カベルネ・ソーヴィニヨンはバロッサの未来となり得るか？

バロッサ・ヴァレーはシラーズの産地として世界的に有名だが、この産地で造られるカベルネの品質も大きな曲がり角を迎えている、とdbは指摘する。

バロッサ・ヴァレーには170以上のワイナリーがあり、その多くが素晴らしいシラーズで名を馳せている。

しかし、この産地のもうひとつの赤ワイン品種が波紋を広げ始めている。

ティースナー・ワインズの共同設立者であるカイム・ティースナーは、バロッサのカベルネが注目すべきワインだと指摘する。

「カベルネは長い間バロッサで軽視されてきた。生産者たちは、カベルネをシラーズのような味にするために（2つの品種をブレンドするのが一般的だった）、30～40年間あらゆる手を尽くした。彼らが成功したのは、クソみたいな辛口の赤ワインを造ることだけだった」と、彼は独占インタビューでドリンク・ ビジネスに語っている。

しかし今、カベルネに対する真の情熱を持ったワインメーカーの新しい波が押し寄せてきており、それがバロッサの単一品種カベルネのユニークなスタイルを生み出している。

「バロッサは、素晴らしいカベルネの産地になりつつあります」と言うテウスナー氏は、この地域の冷涼で標高の高いイーデン・ヴァレーと、低地で温暖なバロッサ・ヴァレーの床で造られるカベルネの違いを詳しく説明する。

「冷涼なイーデン・ヴァレーでは、赤唐辛子、ミントやユーカリのニュアンス、ハーブの香りがあり、繊細なタンニンのストラクチャーを持つ、品種の特徴がはっきりしたカベルネ・ソーヴィニヨンができる。「一方、バロッサ・ヴァレーの温暖な環境では、カシス、モカ、タバコ、シガーボックスのような芳醇なカベルネ・ソーヴィニヨンが造られます」。

この2つのサブリージョンから収穫されたブドウを組み合わせると、「一貫してリッチでソフトなワインになる。「ミディアムボディでありながら力強い風味があり、バランスが取れていて複雑です」。

この柔らかさは、「セラーで熟成させることでワインが向上する能力を損なうものではない」と、ティースナーはすぐに指摘する。単に若いワインとして、より親しみやすくなっているだけだ。

バロッサのカベルネのエレガントなスタイルは、この地域でより複雑なワインが造られるようになったという、より広いトレンドとも結びついている。

「人々はバロッサのワインに、大きく、かたく、威圧的なものを期待しがちです。「しかし、私たちは以前から、複雑さと明るい果実味に満ちたワインを造ることに重点を置いてきました。それは私たちにとって、重さや力強さよりもずっと重要なことなのです」。

特に今年は、イーデン・ヴァレーのワインメーカーたちは、2023年の収穫における2つの主力品種の収量が極端に少ないことを考慮して、カベルネを例年以上に前面に押し出すかもしれない。

「いくつかの品種、特にイーデン・ヴァレーのリースリングとシャルドネは、見事な風味と自然な酸味があるものの、今年の収量は平均を大きく下回っています」と、ヤルンバのチーフ・ワインメーカー、ルイーザ・ローは最近のインタビューでドリンク・ ビジネスに語っている。