イタリアのワイン産地と食品産地が3年間の共同キャンペーンを開始

エトナDOC、アルト・アディジェDOC、ペコリーノ・ロマーノPDOは、ロンドンで開催されたワインペアリング・ランチで、「五感のためのヨーロッパ」イニシアティブを発表した。

ジャーナリスト、専門小売店、ミシュランの星を獲得したレストランのソムリエなど、業界関係者がロンドンに集まり、3つのデノミネーションを推進するキャンペーンの最初のイベントが開催された。各地域の業界リーダーが開会を宣言し、最近英国ソムリエ協会からベスト・ソムリエ2023に選ばれたジュゼッペ・ダニエッロが司会を務めた。

このイベントは、イギリスとスイス市場をターゲットとした、まったく新しいキャンペーンの幕開けとなった。ユニークな風景からのセレツィオーネ・エクセレンテ」と銘打たれたこのイベントは、3つのデノミネーションを紹介し、イタリアの品質表示制度全体の品質を証明する機会であると主催者は考えている。この3年間のプロセスは、3つの地域が協力する初めての機会となる。

このプログラムは、イタリアの様々な土地で生産される上質な製品という共通項を軸に、トレーニング、テイスティング、情報提供キャンペーンを実施する。特に、オフ・トレードの専門家や高級レストランをターゲットとし、消費者にリーチするためのアドボカシーを行う。3つのコンソルツィアとEUが資金を提供し、キャンペーンは2026年まで両国で実施される。

初回ランチでは、ペコリーノ・ロマーノ・チーズの品質と多様性を示す6つのコースが用意された。伝統的な羊のチーズであるペコリーノ・ロマーノは、どの料理にも使われ、若いものから熟成されたものまでが紹介された。メニューには、カッチョ・エ・ペペや牛肉のタルタル添えリゾットといった定番料理も含まれていた。

一方、各コースには2種類のワインが用意された。ペアリング（スパークリングワイン2種、白ワイン4種、赤ワイン6種）は、2つの地域の共通点を浮き彫りにすると同時に、違いを際立たせた。

エトナのワインは、その主要品種である赤ワインのネレッロ・マスカレーゼと白ワインのカリカンテがもたらす多くの選択肢を示した。どのワインも2つの品種のどちらかを主体としているが、ブレンド相手や熟成方法によって大きく異なる。テイスティングはまた、エトナのコントラーデのシステム、すなわちこの地域の複雑な火山性テロワールを明確にする142のサブリージョンの定義も証明した。

一方、アルト・アディジェは、DOCで認められている20品種のうち6品種をカバーする6種類のワインを出品した。国境地帯としての立場を反映し、ワインには、スキアヴァやラグレインのような地元の特産品とともに、メルローやソーヴィニヨン・ブランのような国際的に認知されたブドウが含まれていた。ドロミテの影響も顕著で、海抜200メートルから800メートルの間でワイン造りを行っている生産者が紹介された。

コンソルツィオ・ヴィーニ・アルト・アディジェのディレクター、エドゥアルド・ベルンハルトによれば、"私たちは単純に北から南へという発想で始めた"。しかし、山の風景から土着品種まで、共通点はすぐに明らかになった。とりわけベルンハルトは、この3つの地域が規模において一致していると見ている：「私たちは小さいから、品質と手作業に集中しなければならない」。