，这些并不是棕色空间，而是白人也为自己的 desi 酒吧感到自豪的多元化空间。我感到一丝愤怒，因为啤酒作家以前就应该报道过这些地方，但这对我来说是一个机会，可以写出一个应该--而且现在--得到赞美的主题。

杰苏达森将通过 "真正的啤酒运动"（CAMRA）发行一本书，书中详细介绍了全国各地由英籍印度房东经营的最好的印度酒馆，他们将自己的独特身份印刻在了这一深受喜爱的机构上，并帮助挑战了我们对酒馆顾客的成见。

杰苏达松说："书籍可以作为一本指南--我当然会挑选我最喜欢的美食--但我讲述的是店主、厨房员工和饮酒者的故事。这本书讲述的是散居海外的英国人如何为自己创造生活，进而改变英国。我们并没有真正庆祝过多元文化的成功--尤其是在英国脱欧后--但 desi 酒吧展示了我们走过的历程"。

在争取酒馆和整个啤酒行业的更大平等、公平代表权和非歧视或种族主义、性别歧视或仇外行为的斗争中，杰苏达松在书中提供的启迪受到了酒馆和啤酒爱好者的欢迎，他们热衷于寻找最佳地点，尽情享受英印酒馆的美食、美酒和文化。