ニュース

サルデーニャのカリニャンが広く認められるべき理由

20 10月2023 パトリック・シュミット

カリニャンはスペイン原産で、フランスで最も多く栽培され、チリやカリフォルニアでも尊敬を集めているが、サルデーニャではこの主力品種がフラッグシップになりつつある。

サンタンティオコの接木なしカリニャーノ。写真クレジット：Sardus Pater

実際、カリニャン（スペインのアラゴンを原産地とする地域ではカリニェーナやマスエロと呼ばれる）はサルデーニャ島に独自のアペラシオンを持ち、ロゼから樽熟成の赤ワイン、さらには甘口ワインまで、さまざまなスタイルの一流ワインとして珍重されている。

これは10月11日に行われたマスタークラスで披露されたもので、ミラノ・ワイン・ウィークの一環として、英国のワイン業界はイタリアからロンドンに中継されたテイスティングの一日を提供された。

その中には、サルデーニャ島の南西部に位置するアペラシオン、カリニャーノ・デル・スルチスDOCと、その近くにある2つの島、サン・ピエトロ島とサンタンティオコ島のショーケースもあった。

サルデーニャ島と道路橋で結ばれている後者の島は、非常に砂質のブドウ畑が多いことで知られているが、カリニャーノ・デル・スルチスDOCの海岸沿いのすべての場所でこのような土壌が見られる。

というのも、19世紀後半にヨーロッパのブドウ畑を壊滅させた根を食べるフィロキセラという害虫が、このような海辺のブドウ畑では決して被害を受けなかったからだ。

その結果、サルデーニャのこの地域には、ヨーロッパ最大級のフィロキセラ以前のブドウの木のコレクションがあり、それらは今日でも生育しているため、カリニャーノ・デル・スルチスDOCのブドウ栽培者は、極めて樹齢が古く、深く根を張ったフランコ・ディ・ピエデ（接ぎ木をしていないブドウの木）からワインを造ることができる。

要するに、この地域は150年前に行われていたブドウ栽培の本拠地であり、伝統的なアルバレッロ・システム（下の写真）で育成された接木なしのカリニャーノがあるということだ。

伝統的なアルバレロ方式で育成された接木なしのカリニャーノ。写真クレジット：Sardus Pater

カリニャーノ・デル・スルチスDOCは、こうした遺物のようなブドウ畑のほかに、生産されるワインのスタイルでも注目されており、飲みやすい軽めのロザートや赤ワインから、リッチでたっぷりとした熟成に値するドロップ、そして強烈に甘いパッシートまで、幅広いワインが造られている。

南フランス、特にラングドックでは収量が多く、やや酸味とタンニンの強い赤ワインで知られるこのブドウにとって、カリニャーノ・デル・スルチスのテイスティングは驚きである。

カルジナーノがサルデーニャのこの地で偉大な地位を築いたのは、ブドウの樹齢や土壌の性質だけでなく、高温で乾燥し、風が強いという気候条件も貢献している。

今度カリニャンやマズエロを検討するときは、サルデーニャにおいしくて特徴的なブドウがあることを思い出してほしい。

スペイン（プリオラート、リオハ、モンサン、アラゴン）、フランス（ラングドック、コルビエール・ブートナック）、チリ（マウレのヴィーニョ）、南アフリカ（ペダーバーグ）、カリフォルニア（メンドシーノ、リヴァモア）など、世界の他の地域でもこのブドウが高みに達していることを十分に認識しながら、以下に試してみたいいくつかの例を選んでみた。

最後に、マズエロはなぜサルデーニャ島にたどり着いたのだろうか。サルデーニャ島では、カリニャーノとして、ボヴァレ・ディ・スパーニョと呼ばれることもある。サルデーニャ語の同義語が示すように、このブドウは、1323年から1720年まで現在のイタリアの島を支配していたスペイン人によって、故郷のアラゴンから持ち込まれたと考えられている。

サルデーニャの乾燥した暑い気候に耐え、厳しい条件にもかかわらず、長命で、安定した、低pHのワインを造ることができたのは間違いない。

カンティーナ・サンタディ、カリニャーノ・デル・スルチスDOCロザート、トレ・トッリ、2022年

淡い桃色のワインで、ややオイリーな口当たり、繊細なタンニンのドライでフレッシュなフィニッシュ。

サルドゥス・パテル, カリニャーノ・デル・スルチスDOC, ヌール, 2021

サンタンティオコの砂質土壌で栽培された、樹齢100年を超える接ぎ木なしのブドウの木から造られる、カンティーナ・サルドゥス・パテル協同組合による印象的で手頃な赤ワイン（20ポンド以下）。味わいは濃密で肉付きがよく、プルーン、ブラックチェリー、甘いバルサミコの風味があり、ひび割れた黒胡椒と乾燥ハーブの香りが持続し、フレッシュでドライなフィニッシュで、口中を覆うタンニンがたっぷり感じられる。

カンティーナ・サンタディ、カリニャーノ・デル・スルチスDOCスペリオーレ、テッレ・ブルーネ、2019年

イタリアの偉大なワイン・コンサルタント、故ジャコモ・タチスが1984年からサンタディ協同組合で手掛けたサルデーニャのカリニャーノのフラッグシップ。接ぎ木をしていない古木のブドウを使用し、フレンチオークのバリックで18ヶ月間熟成させたこのワインは、力強く複雑で印象的な赤ワインだが、価格は比較的高い（約55ポンド）。風味は、甘いブラックチェリー、プルーン、タバコ、チョコレートが多く、ホワイトペッパー、月桂樹、杉の香りが補足的に感じられ、長い余韻には、温かみのあるアルコール、フレッシュなプラム、きめ細かくドライで濃密なタンニンが感じられる。