Cypherは、ライフスタイル製品としてノンアルコールワインを宣伝しています

ラングドックの生産者であるサイファーは、受賞歴のある脱アルコールワインで、酒を飲む人と飲まない人の両方にアピールしています。

サーフィンの休日や飲み物を宣伝していますか?ノンアルコールシーンの新しいブランドであるサイファーのワインを初めて見たときの有効な質問です。ボトルや缶は、1970年代風のグラフィック、落ち着いた色使い、分厚いタイポグラフィで飾られています。すべてが素朴な気楽な喜びを呼び起こし、絵葉書のようなノスタルジアを織り交ぜているようです。

もちろん、これは仕様です。ノンアルコールワインは、ラングドックの小さなカバルデスのアペラシオンを拠点とするドメーヌ・ド・ブラウのプロジェクトであるため、素晴らしい血統を持っています。しかし、創業者のもう片割れであるファビアン・レボルは、特にライフスタイルブランドとしての位置づけに熱心だ。

現在の市場は、ノンアルコール製品が伝統的なワインから市場シェアを奪うゼロサムゲームとして描かれている人が多いが、RevolはCypherが独自のカテゴリーに存在すると見ている。ワインの代替品としてではなく、ノンアルコール市場で自立することを目的としています。

彼は、Wine Intelligenceの統計によると、ノンアルコール飲料に目を向けているのはティートラーだけではないと指摘しています。最近発表された「Opportunities in Lower and No Alcohol Wine 2023」レポートによると、飲酒者の50%が積極的にアルコール摂取量を減らしており、その多くは低アルコールまたは無アルコール飲料を通じて減少しています。これは、このカテゴリーが飲酒者と非飲酒者の両方にアピールする機会があることを意味します。

実際、Revolが説明するように、このプロジェクトを提案したのは、彼のアルコールワインの既存の顧客でした。彼が頻繁に新しいキュヴェを作っているのを見て、彼らは彼がアルコールフリーのワインを考えたことがあるかどうか尋ねました。また、妻がインスピレーションを与えてくれたのは「ヨガの先生である彼女は、健康を意識したトレンドについて常に新しいアイデアを私に与えてくれています」と語っています。

したがって、Cypherは、中庸とティートータリズムのさまざまな理由に対応しています。宗教、健康、個人的な嗜好など、古くから確立されてきた理由とともに、他の根拠の認識が高まっています。倫理的な理由でアルコールを避ける人もいます。また、スポーツの都合で棄権する人もいます。また、人付き合いながらお酒を飲むのが苦手な人もいるという意識も高まっています。

これらの懸念の多くは、製品自体に反映されています。まず、ワインには明らかな健康上の利点があります。100ミリリットルあたり平均12カロリーで、アルコールワインの約7倍、ノンアルコールビールの半分のカロリーです。

また、このワインは倫理的・環境的な配慮も果たしています。スマートにデザインされたパッケージには、リサイクルされたラベルと段ボール、環境に優しい水性インクを使用しています。したがって、Cypherは、インフォーマルなブランディング、より健康的な選択肢、環境への配慮など、いくつかの主要な消費者トレンドと一致しています。

しかし、製品のバックアップは、単なる精通したブランディングではありません。ワイン造りは、ドメーヌのカバルデスAOCワインと同じ高品質の原則に基づいて構築されています。それ自体が意図の表明であり、ノンアルコールブランドは、エステートの「通常の」ワインと一緒に販売されるのに十分な品質を持っています。

サイファーのワインの葡萄はすべてオーガニックで、カルカソンヌの北にある葡萄畑で丁寧に栽培されています。葡萄畑の歴史は150年前にさかのぼり、アロマを凝縮し、品質を確保するのに役立っている古い葡萄の木の遺産です。

サイファーシリーズの場合、ワインは真空蒸発によって穏やかに脱アルコールされ、その後、アロマ化合物がワインに注意深く復元されます。課題は、ワインの「フルーティーさと酸味を最大限に引き出すこと」だとRevol氏は言います。アルコール度数に取り組んでいることで、これらのキュヴェのほとんどがすでにアルコール度数12.5%を下回っているため、その目標の達成に役立っています。

展示されている品質は、ブランドの成長に表れています。2023年に発売されたばかりですが、すでにフランスの幅広いワインショップで販売されています。英国、北欧、米国など、さらに遠くの市場をターゲットにしています。

国際大会でも注目されています。サイファーのノンアルコールワインは、ワインとノンアルコール飲料の専門家が審査する 飲料ビジネス 「スプリングテイスティング2024」で4つのメダルを獲得しました。これらについては、審査員によるテイスティングノートとともに以下に詳述します。

サイファーベイビー–ホワイトスパークリング

• プロデューサー:ブラウ
• 地域:ラングドック
• 国籍: フランス
• ビンテージ: 2023年
• 葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
• アルコール度数:0%
• 残糖:2.8g / 100ml
• 希望小売価格の目安: £5
• メダル:ブロンズ

淡いゴールド色にグリーンフルーツ、メロン、焼きたてのパンのニュアンス。穏やかにスパークリングし、中程度の甘さとさわやかな酸味を示します。フレッシュでフルーティーなノンアルコールのオプション。

サイファーベイビー – ホワイトソーヴィニヨンブラン

• プロデューサー:ブラウ
• 地域:ラングドック
• 国籍: フランス
• ビンテージ: 2023年
• 葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
• アルコール度数:0%
• 残糖:2.8g / 100ml
• 希望小売価格の目安: £5
• メダル:銀メダル

グラスに注がれたイエローゴールドは、トロピカルフルーツのアロマ、特にグアバとマンゴーがスパイスのニュアンスに映えます。赤身でドライな味わいで、さわやかな酸味、核果、そして素晴らしい複雑さがあります。

サイファーホワイト

• プロデューサー:ブラウ
• 地域:ラングドック
• 国籍: フランス
• ビンテージ: 2023年
• 葡萄品種:ルーサンヌ&コロンバール
• アルコール度数:0%
• 残糖:2.8g / 100ml
• 希望小売価格:£12
• メダル:銀メダル

草、イラクサ、キウイ、グーズベリーのアロマが、この爽やかな淡いレモングリーンのワインに現れます。ジューシーでライトボディで、キレのある酸味とまともな余韻も見られます。価格の割にとても楽しくて用途の広い白で、食べ物によく合います。

サイファー・ロゼ

• プロデューサー:ブラウ
• 地域:ラングドック
• 国籍: フランス
• ビンテージ: 2022年
• ブドウ品種:グルナッシュ100%
• アルコール度数:0%
• 残糖:2.3g/100ml
• 希望小売価格:£12
• メダル:銀メダル

桃色に近い非常に淡いロゼで、エルブ・ド・プロヴァンス、赤いベリー、煮込んだ果物、砕いた赤いバラのドライな香りが続きます。オフドライですが、生き生きとした酸味があり、リンゴ、イチゴ、柑橘類の味わいがあります。非常にワインのようで、鮮明さと長さが良いです。