Las regiones vinícolas y gastronómicas italianas lanzan una campaña conjunta de tres años

Etna DOC, Alto Adige DOC y Pecorino Romano DOP lanzaron su iniciativa "Europa para los sentidos" en un almuerzo de maridaje celebrado en Londres.

Personalidades del sector, incluidos periodistas, minoristas especializados y sumilleres de restaurantes con estrellas Michelin, se reunieron en Londres para celebrar el primer acto de una campaña de promoción de las tres denominaciones. Giuseppe d'Aniello, recientemente nombrado Mejor Sumiller 2023 por la Asociación de Sumilleres del Reino Unido, fue el maestro de ceremonias.

El acto marcó el inicio de una nueva campaña dirigida a los mercados británico y suizo. Anunciada como una "selezione eccellente da paesaggi unici", los organizadores la ven como una oportunidad para mostrar las tres denominaciones y evidenciar la calidad en todo el sistema italiano de productos con etiqueta de calidad. Es la primera vez que las tres regiones trabajan juntas en un proceso de tres años.

El programa incluirá actividades de formación, degustaciones y campañas informativas en torno al hilo conductor de los productos de calidad procedentes de diversos paisajes italianos. En particular, las regiones se dirigirán a los profesionales de la restauración y la hostelería de calidad, creando promotores para llegar a los consumidores. Financiada por los tres consorcios y la UE, la campaña se desarrollará en ambos países hasta 2026.

En el almuerzo inaugural, seis platos demostraron la calidad y versatilidad del queso Pecorino Romano. El tradicional queso de oveja se presentó en todos los platos, tanto en sus expresiones jóvenes como en sus versiones curadas. El menú, una amplia selección de la cocina del país, incluía clásicos como el cacio e pepe y el risotto con tartar de ternera.

Cada plato se acompañó de dos vinos. Los maridajes (dos espumosos, cuatro blancos y seis tintos) pusieron de relieve los puntos en común entre las dos regiones, al tiempo que acentuaron sus diferencias.

Los vinos del Etna mostraron las múltiples opciones que ofrecen sus variedades principales, Nerello Mascalese para los tintos y Carricante para los blancos. Aunque en cada vino predominaba una de las dos variedades, variaban sustancialmente en función de sus compañeros de mezcla y del régimen de envejecimiento. La cata también puso de manifiesto el sistema de contrade del Etna, las 142 subregiones definidas que articulan el complejo terroir volcánico de la zona.

Alto Adige, por su parte, presentó seis vinos que abarcaban seis de las 20 variedades permitidas en la DOC. Reflejando su posición de región fronteriza, los vinos incluían uvas reconocidas internacionalmente, como Merlot y Sauvignon Blanc, junto con especialidades locales como Schiava y Lagrein. La influencia de los Dolomitas también quedó patente, ya que los productores presentados trabajan entre 200 y 800 metros sobre el nivel del mar.

Según Eduard Bernhart, director del Consorzio Vini Alto Adige, "empezamos la idea simplemente de norte a sur". Sin embargo, las similitudes, desde los paisajes montañosos hasta las variedades autóctonas, pronto se hicieron evidentes. Sobre todo, Bernhardt ve a las tres regiones unidas en escala: "somos pequeños, así que tenemos que centrarnos en la calidad y el trabajo manual".