シャンパーニュ・ランソンが英国のキャビア養殖場と提携

シャンパーニュ・ランソンは、英国初の高級キャビア養殖場の1つであるエクスムーア・キャビアと独占的な商品ペアリングでコラボレーションした。

メゾン・ランソンとエクスムーア・キャビアは、ル・ブラック・レゼルヴのギフトセットとコーニッシュ・ソルト・バエリイを提供する。

エクスムーア社の製品は、国内100以上のミシュラン星付きレストランで使用されており、シャンパーニュ・ランソンのキュヴェと相性が良いことから、このブランドが選ばれた。

この限定ギフトセットには、シャンパーニュ・ランソン・ル・ブラック・レゼルヴ75clボトル、エクスムーア・キャビアのコーニッシュ・ソルト・バエリイ・キャビア（30g）、マザー・オブ・パール・キャビア・スプーン2本が含まれている。今月（11月）より100ポンドで購入可能。

また、インターコンチネンタルホテル、パークレーンロンドンのザ・アーチ・バーでは、12月に特別にデザインされたエクスムーアキャビアのカナッペとともに、ランソン・ル・ブラック・レゼルヴ（グラスまたはボトル）とともにこのペアリングを楽しむことができる。

ル・ブラック・レゼルヴは、グラン＆プルミエ・クリュのブドウを70％使用し、醸造後セラーで5年間熟成させることで、アロマの深みのある複雑なワインを生み出している。リザーヴワインを45％使用し、フルボディで力強い果実味が感じられる。柑橘類とチョークのフレッシュなノートがワインの濃厚さと活力を際立たせ、マジパン、スパイス、蜂蜜のノーズが長く濃厚な味わいをもたらす。このワインはピノ・ノワール50％、シャルドネ35％、ピノ・ムニエ15％でブレンドされている。

このキュヴェは、エクスムーア・キャビアのシグネチャー・ディッシュである、コーニッシュ・シー・ソルトを使用した中型の卵からなる伝統的なキャビアの塩気と相性が良い。牡蠣のオゾン塩味に似た、滑らかでありながらフレッシュな風味を持つ、と同ブランドは述べている。

シャンパーニュ・ランソンのカーヴ・シェフ、エルヴェ・ダンタンはこう語る：「ル・ブラック・レゼルヴは、リザーヴワインの正確なブレンドにより、ランソンを象徴するスタイルをより際立たせる美しいブリュット・ノン・ヴィンテージに仕上がっています。