シリル・ブラン、フェラーリでの最初の1週間は「好奇心旺盛

フェラーリの新ワインメーカー、シリル・ブランは『 db』の独占インタビューで、8月中旬に始まる初めてのトレントドックの収穫期間中、「好奇心旺盛になり」、「いろいろなことに挑戦するつもりだ」と明かしている。

北イタリアのトレンティーノにあるフェラーリの新しい醸造責任者、シリル・ブランは、「シャンパーニュでは『テロワール』は（何よりもまず）土壌がすべてですが、トレントドックでは、この地域に点在する山々や多くの湖の影響の方がはるかに大きいのです」と言う。

コヴィッドの後、他の国（他のシャンパーニュ・メゾンではない）で何か違うことをしたいと思うようになりました。イタリアで働くというアイディアが気に入ったし、ルネッリ家のことはすでに知っていたし、私の専門はスパークリングワイン造りだったから、フェラーリだけがイタリアで働くことを本当に考えた唯一の場所だった」。

選択肢を検討する間、ブルンはルネリCEO兼社長のマッテオ・ルネリと時間を過ごし、ワインと畑の感触をつかむために、何度も何度も試飲を繰り返した。

"私は、彼らがすでに達成している品質と、さらにワインを向上させる可能性に確信した"

どのようなアプローチを取り、どのような変更を考えているのかと尋ねられ、ブルンは次のように答えた。気候変動はワイン生産の多くの側面を変化させており、私はブドウ栽培だけでなく醸造にも目を向けるつもりだ。まず、いろいろなことを試してみるつもりだが、触れなくてもいいプロセスもある。"

「ここ山間部では、プロセッコのような場所よりも気候変動の影響を受けにくい。南イタリアのような問題もない。湖と山が気温に大きな影響を及ぼしているんだ」。

気温の日較差も大きく、ブドウの鮮度を保つのに重要だと、フェラーリのブドウ栽培者ルカ・カヴァッラロは言う。

現在の収穫の進捗状況について：「局地的な雹の被害が少しありました。「ここでは雹よけのネットを使っています。標高が200メートルから700メートルと高く、水辺との距離もさまざまです。

今年はヴォルティス（シャンパーニュで試験栽培されているベト病に強いハイブリッド品種）の小さな区画も植えており、最初の収穫は2026年の予定です」。また、畑はシャルドネが主体（95％近く）ですが、ピノ・ブランとピノ・グリもあり、特に冷涼で畑の高い場所には、より多くのピノ・ノワールを植えています。

フェラーリはピノ・ノワールをもっと必要としている。生産者のワインの大半が販売されているイタリア国内市場において、ロゼスタイルの需要が少なくとも前年比5％の割合で伸びているからだ。

マッテオ・ルネリCEOは、ブルンのサービスを確保し、高品質のスパークリングワイン生産者としてのフェラーリの地位をさらに認知させる大きなクーデターと見ている。

"彼はシャンパーニュからここに来た最初のセラーマスターであり、豊富なワイン造りの経験と、トレンティーノの山のブドウ栽培に異なる視点をもたらしてくれる。"

8月1日に正式にトレンティーノの住民となったブルンは、収穫は8月17日か18日頃に始まると予想している。

イタリアへの移籍を家族はどう思うかと尋ねられた彼は、13歳の息子は「フェラーリで働くと聞いてとても興奮した」と答えた。ブルン自身がイギリスのエンジニアリングに情熱を注いでいるため、夏の間はアストンマーティンに乗ることになる。