マスターワインメーカーズトップ100:ファビオRoversi

ルッジェーリのヘッドワインメーカーであるファビオ・ロヴェルシは、トップ100ワインメーカーの一人であり、ベストプロセッコ賞を受賞しています。彼は、自然の解釈、彼の夢の新世界のブドウ園、そしてなぜ彼がアンティーク家具を修復したいのかについて db に話します。

プロセッコの中心地の町コネリアーノで生まれたファビオ・ロヴェルシは、大学で醸造学を学び、兵役前に短期間のインターンシップを経て、ワイン造りの世界への第一歩を踏み出しました。これが完成すると、彼は醸造学者として働き始め、1989年にルッジェーリのチームに加わりました。2年後、Roversiは会社の醸造主任に任命され、現在もその職に就いています。1990年代に家族経営の農園を相続したロヴェルシは、過去30年間、ルッジェーリのブドウサプライヤーの1人として過ごしてきました。既婚で2人の子供がいる。

ロヴェルシは、プロセッコマスターズ2023でルッジェーリ・ヴァルドッビアーデネ・スペリオーレ・ディ・カルティッツェDOCGブリュットでマスターメダルを獲得し、ベストプロセッコ賞も受賞しました。

あなたのワイン造りのアプローチを3つの言葉で説明してください。

好奇心。プロ 意識。実験。

この仕事で一番好きなことは何ですか?

スパークリングワインのベースとさまざまなキュヴェの準備を試飲します。

仕事のどの側面で夜も眠れませんか?

十分なことをしてこなかったことへの恐れ。

長い一日の終わりによく飲む飲み物は何ですか?

バローロ。

今までに受けたアドバイスの中で、一番良かったものは何ですか?

「静かに聞いていなさい」

ワイン造りの最大の失敗は何でしたか?

収穫開始まで予定より1週間長く待たされる。

これまでに学んだワイン造りの最も重要な教訓は何ですか?

あなたは自然を支配することはできない。あなたはそれを解釈しなければなりません。

ワインの世界以外でインスピレーションを受けた人物は誰ですか?

レオナルド・ダ・ヴィンチ。

あなたの空想のブドウ園はどこですか?

オレゴン州。

もしあなたがワインメーカーでなかったら、何をしていたと思いますか?

忘れ去られたものを蘇らせるアンティーク家具の修復家。

今までで一番印象に残っている料理とワインの相性は?

トレヴィーゾのチコリージョと手長海老のイタリアのリゾット。

マスター受賞ワインにおいて、持続可能性はどのような役割を果たしているのでしょうか?

肝要。持続可能性は今や避けられない現実です。

どのタイプのワインを最もよく飲みますか?

もちろん、ヴァルドッビアーデネのDOCGブリュットやエクストラブリュットも。

あなたの家は燃えています:あなたはどのボトルを節約しますか?

私がここルッジェーリで個人的に作った最初のヴァルドッビアーデネ。1989年のカルティッツェの乾いた収穫で、今でもいくつか保管しています。