イタリア周辺

このマスタークラスのためにマイケルが自ら選んだワインは、代表的なマスカレッロ・バローロ・モンプリヴァートと、イタリアで最も評価の高いメルロ2種だ。

イタリアワインのエキスパート、マイケル・パリジMWが、彼のイタリアに関する深い知識を披露し、イタリア全土の6つの異なるワイン産地から特別にセレクトしたワイン（代表的な表現も含む）のテイスティングをディナーの間に案内してくれる。ピエモンテ、フリウリ、ヴェネト、トスカーナ、マルケ、プーリアなど、北から南までカバーする。

マイケル・パリジ MW
カナダ生まれのマイケルは1989年にイギリスに移住し、1995年に若干29歳でマスター・オブ・ワインの資格を取得した。1994年にワインバイヤーとして初めてイタリアを訪れた。現在、マイケルは新興イタリア高級ワインの第一人者として知られている。世界中で行われる多くのテイスティングを通じて、マイケルは、ワイン業界で最も複雑で魅力的な生産国のひとつであるイタリアについて、その情熱と詳細な知識を、ワイン業界の専門家や愛好家たちに、独特の生き生きとしたスタイルで伝えてきた。

ヴィノヴェリタス・アジア
ヴィノヴェリタス・アジアは、アジアにおけるイタリアワイン・スペシャリストのパイオニアである。そのポートフォリオは、アイコニックなブランド、職人的生産者、そして「明日のヒーロー」を網羅している。

オペレッタ
オペレッタは、コンテンポラリーなイタリアン・コンセプトに、おなじみの地中海料理をプラスしたレストラン。厨房を取り仕切るのは、ヘッドシェフのファビオ・スグロと、ミシュラン2つ星を獲得した小西満シェフ。新鮮な食材は毎日世界中から輸入され、本格的なイタリアの味とともに調理されます。