地域の特異性」がチリワインを高める鍵

セントラル・ヴァレー」のプレミアム・チリワインの時代はとうに過ぎ去り、生産者はワインの価値を際立たせるためにサブ・リージョンやDOに磨きをかけている。

高級ワイン投資プラットフォーム「クリュ・ワールド・ワイン」の購買責任者であるウィル・ウィンタートンは、「地域の特異性」がチリのプレミアムワインの成功を牽引していると考えている。

DO制度への移行が、この国の品質に対する評判にプラスになるという兆候です。

ベリー・ブラザーズ＆ラッドのコンテンツ・オフィサーであるバーバラ・ドリューMWは、チリでは産地に焦点を当てたワインが流行りつつあることに同意する。「かつては多くのチリワインがセントラル・ヴァレー産でしたが、今ではプエンテ・アルトのようなサブ・リージョンがラベルによく見られるようになり、生産者は誇りを持って産地を明記しています」と彼女は言う。

クルーのシニア・バイヤー、ベン・ヴオリネンもウィンタートンの意見に同意し、異なる渓谷がどのようにそのスタイルを磨いているかを強調するためにいくつかの例を挙げ、ボルドー・ブレンドに磨きをかけているプエンテ・アルトを挙げた。「プエンテ・アルトは、アルマヴィーヴァ、ドン・メルチョール、チャドウィックといったビッグネームの本拠地であり、チリのポイヤックとして紹介されることも増えている。

ヴオリネンによれば、沿岸地域は "ブルゴーニュ "スタイルのワインの産地として、異なるニッチを切り開いている。

沿岸域

レイダは、サンアントニオ・ヴァレーの小さなサブリージョンで、フンボルト海流の影響を存分に受ける沿岸山脈のなだらかな丘陵地帯に植えられている。

ビビアナ・ナバレテとトマス・リベラのワイン醸造家コンビは、ヴィーニャ・レイダのワインに、さわやかな酸味とハーブの香りを持つこの谷の特徴を表現することを使命としている。

目的は「土壌をボトルに入れる」ことだと、ナヴァレッテは比喩的に言う。トレンドは「ワインメーカーが雑誌に載ったり、高得点を取ろうとすること」によって左右されると彼女は考えている。私たちはそんなことはしません」。その代わりに、2人はテロワールに焦点を当てたいと考えている。

VSPTポートフォリオの一員であるヴィーニャ・レイダは、各区画の "クローン選抜と土壌の完璧な結びつき "を見つけるため、土壌調査に多大な投資を行ってきた。このプロセスは学習曲線である。リベラは言う。"私たちは走っているのではなく、歩いているのです"。

コルチャグア・ヴァレーで最も古いワイナリーのひとつであるヴィーニャ・マキは、テロワールを尊重するという同じ原則に従ってワインを造っている。エグゼクティブ・ディレクター兼ワインメーカーのリカルド・リヴァデネイラ・ウルタド率いるチームは、「ブドウの背後に姿を消す」ことを目指している。

近隣のワイナリーの多くとは異なり、カベルネ・フランはマキの主力品種であり、ワイナリーから高い評価を得ている。

カベルネ・フランという品種は全米のワインメーカーの間で人気を集めているが、マキにとってカベルネ・フランは単なるトレンドではない。「カベルネ・フランがファッションになりつつあるのは素晴らしいことですが、カベルネ・フランは私たちの100年の歴史の一部なのです」とフルタードは言う。

このワイナリーは、2022年7月にフランスのネゴシアン・システム、ラ・プレイス・ド・ボルドーで2種類のワインを発表しており、このプラットフォームで評価を得ているのはこのワイナリーだけではない。

ドリューは言う。「顧客は、チリワインが有名な老舗ワイン産地と肩を並べることができることに気づいています。ラ・プレイス・ド・ボルドーで販売されているチリワインの数は、その好例です」。実際、ベリー・ブラザーズ＆ラッドの9月のラ・プレース・オファーには、6種類のチリワインが含まれており、ドリューは「ボルドーの最高級ワインの多くと互角に戦える」と主張している。

クリュのウィンタートンは、「テロワールや、チリが提供できる地理的、スタイル的な大きな可能性についてもっと語ること」こそが、チリのワインをエキサイティングなものにしていると言う。しかし、テロワールに焦点を当てることは、さまざまな形をとることができる。

コルチャグアに本拠を置くヴィーニャ・スーティルは、異なるアプローチをとっている。この生産者は、北から南まで900kmに及ぶ9つのアペラシオンでワイン造りを行っており、自社畑のブドウを収穫するだけでなく、ブドウの買い付けも行っている。同社のアイコンワインであるミクスティオは、3つの谷の3つの品種を使用して造られている。

2018年の現行ヴィンテージは、リマリのシラー、カウケネスのプティ・ヴェルド、コルチャグアのカルメネールをブレンドしている。「ミックスティオはチリのワイン産地によって定義されています」とCEOのオーレリアン・ペリスは言う。特定の産地で最高のワインを造るのではなく、"収穫されたワインの中で最高のもの "を造るという考え方なのです」と彼は言う。

「チリが表現できることを消費者に伝えたい。チリは、マイポのカベルネ・ソーヴィニヨンやコルチャグアのカルメネールだけではありません。チリは様々な産地から非常に優れた高品質のワインを造ることができる。"

豊かなテロワール

これほど多くのブドウ品種に適した豊かなテロワールがあるのに、なぜ1つだけにこだわるのか？

「ルイス・フェリペ・エドワーズの醸造責任者でコマーシャル・ディレクターのニコラス・ビッザーリは、「チリは多様性に富んでいる。

「素晴らしいソーヴィニヨン・ブラン、素晴らしいカベルネ・ソーヴィニヨン、素晴らしいカルメネールを造る条件が揃っている。

この生産者のLFE360シリーズは、この姿勢を反映し、「アンデスから海までのテロワールの感覚」を表現している。これは、国内各地からブドウを調達することを意味する。

カリニャンはマウレ産、カベルネ・ソーヴィニヨンはマイポ産、テンプラニーリョとモナストレルはコルチャグア産である。

ビッザーリは、この範囲の利点を熱心に強調する。ワイナリーでは、知識は多ければ多いほどいい。「シラーズから学んだことをカベルネ・ソーヴィニヨンに生かせることもある」と彼は言う。