生産者協会が東南アジアで日本酒セミナーを開催

日本酒・焼酎協会は東南アジアで日本酒セミナーを開始し、すでに有利な市場の成長を後押ししている。

日本酒・焼酎メーカー協議会（JSS）は、国際的なプロモーション活動を続け、東南アジアで新たな日本酒セミナーのラインナップを開始した。最初のマスタークラスは9月21日にタイで開催され、同地域への既存輸出の拡大を目指す。

JSSの宇都宮仁ディレクターは、輸出と全体的なブランド構築に重要なチャンスがあると見ている：「日本酒の多様性と地域性をアピールし、インバウンド観光との相乗効果を期待したい」。

日本酒の輸出は13年連続で伸びており、今やアジアが全体の半分以上を占めている。2013年の49.4%から拡大し、現在では戸口市場が日本酒輸出の65%を占めている。次に大きな市場である北米の輸出シェアは25%で、遅れをとっている。

過去10年間で日本酒の需要が27倍に伸びた中国を対象に、JSSは5月に北京、10月に上海で消費者向けイベントを開催した。これは、日本の国民的な飲み物に対する現地の需要を促進しようとするものだった。

しかし現在では、人口6億5,000万人を超える東南アジア11カ国の活動に重点が移りつつある。この地域は過去10年間で輸出が5倍に伸びているが、JSSはもっと高い成長が可能だと考えている。

そこでJSSは来年、日本酒のユニークな地位を広め、市場の需要を喚起するためのイベントを実施する。マスタークラスはレストランのオーナーやソムリエを対象とし、消費者の俗説を払拭し、日本酒を擁護するために利用される。

9月にバンコクで開催されたイベントは、教育に重点を置くことの価値を実証するものだった。このマスタークラスは、JSSの東南アジア渉外担当で、シンガポールの飲料コンサルタント会社The Beverage Cliqueの教育部門責任者であるショーン・ウーが主催した。
の教育責任者であるショーン・ウーが主催した。サービスやペアリングに関する質問と並行して、ウー氏は日本酒はスピリッツなのか、ワインとはどう違うのかといった基本的な疑問も取り上げた。彼の
日本酒と他のカテゴリーとの類似点と相違点を明らかにした。

セミナーでは、日本酒の製造工程を詳しく説明した後、日本酒の多様なサブカテゴリーを探求した。参加者たちは、原料、精米歩合、アルコール度数、酸度など、さまざまな要素による違いを探った。
原料、精米歩合、アルコール度数、酸度。それぞれが全体のスタイルに大きな影響を与える。

彼らはまた、日本酒度（SMV）の概念にも深く踏み込んだ。比重を水と比較するこの指標は、日本酒の甘さを大まかに分類する。プラスの値（水より密度が低い）は一般的に辛口の酒を意味し、マイナスの値（水より密度が高い）は一般的に甘い酒を意味する。

ウー氏は、日本酒を地元の料理に合うものとしてレストランに導入するための教育の重要性を強調した。タイでは日本食レストランや和食フュージョンレストランが増えており、日本酒というカテゴリーへの関心を高めているが、こうした店に限定してしまうと、日本酒の普及は限定的なものになると彼は考えている。その代わり、彼は日本酒の万能性を強調した。その心地よい米の甘みは、チリクラブやタイ鍋のようなスパイシーな国民食に最適だという。このようなフードマッチングは、この地域で日本酒がより広く受け入れられるきっかけになるかもしれない。

次はマレーシア、クアラルンプールでのセミナーだ。また、2024年3月には、この地域で3番目に大きな国であるベトナムでシリーズを継続する計画もある。膨大な消費者層を抱える東南アジアでは、日本酒の輸出が伸びる大きな可能性がある。JSSは、このチャンスを生かすプログラムを考えている。