Markus Molitor lleva a Domäne Serrig a La Place

Markus Molitor ha traído a La Place dos vinos de su emblemático viñedo único en el valle del Sarre, Domäne Serrig, convirtiéndose así en la primera bodega alemana que lanza toda su producción al sistema de distribución francés. Colin Hay, corresponsal en Burdeos, ofrece un anticipo y la primera degustación de los nuevos vinos. 

El 14 de noviembre ocurrirá algo muy especial. Será la primera bodega alemana que ponga a la venta toda su producción en La Place de Bordeaux. Markus Molitor traerá a La Place dos vinos de su emblemático viñedo del valle del Sarre, Domäne Serrig.

Los vinos proceden de las vertiginosas laderas del monopolo de Vogelsang. Esta antigua propiedad estatal prusiana fue creada por el emperador Guillermo II en 1904. Sirvió de ejemplo de las mejores prácticas vitivinícolas para la región del Sarre hasta que entró en declive, junto con muchos otros dominios estatales alemanes, en la década de 1970 y acabó siendo privatizada a finales de la década de 1980. El potencial de su singular y excepcional terruño quedó en gran medida sin explotar.

La fecha clave de su rejuvenecimiento es 2016, con la adquisición de la finca por Markus Molitor. Desde entonces, se ha puesto en marcha una notable transformación, dirigida personalmente por Markus Molitor. Esto culminará el 14 de noviembre con el primer lanzamiento de vinos de la finca: el Vogelsang Grosse Lage y el Vogelsang Kabinett, ambos de la añada 2020. La place de Bordeaux comercializará ambos vinos en todo el mundo.

El cortesano de Domäne Serrig en La Place es el célebre Excellence Vin. Los dos vinos serán ofrecidos por un grupo de 18 négociants delas principales estrellas bordelesas de La Place: Barrière Frères, Crus et Domaines de France, C.V.B.G, Maison Descaves, DIVA, Dubos, Duclot, Jean-Pierre Moueix, Joanne Rare Wines, L.D.Vins, Louis Vialard, Maison Ginestet, Roland Coiffe, Maison Sichel, Sovex, Twins, Ulysse Cazabonne y Veyret Latour.

Lo más emocionante es que Domäne Serrig sigue siendo en gran medida una obra en curso. Los edificios de la finca y las instalaciones de vinificación están en proceso de modernización y reconstrucción. En la actualidad, sólo se producen 5 hectáreas de Riesling de viñas viejas. Las otras 20 hectáreas se han reestructurado y replantado desde 2017, íntegramente con Riesling de alta calidad de selección masal. Los dos vinos que saldrán al mercado se comercializarán bajo el nombre histórico de viñedo único Vogelsang, que a su vez es un monovarietal surgido de la unión de los viñedos originales de Vogelsang y Heiligenborn. El terruño es increíble, con una pendiente de entre el 40% y el 100% y una exposición sur-suroeste sobre pizarra teñida de rojo que se eleva de 220 a 340 metros sobre el nivel del mar.

En un viñedo de este tipo existe, por supuesto, la posibilidad de producir más cuvées. Pero, como me explicó Daniel Kiowski, director de exportación de Markus Molitor, ese no es realmente el objetivo. Dado que los otros viñedos de Weingut Markus Molitor producen casi 100 vinos diferentes de unas 95 hectáreas, hay mucho que decir a favor de la simplicidad de lanzar sólo dos vinos fabulosos de un gran terruño de 25 hectáreas (sobre todo, con 20 de las 25 hectáreas aún por entrar en producción).

La primera añada que saldrá al mercado será la de 2020. Aunque la producción total de cada vino es actualmente de unas 12.000 botellas, la propiedad retendrá alrededor de un 10% para crear un fondo de biblioteca y otro 15% se reservará para los clientes privados que visiten la propiedad una vez abierta al público. Es probable que la añada 2021 salga a la venta -de nuevo, a través de La Place- en la campaña hors Bordeaux de septiembre de 2024, mientras que las añadas 2017 y 2019 lo harán más adelante.

Tuve la suerte de catar estos vinos con el director de exportación de Weingut Markus Molitor, Daniel Kiowski.

Cata

Domäne Serrig Vogelsang Kabinett (Markus Molitor) 2020 (100% Riesling; de una finca legendaria establecida por el Kaiser Wilhelm II en 1904 en las laderas de pizarra increíblemente empinadas del valle del río Saar; 10,5% de alcohol).^Primer lanzamiento y en exclusiva a través de La Place de Bordeaux. Prensado en canasta y vinificado en una combinación de barricas de roble y acero inoxidable (aunque esencialmente sin impresión residual de roble en el perfil del vino). Brillante, fresco, mordaz y picante, con gran cantidad de piel y cáscara de pomelo, grosella espinosa, un sutil toque de mineralidad pedregosa, ortigas, salvia y orégano silvestre. Radiante y ultra jugoso en el ataque asombrosamente vivo, pero luego con una fabulosa liberación energizante de ondas y riachuelos de sapidez cítrica concentrada. Bastante salino en el final, acentuando los contornos cincelados y suavemente afilados de este vino sublime. Un pequeño toque de tanino. Increíble. Me encanta su pureza, su precisión y su increíble intensidad. 97+.

Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage (Markus Molitor) 2020 (100% Riesling; de un viñedo grand cru en el Sarre; de una finca legendaria construida por el Kaiser Wilhelm II en 1904 en las laderas de pizarra increíblemente empinadas del valle del río Sarre; 10 g/l de azúcar residual, acidez de 8 g/l; 12% de alcohol).^Primer lanzamiento y exclusivamente a través de la place de Bordeaux. Un poco más lleno de color con un toque dorado junto a los reflejos plateados del Kabinett. Sorprendente. Más rico, más profundo, más complejo y con notas más especiadas y cerosas junto a la mineralidad del pedernal, la pizarra y la piedra de afilar. Yuzu, pomelo blanco, grosella blanca, mandarina y diversas notas de cítricos confitados y en conserva, también azafrán. Me encantan las notas herbáceas silvestres de fondo: de nuevo, orégano, pero acompañado aquí por tomillo limonero, mejorana y un toque de verbena. La intensidad en el ataque es absolutamente asombrosa y se tarda un momento en concentrarse en ella - llega como un shock para el que no puedes prepararte, incluso cuando vuelves a la copa. Increíblemente tenso e intenso, casi un poco cuadrado y con los parámetros y las extremidades del bloque de fruta pura, densa y compacta que está en el centro de este vino, delineado por los taninos más amables y tiernos. Maravillosamente vibrante, explosivamente dinámico y vivo, cargado de energía y una brillante cristalinidad. 10 g/l de azúcar residual que es totalmente imperceptible (la intensidad cítrica es tan grande aquí que uno podría ser perdonado por pensar que el azúcar residual era mayor en el Kabinett). Sencillamente brillante y absolutamente único. Eterno en el final: ¡el punto de fuga está más allá del próximo horizonte! Uno de los vinos más emocionantes que he probado en los últimos años. Se me pone la piel de gallina; un vino para exaltar los sentidos. 100.