Degustación de las mejores botellas de vino Giusti del Véneto

Giusti Wine, una de las estrellas emergentes de Italia, cuenta ahora con una gama de etiquetas procedentes de todo el Véneto, que incluye variedades bordelesas, híbridos y uvas reliquias, y nosotros probamos las más destacadas.

Fundada en 2000 en Nervesa della Battaglia con sólo dos hectáreas de terreno, Giusti Wine cuenta ahora con más de 70 hectáreas de viñedo en una finca de 100 hectáreas.

El propietario, Ermenegildo Giusti, originario de la provincia de Treviso, emigró a Canadá de joven, pero sus vínculos con su patria siguieron siendo fuertes.

De vuelta a Italia, invirtió en la industria vinícola, centrándose primero en la uva Glera para la producción de Prosecco, así como en otras variedades autóctonas en peligro de extinción, como la Recantina.

Más recientemente, también ha probado uvas híbridas para reducir la dependencia de los fungicidas, y los resultados con el Sauvignon Nepis son especialmente interesantes.

Giusti, que produce versiones extra brut, brut y extra dry de su Asolo Prosecco Superiore DOCG, también elabora el Augusto DOC Montello, un vino tinto elaborado con uva Recantina, y el Antonio Rosso del Veneto IGT, en el que la uva autóctona se utiliza en un ensamblaje de estilo bordelés.

Su vino insignia, Umberto I Rosso del Veneto IGT, envejece en barrica entre 24 y 36 meses. Más recientemente, la empresa lanzó su Giusti Rosé Spumante Brut, una mezcla de Pinot Nero, Chardonnay y Recantina.

Aunque la producción vinícola de Giusti se centra en el Asolo Prosecco DOCG y el Montello - Colli Asolani DOC, también posee viñedos en el Véneto occidental, en las zonas de Valpolicella Classica y Val d'Illasi, donde produce su Amarone della Valpolicella Classico DOCG y su Valpolicella Ripasso Superiore DOC.

A continuación le ofrecemos una selección de notas de cata de algunos de los vinos más impresionantes e innovadores de Giusti.

Giusti, Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut de Graziana Grassini

Nariz atractiva, juvenil y limpia, con notas de limón maduro, pera fresca, melocotón y un toque de nata. En el paladar hay una atractiva mezcla de manzana crujiente y ralladura de cítricos con algunas notas más maduras de melocotón, pera y un toque de melón dulce. En boca es intenso, con una textura cremosa y burbujas finas y persistentes. El final es ácido, fresco y seco, con una nota persistente de piel de naranja y hueso de pomelo, y también un toque de tiza. En resumen, una efervescencia cremosa pero limpia y refrescante. (Patrick Schmitt MW, julio de 2023)

Giusti, Longheri Pinot Grigio delle Venezie, 2021

Un vino blanco ligero y fresco con atractivos aromas y sabores de melocotón y pera, y un toque de crema, complementado con notas persistentes de manzana crujiente y limón picante, junto con un delicado tanino de textura calcárea, dando un final ácido, suavemente amargo y seco. (Patrick Schmitt MW, julio de 2023)

Giusti, Sant'Eustachio Sauvignon Nepis IGT Veneto 2021

Aromas juveniles, limpios y punzantes de Sauvignon Blanc, desde pera y fruta de la pasión hasta azahar, mandarina y un toque de cerilla recién golpeada.

En boca, la textura es untuosa, con notas de naranja dulce y pera madura, aunque el final es seco y muy fresco, incluso ligeramente punzante, con sabores persistentes de cítricos picantes, ortiga y hierba limón.

En esencia, un vino blanco intenso, aromático, seco y brillante con caracteres de Sauvignon de clima fresco. (Patrick Schmitt MW, julio de 2023)

Giusti, Augusto Recantina DOC Montello e Colli Asolani 2020

Un vino de color rojo rubí intenso con aromas juveniles e intensos que van del chocolate negro al cedro, pasando por la grosella negra y las cerezas asadas. El paladar es encantador, con capas de caracteres atractivos, incluyendo pimienta negra agrietada, cassis y ciruelas frescas, así como un toque de hueso de cereza en el final, que se mezcla con una nota persistente de caja de puros. El vino tiene fruta madura, pero una estructura muy seca y tensa, con taninos firmes, alcohol moderado y una acidez brillante. (Patrick Schmitt MW, julio de 2023)

Giusti, Umberto I 2019 Montello Rosso DOCG Superior

Color rojo rubí intenso con aromas de cereza dulce, naranja sanguina y cedro. En boca, mora compotada, cassis, frambuesa y grosella, cereza ácida para refrescar, mezclado con notas de caja de puros y mandarina. Denso y maduro, pero seco y brillante también, hay mucho tanino adherente y una acidez que hace agua la boca para compensar la fruta carnosa que domina en este buen vino. (Patrick Schmitt MW, julio de 2023)