星月夜:db Asia ウィンターテイスティング 2023 — ワインとサイダー

ウィンター・テイスティング2023の取材に引き続き、共同チェアマンのセシリア・ウォンが、毎年恒例のコンクールで最も輝いたワインを紹介する。

ディナーの前の食前酒として爽やかな白やロゼを、ステーキを食べる夜には大胆な赤を、家族や友人とお祝いの席で分かち合うには樽の効いたバック・ヴィンテージを、とワインはアジアの市場で常に人気があり、ワイン愛好家にはそれぞれの味覚と好みがある。

ドリンク・ビジネス・アジア・ウィンター・テイスティング2023では、フランス、スペイン、アルゼンチンの白ワイン、ロゼワイン、赤ワイン16種が専門家審査員によってブラインド・テイスティングされ、マスター賞2種、金賞7種、銀賞4種、銅賞2種という有望な結果となった。

今年のパネルには、ドリンクビジネス「アジアマスターズ」の共同チェアマン、セシリア・ウォン氏、LPMレストラン＆バーのヘッドソムリエ、ジュワン・キム氏、ファイヤーサイドのビバレッジマネージャー兼ソムリエ、ヴィンセント・チュウ氏、ベリーブラザーズ＆ラッド香港のプライベートアカウントマネージャー、ジョナサン・レオン氏が名を連ねる。

16のエントリーはすべて、白、ロゼ、赤ワイン、樽なし、樽ありに分類され、価格帯別に審査された。2つのマスター賞は、同じランジュドックの象徴的ワイナリーによるものである。

ひとつは、フランス、ラングドック・カブリエールのジェラール・ベルトラン・クロ・デュ・テンプル2022で、樽熟ロゼワイン（HK$1,900～HK$2,000）に分類される。フレンチオーク樽で6ヶ月間熟成させたビオディナミ・ワインで、サンソー、グルナッシュ・ノワール、シラー、ムールヴェードル、ヴィオニエなどのブドウ品種をブレンドしたロゼである。高価ではあるが、審査員全員が非常にバランスが取れていると評価し、このコンクールで最高点をつけた。

2番目のマスターは、フランス、ラングドック・ルーション、IGPオーデ・オテリーヴのジェラール・ベルトラン・シガルス・ルージュ2021で、カテゴリーは樽熟赤ワイン（HK$550-HK$600）。メルロー、シラー、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランなどのブドウ品種をブレンドした赤ワインで、こちらもビオディナミのワインである。

このワインも審査員全員のお気に入りで、エレガントで複雑、素晴らしいストラクチャーを持っている。ベリー・ブラザーズ＆ラッドのレオン氏はこう語る：「最初は少しジャミーだが、これは温暖な気候からくるものだろう。酸味とタンニンのバランスが良く、丸みがある。呼吸をするとよりエレガントになる。酸味がチャーミングで、もう1杯飲みたくなる。"

このコンペティションの7つの金賞のうち、オーク樽白部門（HK$550～HK$600）では2つの金賞受賞者がいる：ドメーヌ・ド・レーグル・シャルドネ2022は、フランス、ラングドック・ルーション、AOPリムーのシャルドネ100％のビオディナミ・ワインで、「淡い黄金色、アロマティックでエレガント、ほどよい酸味と白い花、トースト香、バニラ、白桃、柑橘類、ポップコーン、スパイスの香り」を持つ、シャルドネ、ヴィオニエ、ソーヴィニヨンから造られるビオディナミワインで、"淡い黄金色、バランスが良く生き生きとしており、熟した柑橘類、トースト香、蜂蜜、青リンゴ、ナッツ、スパイスの香りがある。

他の5つの金賞は樽熟成赤ワインのカテゴリーであったが、それぞれのワインの価格にはばらつきがあった。最も手ごろな価格帯（100～150香港ドル）は、スペイン、レバンテのイェルカ産のラ・プリシマ・オールド・ヴァインズ・エクスプレッション2020で、モナストレル、シラー、ガルナッチャから造られ、「深いルビー色、アロマティックでバランスが良く、ブラックベリー、ブラックプラム、ダークチョコレート、ナツメグ、クローブ、トースト香、スパイスのニュアンス」を持つ。

ドリンク・ビジネス・アジア・マスターズのセシリア・ウォン共同会長は、次のようにコメントした：「ストラクチャーがしっかりしており、この品質と素晴らしい凝縮感でコストパフォーマンスが高い。毎日飲むワインとして最適です。"

もうひとつの金賞は、アルゼンチン、ウコ・ヴァレー、トゥプンガトのドニャ・パウラ・セレシオン・デ・ボデガ・マルベック2020（400～450香港ドル）で、100％マルベックから造られ、"トースト香、ブラックチェリー、黒鉛、ブラックオリーブ、タバコの葉、スパイスの香り "がある。このドニャ・パウラのワインは、審査員のヴィンセント・チュエに「熟成のポテンシャルが高い」と評価された。

550～600香港ドルの価格帯で金賞を受賞したのは、フランス、ラングドック・ルーション、オート・ヴァレ・ド・ロデのドメーヌ・ド・レーグル・ピノ・ノワール2021で、ピノ・ノワール100％から造られ、「淡いルビー色、エレガント、フローラル、熟したラズベリー、ミネラル、レッドチェリー、スパイスの香り」が特徴。

フランス、コルビエールのジェラール・ベルトラン・キュヴェ101 2020は、カリニャンとグルナッシュから造られ、"丸みのある、ブラックベリージャム、ブラックプラム、ブラックペッパー、甘いスパイス、トースト香 "を持ち、この生産者はまたしてもメダルを獲得した（650～700香港ドル）。

最後の金賞は、フランスのAOPラ・クラープのシャトー・ロスピタレ・グラン・ヴァン・ルージュ2021（750～800香港ドル）で、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルから造られている。

サイダー

サイダーは、ワインと比べるとアジアではまだニッチな市場だが、アジア市場に参入するクラフト・サイダー・ブランドはますます増えている。加えて、日本のサイダー市場は、国内でより多くのローカル・サイダー・ブランドが発売され、活況を呈している。低アルコールの選択肢を求める消費者は、ビールやRTD、その他のミキサーの代替品としてサイダーを好む。