Noche estrellada: db Asia Cata de invierno 2023 — Vino y sidra

Siguiendo con nuestra cobertura de la Cata de Invierno 2023, la copresidenta Cecilia Wong nos habla de los vinos que más brillaron en el concurso anual.

El vino siempre es popular en los mercados asiáticos, ya sea un refrescante blanco o rosado como aperitivo antes de cenar, un tinto atrevido en una noche de chuletón o una cosecha añeja en barrica para compartir con la familia y los amigos como celebración, y cada amante del vino tiene su propio paladar y preferencia personal.

Con 16 vinos blancos, rosados y tintos de Francia, España y Argentina catados a ciegas por un panel de jueces expertos para la Cata de Invierno de Asia 2023 del sector de las bebidas, los resultados son prometedores, con dos premios Master, siete premios Gold, cuatro premios Silver y dos premios Bronze.

El panel de este año incluye a Cecilia Wong, copresidenta del negocio de bebidas Asia Masters; Juwan Kim, sumiller jefe de LPM Restaurant and Bar; Vincent Chue, director de bebidas y sumiller de Fireside; y Jonathan Leung, director de cuentas privadas de Berry Bros. & Rudd Hong Kong.

Los 16 vinos presentados se clasificaron en blanco, rosado o tinto, con o sin barrica, y se juzgaron en función del rango de precios, mostrando así la diversidad de expresiones que se ofrecen. Los dos premios Master proceden de la misma emblemática bodega de Langeudoc.

Uno de ellos es el Gérard Bertrand Clos du Temple 2022, de Languedoc-Cabrières (Francia), clasificado como vino rosado en barrica (1.900-HK$2.000). Se trata de un vino biodinámico envejecido en barricas de roble francés durante seis meses, mezcla de las variedades Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre y Viognier. Aunque caro, todos los jueces lo encontraron muy equilibrado y le otorgaron una de las puntuaciones más altas de este concurso.

El segundo Master es para Gérard Bertrand Cigalus Rouge 2021, de la IGP Aude Hauterive, Languedoc-Roussillon, Francia, clasificado como vino tinto en barrica (HK$550-HK$600). Otro vino biodinámico, es un tinto de mezcla elaborado con variedades de uva como Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Este es otro de los favoritos de todos los jueces, que lo encontraron elegante y complejo, con una gran estructura. Leung, de Berry Bros. & Rudd, dijo: "Es un poco dulce al principio, supongo que por su clima más cálido. Está bien equilibrado y redondeado, con buena acidez y tanino alto. Es más elegante después de respirar. La acidez es encantadora y sólo quiero beber otra copa".

Entre los siete premios de Oro de este concurso, en la categoría de blancos en barrica (550 - 600 dólares de Hong Kong) hay dos ganadores de Oro: Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022, de la AOP Limoux, Languedoc-Roussillon, Francia, un vino biodinámico elaborado 100% con Chardonnay, de "color dorado pálido, aromático y elegante, con buena acidez y notas de flores blancas, tostados, vainilla, melocotón blanco, cítricos, palomitas y especias", y Gérard Bertrand Cigalus Blanc 2022, de IGP Aude Hauterive, Languedoc-Roussillon, Francia - un vino biodinámico elaborado a partir de Chardonnay, Viognier y Sauvignon, con "color dorado pálido, bien equilibrado y vivo, con notas de cítricos maduros, tostados, miel, manzana verde, frutos secos y especias".

Las otras cinco medallas de oro correspondieron a la categoría de tintos en barrica, aunque hubo variaciones en el precio de cada vino. El más asequible de todos (entre 100 y 150 dólares de Hong Kong) es La Purísima Old Vines Expression 2020, de Yelca, Levante (España), elaborado con Monastrell, Syrah y Garnacha, de "color rubí intenso, aromático y equilibrado, con notas de moras, ciruelas negras, chocolate negro, nuez moscada, clavo, tostados y especias".

Cecilia Wong, copresidenta del negocio de bebidas Asia Masters, comentó: "Tiene una buena estructura y una buena relación calidad-precio con esta calidad y gran concentración. Es una gran elección como vino de consumo diario".

Otro premio de Oro es para Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2020, de Tupungato, Valle de Uco, Argentina (HK$400 - HK$450) elaborado con 100% Malbec, con "notas tostadas, de cerezas negras, grafito, aceituna negra, hoja de tabaco y especias". Este vino de Doña Paula fue destacado por el juez Vincent Chue por su "buen potencial de envejecimiento".

Por debajo del rango de precios de 550 a 600 dólares de Hong Kong, el ganador del Oro es Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2021, de Haute Vallée De L'aude, Languedoc-Roussillon, Francia, elaborado con 100% Pinot Noir, con "color rubí claro, elegante, floral, frambuesas maduras, mineral, cerezas rojas y notas de especias".

Otro Gérard Bertrand Cuvée 101 2020, de Corbières, Francia, le valió al productor otra medalla (650 - 700 HK$), elaborado con cariñena y garnacha, con "notas redondas, de mermelada de moras, ciruelas negras, pimienta negra, especias dulces y tostados".

El último galardón de Oro es para Chateau l'Hospitalet Grand Vin Rouge 2021, de la AOP La Clape, Francia (HK$750 - HK$800) elaborado con Syrah, Garnacha y Mourvèdre, con "tanino firme y buena estructura con expresivas notas de grosella negra, tostado, especias y hierbas".

Sidra

La sidra sigue siendo un nicho de mercado en Asia en comparación con el vino, pero cada vez hay más marcas de sidra artesanal en el mercado asiático. Además, el mercado de la sidra en Japón está en auge, con más marcas locales de sidra lanzadas en el país. Los consumidores que buscan opciones bajas en alcohol encuentran en la sidra una buena alternativa a la cerveza, las bebidas RTD u otros combinados.