1,697年前のワインが「飲んでも安全」であることが判明

いくつかのヴィンテージは "非常に古い "と表現されるが、1,697年もののワインは80年もののポートワインを若く見せている。

ドイツのシュパイアーにあるプファルツ歴史博物館に所蔵されている、いわゆる「シュパイアーボトル」は、1867年にシュパイアー近郊のローマ貴族と女性の墓の発掘調査で発見されたもので、現在では飲んでも安全であるとされている。

これは、ローマ皇帝コンスタンティヌスの時代、キリスト教を中心としたコンセンサスを統一しようとした第1回ニカイア公会議が開かれた325年頃にさかのぼる。

墓の発掘中に発見された16本のボトルのうちの1本で、唯一無傷のまま残っているこのボトルが、本当に飲めるのかどうかが疑問視されている。ガイゼンハイム大学醸造学研究所の所長であるワイン教授のモニカ・クリストマン氏は、次のように語っている。 未来派:「ミクロ生物学的には、おそらく腐敗はしていないが、口に喜びはないだろう。

1.5リットルのボトルを分析した結果、容器の中の液体の一部はかつてワインであったことが判明したが、今でもワインと表現するのは難しいだろう。現在の状態では、エタノールの含有量が失われ、固めのテクスチャーになっていると科学者たちは考えている。

同博物館のワイン部門の学芸員ルドガー・テカンペ氏は、ボトルの中身は25年間変わっていないとしながらも、開封に耐えられないのではないかと心配していた。

大気への衝撃に耐えられるかどうかはわかりません。まだ液体なので、新たな科学的分析にかけるべきだという意見もありますが、確信はありません。私自身、改修工事中に2度ほどボトルを手にしたことがある。それは驚くべき感覚だった。"

オリーブオイルを防腐剤として使用し、コルクではなくワックスで封をしたことで、この「ワイン」は2023年まで生き延びることができた。 第一次世界大戦中、カイザーの化学者たちによって分析され、1世紀以上も展示されてきたのだ。

さらにテカンペは、ボトルを扱うことすら危険で、中身を壊してしまう可能性があることを懸念していた。扱うことを許されたのは彼だけで、まだ2回しか扱ったことがない。しかし彼は、そのワインがどこから来たのか、何なのか......そして味はどうなのかを知るために、テストしてみたいと付け加えた。

しかし現在、このボトルは開栓されておらず、博物館に展示されている。