コラヴァン、アジアで新しいシングルサーブ・システムを発表

革新的なワイン保存システムでワイン業界に革命を起こしたことで知られるコラヴァンは、このほどヴィネクスポ・アジアでコラヴァン・ヴィニタスという新マシンを発表した。

最新のCoravin Vinitasは、ワインの楽しみ方、サービス、商品化の方法をさらに拡大することを目的としている。Coravinの会長であるグレッグ・ランブレヒト氏との最近のインタビューで、彼は会社の発展と新しい機械についての洞察を私たちと分かち合ってくれた。

2011年の創業以来、Coravinの使命は、人々のワインの楽しみ方を変えることだ。同社の既存製品であるCoravin Timeless、Pivot、Sparklingは、ワイン愛好家がお気に入りのボトルを一度に飲み干すことなく、時間をかけて楽しむことを可能にしている。しかし、ラムレヒトによれば、この方程式には常に欠けているピースがある。「私は、ワインメーカーやワイン生産者、流通業者、輸入業者、さらには小売業者にも、販売時点でワインを分画する機会を提供したいと考えました」とランブレヒトは言う。

新しいCoravin Vinitasマシンは、このギャップを解決するもので、ワイナリーが標準サイズのボトルをオンデマンドで管理された無酸素のシングルサーブに分画することを可能にし、「購入前に試してみたい」という消費者のニーズに対応する。その上、ワインメーカーはワインライター、流通業者、輸入業者、さらには小売業者にさえ、従来のサンプルボトル出荷に伴うコストと二酸化炭素排出量のほんの一部で、より小さなサンプルを送ることができる。

ヴィニタスが考えている最初の市場は、ボトルや樽、タンクから100mlのサンプルに分画できることです。2つ目の用途は、消費者がより小さな、よりアクセスしやすいフォーマットでワインを体験できるようにすることです。もし小売店で、消費者がギリシャ産のワインを1本ではなく6本買うことができるようになったらと想像してみてください。

ラムレヒトは、ビールやカクテルのようなシングルサーブの商品に慣れ親しんでいる若い世代の嗜好に応える機会を見出した。さまざまな産地や国のワインを小さなフォーマットで提供することで、小売店はこうした消費者の好奇心や探求心に応えることができる。

さらに、オン・プルミエのような世界中にサンプルが送られるイベントでは、イベントに参加できない人々も新しいヴィンテージを便利に味わうことができるため、この開発は特に重要だと彼は考えている。

現在のところ、Coravin Vinitasはスティルワイン専用である。しかし、ラムレヒトは、オリジナルのCoravinシステムと同じように、スパークリングワインにも対応できるように機能を拡張したいとの意向を認めている。今のところ、スティルワインのサンプリングに関するさまざまなビジネスモデルと使用例を探ることに重点を置いている。

現在、ヴィニタス社の機械は50台のみで、当初はワイナリー、ワイン学校、流通業者、輸入業者、小売業者などのB2B市場をターゲットとしている。同社は、ワイナリーに機械をリースし、ボトルを破砕してシステムの利点を体験してもらってから、機械の購入に踏み切る計画だ。「この機械は急速に改良が進んでいるため、現時点ではまだ販売していません。リース料はガラスの消費量によります。しかし、最低でも月750ドル程度です」と、ワイナリーにとって手頃なオプションとなっている。

コラヴァン・ヴィニタス・マシンに対する反応は、ヴィネクスポ・アジアでの初披露の際、さまざまだった。ラムレヒト氏によると、このコンセプトをすんなり受け入れ、特にオーストラリアのような国々でのサンプリングニーズにこのマシンを導入することを熱望しているワイナリーもあれば、このマシンが彼らのオペレーションにもたらす潜在的な意味合いや変化をまだ処理中であるワイナリーもある。しかし、コラヴァンが長年にわたって築き上げてきた名声が興味と好奇心を集め、多くのワイナリーが新しいマシンの可能性を探っている。

コラヴァン・ヴィニタス・マシンはまだ初期段階にあるが、ラムレヒトは、この10年間に他の創造物がそうであったように、ワイン消費を民主化し、新たなビジネスモデルを提供することで、ワイン業界を変革する可能性があると信じている。同社は、このマシンの価値と可能性を示すことのできる「リード・ユーザー」を見つけることで、業界における幅広い採用と革新への道を開くことを目指している。