マルクス・モリトール、ラ・プレイスにドメーヌ・セリグを招聘

マルクス・モリトールは、ザール渓谷にある彼の象徴的な単一畑、ドメーヌ・セリグから2つのワインをラ・プレイスに持ち込んだ。ボルドー特派員のコリン・ヘイが、このエキサイティングな新ワインのスニーク・プレビューとファースト・テイスティングを行った。 

11月14日、特別なことが起こる。ドイツのワイナリーとして初めて、ボルドー広場で全生産量のワインがリリースされるのだ。マルクス・モリトールが、ザール渓谷にある彼の象徴的な単一畑、ドメーネ・セリグから2つのワインをラ・プラスに持ち込むのだ。

このワインは、フォーゲルサング・モノポールの険しい斜面から生まれる。この旧プロイセン国有地は、1904年に皇帝ヴィルヘルム2世によって設立された。ザール地方のブドウ栽培のベストプラクティスの見本として機能していたが、1970年代までに他の多くのドイツ国有地とともに衰退し、最終的には1980年代末に民営化された。その特異で卓越したテロワールのポテンシャルは、ほとんど発揮されないままであった。

その若返りの鍵となったのは、マルクス・モリトールがドメーヌを買収した2016年である。それ以来、マルクス・モリトールが個人的に指揮を執り、目覚ましい変革が進行している。そして11月14日、このドメーヌからの最初のワイン、2020年ヴィンテージのフォーゲルサング・グロッセ・ラーゲとフォーゲルサング・カビネットがリリースされる。ラ・プレース・ド・ボルドーは、この2つのワインを全世界で商品化する。

ドメーヌ・セリグのラ・プレイスにおける廷臣は、名高いエクセレンス・ヴァンである。この2つのワインは、ラ・プラスを代表するボルドーのスター18人のネゴシアンによって提供される：Barrière Frères、Crus et Domaines de France、C.V.B.G、Maison Descaves、DIVA、Dubos、Duclot、Jean-Pierre Moueix、Joanne Rare Wines、L.D.Vins、Louis Vialard、Maison Ginestet、Roland Coiffe、Maison Sichel、Sovex、Twins、Ulysse Cazabonne、Veyret Latour。

さらにエキサイティングなのは、ドメーヌ・セリグが現在も進行中であることだ。ドメーヌの建物とワイン醸造施設は、近代化と再建の過程にある。そして現在、5ヘクタールの古木のリースリングしか生産していない。他の20ヘクタールは2017年から再編成され、高品質なリースリングのマッサンセレクションが植え直されている。今回リリースされる2つのワインは、歴史的な単一畑の名前であるフォーゲルサングで販売される。テロワールは素晴らしく、40～100％の勾配があり、海抜220～340メートルにそびえる赤味を帯びた粘板岩の南～南西向きの斜面である。

この種の畑では、もちろんさらなるキュヴェを造る可能性もある。しかし、マルクス・モリトールの輸出担当ディレクター、ダニエル・キオウスキーが私に説明してくれたように、ここではそれが本当の目的ではない。ヴァイングート・マルクス・モリトールの他の畑では、約95ヘクタールから100種類近いワインを生産しているのだから、25ヘクタールという偉大なテロワールから、たった2種類の素晴らしいワインをリリースするというシンプルさ（とりわけ、25ヘクタールのうち20ヘクタールはまだ生産が開始されていない）には、大いに価値がある。

最初にリリースされるヴィンテージは2020年だ。各ワインの総生産量は現在12,000本程度だが、約10パーセントはライブラリー・ストックを構築するために当ワイナリーが保有し、さらに15パーセントは、一般公開後に当ワイナリーを訪れる個人顧客のために保有する予定である。2021年ヴィンテージは、2024年9月のオード・ボルドー・キャンペーンで、再びラ・プレイスを通じてリリースされる可能性が高く、2017年ヴィンテージと2019年ヴィンテージは後日リリースされる。

私は幸運にも、ヴァイングート・マルクス・モリトールの輸出ディレクター、ダニエル・キオウスキーとこれらのワインをテイスティングすることができた。

テイスティングノート

Domäne Serrig Vogelsang Kabinett (Markus Molitor) 2020 (リースリング100%; カイザー・ヴィルヘルム2世が1904年にザール川渓谷の信じられないほど急な粘板岩の斜面に設立した伝説のドメーヌから; アルコール度数10.5%)。ラ・プレイス・ド・ボルドー^限定リリース。バスケット・プレスし、オーク樽とステンレスを併用して醸造（ただし、ワインの輪郭にオークの印象は基本的に残らない）。グレープフルーツの果皮と皮、スグリ、ほのかな石灰質のミネラル、イラクサ、セージ、野生のオレガノ。驚くほど生き生きとしたアタックには輝きがあり、非常にジューシー。フィニッシュはかなり塩辛く、この崇高なワインの彫りの深い、なだらかに細くなる輪郭を際立たせている。タンニンのタッチも美しい。信じられない。純粋さ、正確さ、そして驚くべき力強さが本当に好きだ。97+.

Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage (Markus Molitor) 2020(リースリング100%; ザールのグランクリュ畑; カイザー・ヴィルヘルム2世が1904年にザール川渓谷の信じられないほど急な斜面に建てた伝説のエステートから; 残糖10g/l, 酸度8g/l; アルコール度数12%)。ラ・プレース・ド・ボルドー^限定リリース。カビネットの銀色のハイライトと並んで、ほのかな金色を帯びた、少しふくよかな色合い。すごい。よりリッチで深みがあり、より複雑で、火打石、粘板岩、砥石のミネラリティとともに、よりスパイシーでワックスっぽいニュアンスがある。柚子、ホワイトグレープフルーツ、ホワイトカラント、マンダリン、コンフィや保存した柑橘類、サフランのニュアンスもある。野性的なハーブのニュアンスも好きで、やはりオレガノだが、ここにレモンタイム、マジョラム、そしてバーベナのニュアンスも加わる。アタックの激しさはまったく驚くべきもので、それを理解するのに一瞬を要する。信じられないほど緊張感があり、強烈で、少し前傾姿勢で、このワインの中心にある純粋で緻密な果実の塊のパラメータと極限が、最も優雅で優しいタンニンによって輪郭を描かれている。不思議なほど生き生きとし、爆発的にダイナミックで生き生きとしており、エネルギーと輝かしい結晶性に満ちている。10g/lの残糖は全く感じられない（ここでは柑橘類の強さが非常に強く、カビネットの方が残糖が高いと思われても仕方がないかもしれない）。実に素晴らしく、全くユニーク。フィニッシュは永遠に続く！近年味わったワインの中で最もエキサイティングなもののひとつだ。全身に鳥肌が立つ。感覚を高めるワインだ。100.