ヴェネトのジュスティ・ワインのトップ・ボトルを試飲する

イタリアの新星、ジュスティ・ワインは現在、ボルドー品種、交配種、レリック・ブドウなど、ヴェネト州全土からさまざまなラベルを揃えている。

2000年にわずか2ヘクタールの土地でネルヴェーザ・デッラ・バッタリアに設立されたジュスティ・ワインは、現在100ヘクタールのエステートの中で70ヘクタール以上のブドウ畑を所有している。

オーナーのエルメネジルド・ジュスティはトレヴィーゾ州出身で、少年時代にカナダに移住したが、母国とのつながりは強いままだった。

イタリアに戻った彼はワイン産業に投資し、まずプロセッコ用のグレラ種と、レカンティーナなど絶滅の危機に瀕していた土着品種に着目した。

最近では、殺菌剤への依存を減らすためにハイブリッド種のブドウも試しており、ソーヴィニヨン・ネピスでの結果は特にエキサイティングだ。

アソロ・プロセッコ・スーペリオーレDOCGのエクストラ・ブリュット、ブリュット、エクストラ・ドライを生産するジュスティは、レカンティーナ種を使った赤ワイン、アウグストDOCモンテロ、土着品種をボルドー・スタイルでブレンドしたアントニオ・ロッソ・デル・ヴェネトIGTも造っている。

フラッグシップワインのウンベルト・I・ロッソ・デル・ヴェネトIGTは、24～36ヶ月の樽熟成を行う。最近では、ピノ・ネロ、シャルドネ、レカンティーナをブレンドしたジュスティ・ロゼ・スプマンテ・ブリュットを発売した。

ジュスティのワイン生産は、DOCGのアソロ・プロセッコとDOCのモンテロ-コッリ・アソラーニに集中しているが、ヴェネト州西部のヴァルポリチェッラ・クラッシカとヴァル・ディラーシ地区にも畑を持ち、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコDOCGとヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレDOCを生産している。

以下では、ジュスティの最も印象的で革新的なワインのテイスティング・ノートをご紹介しよう。

ジュスティ、アソロ・プロセッコ・スペリオーレDOCGエクストラ・ブリュット by グラツィアーナ・グラッシーニ

魅力的で若々しくクリーンなノーズは、熟したレモン、フレッシュな洋ナシ、ピーチ、クリームのタッチ。口に含むと、爽やかなリンゴと柑橘類の皮が魅力的に混ざり合い、桃、洋ナシ、ハニーデュー・メロンのほのかな熟したニュアンスもある。風味は濃厚で、持続性のある細かい泡の流れによるクリーミーなテクスチャーがある。フィニッシュはピリッとフレッシュでドライ、オレンジの皮とグレープフルーツの果皮の余韻があり、チョークのタッチもある。要するに、クリーミーだがクリーンで爽やかなフィズである。(パトリック・シュミットMW、2023年7月）

ジュスティ, ロンゲリ・ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエ, 2021

魅力的な桃と洋梨のアロマとフレーヴァー、クリームのタッチを持つ軽くてフレッシュな白ワインで、爽やかなリンゴとピリッとしたレモンのノートが余韻を引き立て、繊細なチョーキーなテクスチャーのタンニンとともに、ピリッとした優しい苦味とドライなフィニッシュを与える。 (パトリック・シュミットMW、2023年7月）

ジュスティ，サンテウスタキオ・ソーヴィニヨン・ネピス IGT ヴェネト 2021

洋ナシ、パッションフルーツ、オレンジの花、ミカン、打ちたてのマッチのニュアンスなど、若々しくクリーンで刺激的なソーヴィニヨン・ブランのようなアロマ。

口に含むと、甘いオレンジと熟した洋ナシのノートに支えられたオイリーでリッチなテクスチャーがあるが、フィニッシュはドライでとてもフレッシュ。

要するに、冷涼気候のソーヴィニヨンの特徴を持つ、力強く、アロマティックで、辛口で明るい白ワインである。(パトリック・シュミットMW、2023年7月）

ジュスティ アウグスト レカンティーナ DOC モンテロ エ コッリ アソラーニ 2020

深みのあるルビー色の赤ワインで、ダークチョコレートから杉、カシスや焼きチェリーまで、若々しく力強いアロマを持つ。口当たりは素晴らしく、割れたブラックペッパー、カシス、新鮮なプラムなどの魅力的なキャラクターが幾重にも重なり、フィニッシュにはチェリーストーンのタッチがあり、シガーボックスの余韻と混じり合う。熟した果実味を持ちながら、非常にドライで張りのある骨格を持ち、しっかりとしたタンニン、適度なアルコール、明るい味わいの酸味がある。 (パトリック・シュミットMW、2023年7月)

ジュスティ，ウンベルト I 2019 モンテロ ロッソ DOCG スーペリオール

深い色調のルビーレッドで、スイートチェリー、ブラッドオレンジ、杉の魅力的なアロマ。口に含むと、煮詰めたブラックベリー、カシス、ラズベリー、レッドカラント、そしてサワーチェリーが爽やかに広がり、シガーボックスとタンジェリンのノートが混じり合う。濃厚で熟しているが、ドライで輝きもあり、この上質なワインを支配する肉付きの良い果実味を相殺する、しっかりとしたタンニンと口当たりの良い酸味が十分にある。 (パトリック・シュミットMW、2023年7月）