高い評価を得ているプティ・シャブリ

新しいファンが発見するにつれて、プティ・シャブリは独特のテロワール、親しみやすいワイン、多彩な料理の組み合わせで評判を築いています。

プティ・シャブリは、初心者には混乱するかもしれません。最も有名なワインの前に「グランヴァン」という言葉が付けられることが多い世界では、「プチ」であることは良いことなのでしょうか?プチ・シャブリ(「小さなシャブリ」)の直訳が成り立つとすれば、それは面積の問題なのか、品質の問題なのか、スタイルの問題なのか、それとも何か他の問題なのか。

この質問は、プティ・シャブリのワインメーカーを悩ませ、刺激を与えます。ワインがシャブリよりも品質が低いという誤解につながる可能性がありますが、最も権威のあるアペラシオンに付随する荷物も取り除かれます。中には、ラ・シャブリジェンヌのワインを「パ・シ・プティ(Pas Si Petit)」と名付けた人もいます。

実際、プティ・シャブリは兄弟ワインとは一線を画しており、独自の評価に値します。フランスのアペラシオン・ヒエラルキーにおけるシャブリと同じ品質点(村レベルのワイン)に位置するこのワインは、独自のアイデンティティを持つワインです。大きな価値のためのオプションとして、それはますますフランスワインの混雑した世界で独自の領域をマークしています。

シャブリ・プルミエ・クリュやシャブリ・グラン・クリュに比べると大きいですが、プティ・シャブリの生産面積は比較的小さいです。面積は1,257ヘクタールで、シャブリのアペラシオンの約3分の1に相当します。毎年、シャブリ全体の生産量の約20%を占めるに過ぎません。また、数歳若返っています。シャブリとシャブリ・グラン・クリュは1938年にアペラシオン・コントロレ(AC)の地位を獲得し、プティ・シャブリは1944年にその仲間入りをしました。

しかし、これらの違いは、アペラシオンの明確なアイデンティティを適切に説明していません。重要な決定要因は、その特定の地質です。ブルゴーニュのブドウ畑は、石灰岩が豊富な土壌と多様な側面で一般的に知られています。この地域で特によく見られる地層は、2種類の土壌を組み合わせたものです。キンメリッジ山脈の土壌は、化石で満たされた緻密な石灰岩と圧縮粘土の組み合わせで、この地域の多くの渓谷の露出した斜面を構成する傾向があります。これらは、1億3,500万年前のポートランドの土壌で覆われており、茶色の石灰岩の脆い塊が含まれており、シルトや砂が混ざっていることがよくあります。

プティ・シャブリのブドウ畑は、ほとんどがポートランドの高台や高原にあります。この点では、キンメリッジの土壌が支配的であるため、近隣のアペラシオンとは異なります。標高もプティ・シャブリは独特で、230メートルから280メートルの敷地があり、この地域で最も高いブドウ畑を形成しています。

このようなユニークなテロワールは、この地域のすべてのワインがシャルドネのブドウを使用して作られているにもかかわらず、顕著なスタイルの違いを生み出します。有名なキンメリッジの土壌は、長期熟成に必要な強烈なミネラル感を与えますが、プティ・シャブリのポートランドの土壌と早熟の土壌は、より果実味のあるスタイルで、若い飲み物を飲むのに理想的です。パリから南東にわずか2時間の北のワイン産地としても、これらの人気のあるワインに必要な熟成度を達成することができます。

バラエティに富む

プティ・シャブリのアペラシオンはいくつかの丘にまたがっているため、地形、地質、標高に多様性があります。そのため、生産者が異なれば、表現方法も大きく異なります。しかし、ある共通の特徴がプティ・シャブリのワインの評判を築いてきました。たとえば、色は淡い黄色に傾く傾向があり、時折金色や緑がかすかに見えます。芳香的には、ワインは通常、白い花と新鮮な柑橘類を示し、時には白桃の香りとガンフリントのミネラル感があります。口に含むと、ワインは生き生きとした酸味を示しますが、丸みと寛大さがあり、その多様性に貢献しています。

多くの酒飲みに好まれているスタイルです。お手頃価格で手の届きやすいワインとして、高品質のフランス製品は普通の愛飲者の手の届かないところにあるという誤解を覆します。消費者はそれを冷やすだけでよく(8〜10°Cを推奨)、ワインは多くの機会に最適です。爽やかな食前酒として、料理に合うワインとして、友人とシェアするグラスとして、その手軽な汎用性は、多くの飲酒者をリピーターに変えています。

これが、おそらく、プティ・シャブリがワインリストにますます登場する理由でもあります。品質重視の産地で生産された多用途で食に優しいワインは、しばしば高値で取引され、リストのずっと下位にランクインしています。しかし、プティ・シャブリは、これらの基準を満たしているにもかかわらず、手頃な価格のレストランワインとしての評判を築いています。実際、フランスのシャルドネの代表格として、ヤギのチーズ、ベーコン入りオムレツ、ムール貝、イワシのグリルなどのフレーバーによく合う、お手頃価格の商品がよく登場します。

「プティ・シャブリのシンプルさとエレガンスがとても気に入っています」と話すのは、ビストロ「レ・ツー・ギャルソン」の共同創業者、ジャン・クリストフ・スロウィック。「簡単でシンプルなワインで、コストパフォーマンスも非常に良いです」