「イケム・デイ」では、素晴らしくフレッシュでクリスタルな2021年ヴィンテージがリリースされます

Dbのボルドー特派員であるコリン・ヘイは、毎年恒例のイケムへの巡礼を行い、ロレンツォ・パスクィーニとアナベル・グレリエに、「驚異的な純粋さとフレッシュさ」のワインである2021年のヴィンテージとリリース戦略について話を聞きました。

「イケムの日」という言葉は、このコラムの冒頭で最初に作られた言葉だと思いますが、私にとっては春の幕開けであり、アン・プリムール・キャンペーンの前の最後の素晴らしいリリースです。今年は3月21日に開催され、ラ・プラス・ド・ボルドーで崇高な2021年ヴィンテージがリリースされます。

このヴィンテージは、ソーテルヌのヴィンテージであり、バルサックのヴィンテージも同様です。しかし、大きな課題がないわけではありません。そして、これらの課題は、ある意味では、これまでとは大きく異なる市場環境によってさらに悪化しており、おそらく過去10年間で最も困難な状況となっています。

この2つは、今年のLVMHのリリース戦略に影響を与えており、Yquemの真に優れた表現が、より助長的で穏やかな経済状況において、その純粋な品質が明らかに正当化される価格を大幅に下回る価格で市場に提供される可能性があります。誤解のないように言っておくと、最終的な価格はまだ決まっていない。しかし、これはリリース前夜にLVMHから発せられたメッセージであり、私が話したプールの幸運なネゴシアンたちの明確な印象でもあります。

シャトーは、この最も熟成に値するヴィンテージでもう少し在庫を抑え、わずか8 hl / haのグランヴァンの嘲笑的な最終収量(はい、嘲笑ですが、3 hl / haのアペラシオンの平均よりもはるかに高い)で、これは市場にイケムの新しいヴィンテージの小さなこれまでのリリースの1つになる可能性があります(近い、 実際、昨年の2020年ヴィンテージと同じサイズです)。

ヴィンテージの挑戦は早くから始まり、つぼみがはじけた瞬間から、ありとあらゆる気象上の苦悩が立ちはだかりました。春は、時には壊滅的な霜や雹が降り、その後にカビの圧力が持続するという、まさにブドウ栽培の悪夢でした。

しかし、アペラシオン内の苦しみは均等に分配されたものではありませんでした。イケムの近隣諸国の多くは、基本的にワインを生産していませんでした(悲劇的なことに、ギローとシガラス・ラボーがその例です)。しかし、イケムは、少なくとも比較的には、部分的には免れており、エステートの長期的な平均収量をはるかに下回っているにもかかわらず、アペラシオンの中で最も高い収量を記録しました。

春が恐ろしいものだったとすれば、夏はほぼ完璧な夏の条件が始まったので、休息と休息を提供しました。潜在的な利回りは、この段階ですでに低くなっていました。しかし、その後の雨がほとんど降らず、気温も比較的低かったため、優れた果実を生産するための前提条件はすべて整っていました。ほぼ完璧に、ゆっくりと進化する夏のコンディションの中で、ヴィンテージの特徴であるフレッシュさが確立されました。

9月中旬と10月上旬の2回の雨期には、貴腐病がブドウ畑全体に蔓延し、涼しく乾燥した晴天の3週間がほぼ完璧に続き、ボトリチはブドウの木に果実を確立し、成長させ、濃縮することができました。収穫は簡単で、天候の悪化もなく、9月30日から10月30日の間にブドウ畑を3回連続で通過することができました。

その結果、驚異的な純粋さとフレッシュさを備えたヴィンテージが生まれました。

テイスティングノート

(ロレンツォ・パスクィーニとアナベル・グレリエと一緒にイケムで味わった):

イケム2021 (ソーテルヌ、セミヨン65%、ソーヴィニヨン・ブラン35%、最終収量8hl/ha、アペラシオン平均3hl/ha、残留糖148g/l、pH3.79、アルコール13.9%、新樽100%と比べると遜色ない)。ツタンカーメンの金、多分キンポウゲのヒント。これは2020年よりも直接的で強烈だと思います。しかし、このワインは、この初期段階でもバランスと調和を醸し出すワインでもあります。美しく澄み切っていて、自然の力を秘めています。最高に空中。青リンゴの皮。サフラン。新鮮な生姜。生姜のコンフィもほんのり。ライム。ホワイトグレープフルーツ。フルール・ド・セルのタッチ。 マジパン。ホワイトアーモンド。マンゴー。グアバ。パッションフルーツ。パイナップル – 完全に純粋でサクサクと新鮮です。すべては素晴らしい純粋さで。これもフローラルです。ミモザ。キンポウゲ(ここではほとんど ライトモチーフ )。口に含むと、このタイトで緊張感がありながら、信じられないほど柔らかな質感を感じます。そして何よりも、強烈で魅惑的です。きらめくほど印象的でダイナミックな、そして塩分と酸味によって結びついており、この2つが実際に連携して、信じられないほどの熟成の可能性を与えています。その強度は繊細です。サピリと、生理食塩水で効いたジューシーな流動性の素敵な波があります。現在でも、このワインは非常に複雑で、ボム(イケム城を震源地とする)の 最高のクロンヌ (王冠)から最高級のボトリタイズされたブドウを集めて造られています。これは、最も輝かしい苦い砂糖のノートで終わります–苦味の端に完璧に焦げたキャラメル。とてもアクセスしやすいですが、完全に時代を超越しており、今のところ、その新鮮さはほとんどクールです。 99。