アリンツァーノの受賞歴のあるワインは、その伝統を誇りに思っているワイナリーを示しています

中世の修道士からマスターメダリストワインまで、アリンサーノは北スペインの遺産、テロワール、持続可能性を擁護しています。

持続可能性は、しばしば土地の世話をすることと要約されます。どんな不動産にとっても、どんな年代のものでも、自然界を尊重し、環境への悪影響を軽減し、願わくばより良いワインを造るための手段です。しかし、スペインのナバラ地方のアリンツァーノのように、1000年近く前に遺産が築かれているとき、土地の管理者として行動することは不可欠な義務です。伝統を守るための持続可能性のメッセージは、生産者が熱心に提唱しているメッセージの1つであり、例えば、Prowein Düsseldorf 2024で受賞歴のあるワインを展示しています。

この土地のルーツは、1055年にナバラの王がサンチョ・フォルトゥニョネスに広大な領地を与えたことにまでさかのぼります。そのブドウの木は、最初は僧侶によって、次に地元の貴族によって、そして最後にワイン造りの家族によって手入れされました。2015年からは、世界中のブティックワイナリーのテヌーテ・デル・モンド・コレクションの一部となっています。

したがって、保存すべき特別な遺産ですが、景観は威信に見合ったものです。350ヘクタールの敷地(うち128ヘクタールはブドウ畑)は、スペインの暑さを和らげるために大西洋からの涼しい風が吹く川の渓谷にあります。泥灰土、砂、石灰岩、褐鉄鉱が混ざり合った斜面は、テンプラニーリョ、シャルドネ、メルローの植え付けに最適です。

実際、このエステートは非常に注目に値するため、ヴィーノ・デ・パゴという呼称を得ています。スペインのワイナリーはわずか24社しかこの名称を獲得しておらず、独自の分類を保証するのに十分な特徴を持つエステートを示しています。

アリンツァーノが分類を正当化する方法の1つは、持続可能なアプローチです。ブドウ園全体で、生物多様性は重要な関心事です。ブドウの木が植えられていない何百ヘクタールもの土地を保護することで、生物多様性の活気に満ちた緑豊かな飛び地を維持しています。世界自然保護基金(WWF)と協力して、自然保護のためのプログラムを実施し、その多様性を維持し、記録してきました。

さらなる研究により、生産者は有機栽培へと向かうようになりました。メルロー・アグリクルチュラ・ビオロジカ(Merlot Agricultura Biológica)は、有機栽培の単一区画を使用し、ビロードのようなバリック熟成の赤ワインで醸造しています。やがて、それはナバラのボルドー品種のベンチマークになりました。2021年の「アリンツァーノ・プレサ・シャルドネ」とともに、このメルローはワインメーカーのホセ・マヌエル・ロドリゲスが今年のマスターワインメーカー100ガイドにランクインしました。実際、それは彼にベストオーガニックワイン賞を確保しました。

仕事の達人

ロドリゲスは、2つの別々のブラインドテイストの大会でマスターメダルを獲得し、今年のガイドに名を連ねました。グローバル・オーガニック&ヴィーガン・ワイン・マスターズ2023のアリンツァーノ・メルロー・アグリカルチュラ・ビオロジカ2018と、グローバル・シャルドネ・マスターズ2023のアリンツァーノ・プレザ・シャルドネ2021で受賞しました。

今年のガイドでは、積極性、ブドウの木からの教訓、ホットチョコレートトーストの最適な ペアリングについてdb に話を聞きました。

あなたのワイン造りのアプローチを3つの言葉で説明してください。

尊敬。同一性。秤。

この仕事で一番好きなことは何ですか?

収穫、発酵、そしてデヴァッティング:ヴィンテージのさまざまなワインが生まれるのを見たり、見たりする瞬間。

仕事のどの側面で夜も眠れませんか?

夜も眠れないようなことがないようにしています。ワインに最も触れる日中、目を覚ますためには、眠ってリセットする必要があります。

長い一日の終わりによく飲む飲み物は何ですか?

夕食を作っている間の素敵な新鮮なシャルドネ。

今までに受けたアドバイスの中で、一番良かったものは何ですか?

私が受けた最高のアドバイスは、積極性です。やらなかったとか、やろうとしなかったとかではなく、何をしたかで裁かれる。

ワイン造りの最大の失敗は何でしたか?

ワイン造りは解釈ですから、間違いについて話すのは大げさすぎます。その代わりに、ワイン造りのプロセスのある時点で誤った解釈について話すことができます。おそらく最大の間違いは、ワインを樽に長く置いておくと、木材が引き継がれ、品種、産地、アイデンティティ、バランスが損なわれてしまうことです。

これまでに学んだワイン造りの最も重要な教訓は何ですか?

絶対的な真理も、普遍的な魔法のレシピもありません。それぞれの場所、それぞれのブドウ、それぞれのテロワールで、その場所があなたに明らかにするワインのプロファイルにふさわしい加工、ワイン造り、熟成のパターンを構築するために、研究し、知り、解釈しなければなりません。

ワインの世界以外でインスピレーションを受けた人物は誰ですか?

マリオ・アロンソ・プイグ博士の幸福と人生への向き合い方に関する理論。

あなたの空想のブドウ園はどこですか?

海を見下ろすカンタブリア海岸のカボ・デ・アホ。

もしあなたがワインメーカーでなかったら、何をしていたと思いますか?

おそらく、私が良いホストや人々を喜ばせることができる職業です。ルームサービスやNGO(非政府組織)で働くことで、人々を助けようとすることにやりがいを感じることができます。

今までで一番印象に残っている料理とワインの相性は?

ホットチョコレートトースト、オイル、コショウ、オーガニックメルロー。

マスター受賞ワインにおいて、持続可能性はどのような役割を果たしているのでしょうか?

持続可能性は、日常的にブドウの木から私たちに教えられています。彼らは、種を永続させ、適応し、利用可能な天然資源を適切な方法で使用し、自然な方法でバランスを取り、身近な環境での重要なバランスのためにエネルギーの一部を自然とそのゲストに還元することに、彼らの重要な存在に焦点を当てています。彼らの生活パターンや哲学を真似て、ブドウを瓶に入れるまで、それぞれの段階に外挿していくことが大切だと思います。それは、私たちの生活と彼らの生活を永続させるために使われる要素の適応、バランス、尊重、再生についてです。

どのタイプのワインを最もよく飲みますか?

まだ白ワイン。

あなたの家は燃えています:あなたはどのボトルを節約しますか?

1つだけは選べませんでした。

ProWein Düsseldorfでは、ホール13のスタンドA80でArínzanoの受賞歴のあるワインを見つけることができます。