マルコ・ピエール・ホワイトが新しいパブのコンセプトを立ち上げる

セレブリティシェフ、レストラン経営者、ストックポットの大物であるマルコ・ピエール・ホワイトは、サフォーク州フェリックスストウで彼の新しいエールハウスブランドをデビューさせます。

 

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ホワイトは、33歳でミシュランの3つ星を獲得した(当時)最年少のシェフとなり、国際的な名声を得ましたが、ここ数十年は高級料理ではなく、カジュアルな料理に重点を置いています。リーズ生まれのホワイトは、ウィーラーのフィッシュ&チップスからマルコのニューヨーク・イタリアンまで、さまざまなコンセプトにその名を馳せています。

ホワイトが起業家のニック・タプリンと設立した港町フェリックスストウ・ブラック&ホワイト・ホスピタリティ・マネジメントに2つの会場がオープンする。オーナーのゴビンダサミー家との契約に続いて、どちらも現在ベストウエスタンブランドのホテルですが、プレスリリースによると、ブティックホテルに改装される予定です。

マルコ・ピエール・ホワイト・エール・ハウス(Marco Pierre White Ale House)は、ハーベイズで高い評価を得た料理とは一線を画していますが、ホワイトが最近好んで誇る料理のスタイルを踏襲しており、フィッシュ&チップス、パイ、ステーキなど、クラシックなパブ料理をお約束します。

「グレート・ブリティッシュ・パブは、ビールを飲むだけの場所ではありません」とタップリンは説明します。「最高のものは、コミュニティのハブになったり、地元の人が外食したりする場所になります。マルコ・ピエール・ホワイトエール・ハウスは、よりカジュアルな雰囲気の中で質の高い料理を提供し、ムラリーと提携し、この素晴らしい場所にオープンできることを嬉しく思います。」

パブに加えて、ステーキハウスもホテルにオープンし、レストランに取って代わり、2つの会場への投資は750,000ポンド以上になります。

ホワイトがパブ業界に進出するのはこれが初めてではない。彼は以前、ハンプシャー州のユー・ツリー・イン(The Yew Tree Inn)に出資しており、そこではテレビシリーズ 「マルコの大いなる英国の饗宴 」の一部が撮影されました。2013年、かつて高級レストランのアンファン・テリブルだったホワイトは、パブからの利益の一部をだまし取られたと主張し、高等裁判所の裁判官から「不誠実な馬鹿」と呼ばれました。

これは、サフォークでホワイトの最初のパブでもありません。彼は10年前に歴史的なパブをピンク色に塗り替えたとき、 ラベンハムの地元の人々の間で論争を引き起こし ました - それは「間違った種類の人々を助長する」場合に備えてラガーを提供することを拒否したのと同じパブです。

フェリックスストウのこれらの新しい場所のニュースは、レスタースクエアの広大なミスターホワイトのステーキ、ピザ、ジンハウス(これもブラック&ホワイトホスピタリティが運営)が閉鎖された直後にもたらされました。2021年の開局に先立ち、イブニング・スタンダード紙からホワイト氏の動機を尋ねられたホワイト氏は、「私の子供たちの安全のために。それはそれと同じくらい簡単です。やることなすことすべてに恋をすることはできない」