マスターワインメーカーズトップ100:ダニエラヤンセン

サロンズバーグのワインメーカーであるダニエラ・ヤンセンは、トップ100のワインメーカーの1人として紹介されています。熟度判定の難しさ、和牛バーガー、そして運命的なフランスへの旅について語 ってくれました。

14歳の時、ダニエラ・ヤンセンはワイナリーを訪れ、キャリアの道が決まりました。彼女は若すぎて味わえませんでしたが、ワインのボトルのようなシンプルなものが友人や家族を結びつけることに気づきました。彼女はすぐに、その瞬間を創り出す一員になりたいと思いました。

2017年にエルセンブルク農業大学を修了したヤンセンは、ステレンボッシュ、ナパバレー、ポルトガルで収穫作業を行い、ワインと旅行への愛情を育みました。しかし、それは彼女の研究の最終学年のローヌへの修学旅行であり、最終的に彼女をサロンスベルクに導きました。

ヤンセンは、グローバル・シラー・マスターズ2023のサロンスバーグ・フルサークル2021でマスターメダルを獲得しました。

あなたのワイン造りのアプローチを3つの言葉で説明してください。

一貫性が重要です。

この仕事で一番好きなことは何ですか?

この仕事で一番好きなのは、世界中の人々を結びつけるものを作れることです。ただただ素晴らしい気分です。収穫の長い日は、愛する人と一緒に座っておいしいワインを楽しむとき、それだけの価値があります。

仕事のどの側面で夜も眠れませんか?

ブドウを収穫するのに最適な時期を決定します。これにより、ワイン製造プロセスのトーンが設定され、ワインの最終製品が決まります。あなたは完璧な砂糖の測定値だけでなく、完璧なフェノールの熟度も待ちたいのです。

長い一日の終わりによく飲む飲み物は何ですか?

冷たい南アフリカのシュナンブランの素敵な大きなグラス。

今までに受けたアドバイスの中で、一番良かったものは何ですか?

細部に焦点を合わせます。そうすることで、一貫した品質のワインを造ることができるのです。その過程での細かいディテールが積み重なっていきます。ワインを作る簡単な方法がありますが、より良い方法はありません。

ワイン造りの最大の失敗は何でしたか?

自分の直感を信じていない。

これまでに学んだワイン造りの最も重要な教訓は何ですか?

綿密な計画を立てることで、あらゆる状況に備えることができます。状況をコントロールするのに役立ちます。

ワインの世界以外でインスピレーションを受けた人物は誰ですか?

家族全員が私にとって大きなインスピレーションを与えてくれています。彼らは私を信じ、私がワインメーカーになるまでの道のりを支えてくれましたし、今でもそうしています。私たちは、最高の自分になるために、お互いにモチベーションを高め続けています。

あなたの空想のブドウ園はどこですか?

ここタルバーグの多様なテロワールが大好きですが、南ローヌのテロワールとワインも大好きです。

もしあなたがワインメーカーでなかったら、何をしていたと思いますか?

正直なところ、他のことをしている自分を想像することはできません。でも、あえて選ぶとしたら、動物が関わるものなら何でもいいと思います。私は動物を助けることへの愛と情熱を持っています。

今までで一番印象に残っている料理とワインの相性は?

ジューシーな和牛バーガー、チップス、サロンズバーグシラーズのグラス。おいしいハンバーガー、チップス、シラーズのグラスほどおいしいものはありません。

マスター受賞ワインにおいて、持続可能性はどのような役割を果たしているのでしょうか?

これは非常に重要です。環境に配慮した慣行を含むワイン造りの持続可能性は、高品質のワインを生産するために不可欠です。これらの慣行は、ブドウの品質、ブドウ畑の健康に貢献し、マスターを受賞したワインを生産する際に不可欠であると考えられています。

どのタイプのワインを最もよく飲みますか?

シラーズまたはシラーズベースの赤のブレンド。良いシラーズに勝るものはありません。

あなたの家は燃えています:あなたはどのボトルを節約しますか?

エルセンブルク・シュナン・ブラン2017のボトル。初めて一人で造ったワインです。