デシ文化は英国パブシーンの重要な一部として支持される

デシ・パブは、イギリスとインドの文化がいかに密接に結びついているかを示すという、ある男のミッションの後、認知度を高めている。

デシ（desi）という言葉は、インドの人々、文化、製品を指す言葉として口語的に使われることが多いが、東洋料理に独自のルーツを持つレシピ、料理、文化を識別する方法として説明されてきた。悲しいことに、パブ用語としてのデシという言葉は、歴史的な重みがあるにもかかわらず、長い間見過ごされてきた。

dbの取材に対し、作家、著作家、元英国ビール作家組合理事のデビッド・ジェスダソンはこう語っている：「デシ・パブは子供のころはなかった。アジア人の友達の家でデシという言葉を聞いただけです。チャイをデシスタイルで飲もう』とか、そんな感じだった。両親は私をイギリス人として育て、白人以外の文化は一切紹介しなかったから、私は正しいアジア人ではないといつも感じていた。父はインド人でシンガポール生まれ、母はマレーシア人だった。

ジェズダソンはこう説明した：「初めて飲んだのが人種差別的なパブで、褐色の酒を飲んでいたのは自分だけだったため、"タクシードライバー "と呼ばれた。その後、私はデシ・パブを見つけた。最初は20代半ばの頃、ボローにあったブルー・アイド・メイドだった。しかし、サウスオールやスメスウィックに行くと、褐色の力を持つ家主やデシの飲酒文化に目を見開かされ、ようやく自分もその一員だと感じるようになった。しかし、これらは茶色い空間ではなく、白人が自分たちのデシ・パブに誇りを持っている多様な空間だった。ビアライターは以前からこのような場所を取り上げてきたはずなので、私は一抹の怒りを感じたが、それは私にとって、称賛されるべき、そして現在称賛されているテーマについて書く機会だった。

ジェズダソンは、CAMRA（Campaign for Real Ale）を通じて、イギリス系インド人の大家が経営する全国の最高のデシ・パブを紹介する本を出版する予定だ。

ジェズダソン曰く、「本はガイドブックとして機能する。確かに私はおいしい料理のためにお気に入りを選んだが、私が語るのは家主、キッチンスタッフ、そして酒飲みたちだ。ディアスポラがいかにして自分たちの生活を築き、イギリスをより良いものに変えていったか。私たちは多文化主義の成功をあまり祝福しませんが（特にブレグジット後）、デシ・パブは私たちがどれほど遠くまで来たかを示しています」。

パブやビール業界全体における、より大きな平等、公正な表現、差別や人種差別、性差別、外国人排斥のない行動を求める戦いの中で、ジェズダソンが著書で提供する啓蒙は、パブやビールを愛する人々に歓迎されている。