Coravin lance un nouveau système de portions individuelles en Asie

Connue pour avoir révolutionné l'industrie du vin grâce à son système innovant de conservation du vin, la société Coravin a récemment présenté une nouvelle machine appelée Coravin Vinitas à l'occasion du salon Vinexpo Asia.

La dernière Coravin Vinitas vise à élargir encore la façon dont le vin est dégusté, servi et commercialisé. Lors d'une récente interview, Greg Lambrecht, président de Coravin, nous a fait part de son point de vue sur le développement de l'entreprise et sur la nouvelle machine.

Depuis sa création en 2011, la mission de Coravin est de changer la façon dont les gens apprécient le vin. Les produits existants de la société, tels que Coravin Timeless, Pivot et Sparkling, permettent aux amateurs de vin de déguster leurs bouteilles préférées sur une certaine période sans avoir à les finir toutes en une seule fois. Toutefois, selon M. Lambrecht, il manque toujours une pièce à l'équation : la possibilité pour les établissements vinicoles de vendre et de distribuer des versions plus petites de leurs vins. "Je voulais donner aux viticulteurs et aux producteurs de vin, aux distributeurs, aux importateurs, voire aux détaillants, la possibilité de fractionner au point de vente", a-t-il déclaré.

La nouvelle machine Coravin Vinitas comble cette lacune en permettant aux viticulteurs de fractionner les bouteilles de taille standard en portions individuelles contrôlées et sans oxygène, à la demande, afin de répondre aux besoins des consommateurs qui veulent "essayer avant d'acheter" - ce qui, selon lui, peut contribuer à attirer un public plus jeune. En outre, cette machine permet aux viticulteurs d'envoyer des échantillons plus petits aux chroniqueurs de vin, aux distributeurs, aux importateurs et même aux détaillants, à une fraction du coût et de l'empreinte carbone associés à l'envoi traditionnel d'échantillons de bouteilles.

M. Lambrecht a ajouté : "Le premier marché auquel nous pensons pour Vinitas est celui du fractionnement d'une bouteille, d'un tonneau ou d'une cuve en échantillons de 100 ml. La deuxième utilisation est de permettre au consommateur de découvrir votre vin dans un format plus petit et plus accessible. Imaginez qu'au détail, les consommateurs aient la possibilité d'acheter six vins différents de Grèce au lieu d'une seule bouteille - cela leur permet d'explorer et de découvrir de nouveaux vins sans s'engager à acheter une bouteille entière.

M. Lambrecht a vu une opportunité de répondre aux préférences des jeunes générations qui sont habituées aux produits en portions individuelles comme la bière et les cocktails. En proposant un éventail de vins de différentes régions et de différents pays dans des formats plus petits, les détaillants peuvent répondre à la curiosité et aux désirs d'exploration de ces consommateurs.

En outre, il estime que ce développement est particulièrement important pour des événements tels que On Premier, où des échantillons sont envoyés dans le monde entier, car il permet aux personnes qui ne peuvent pas assister à l'événement de déguster le nouveau millésime en toute commodité.

Actuellement, la machine Coravin Vinitas est conçue pour les vins tranquilles uniquement. Toutefois, M. Lambrecht reconnaît qu'il est souhaitable d'étendre ses capacités aux vins mousseux, comme cela a été fait avec le système Coravin original. Pour l'instant, l'accent est mis sur l'exploration de différents modèles commerciaux et cas d'utilisation pour l'échantillonnage des vins tranquilles.

À ce jour, seules 50 machines Vinitas sont proposées et elles sont destinées, dans un premier temps, au marché B2B, notamment aux caves, aux écoles de vin, aux distributeurs, aux importateurs et aux détaillants. L'entreprise prévoit de louer les machines aux établissements vinicoles, ce qui leur permettra de fracturer des bouteilles et d'expérimenter les avantages du système avant de s'engager à acheter les machines. "Nous ne vendons pas la machine pour l'instant, car elle évolue très rapidement. Le taux de location dépend du volume de consommation de verre. Mais le minimum est d'environ 750 dollars par mois", ce qui en fait une option abordable pour les établissements vinicoles.

L'accueil réservé à la machine Coravin Vinitas a été mitigé lors de sa première présentation à Vinexpo Asia. Selon M. Lambrecht, certaines caves ont adopté le concept et sont impatientes d'utiliser la machine pour leurs besoins d'échantillonnage, en particulier dans des pays comme l'Australie ; d'autres sont encore en train de réfléchir aux implications potentielles et aux changements qu'elle pourrait apporter à leurs opérations. Cependant, la réputation que Coravin s'est forgée au fil des ans a suscité l'intérêt et la curiosité, ce qui a incité de nombreuses entreprises à explorer les possibilités offertes par la nouvelle machine.

Bien que la machine Coravin Vinitas en soit encore à ses débuts, M. Lambrecht estime qu'elle a le potentiel de transformer l'industrie du vin en démocratisant la consommation de vin, comme d'autres créations l'ont fait au cours de la décennie, et en offrant de nouveaux modèles commerciaux. L'entreprise a pour objectif de trouver des "utilisateurs principaux" capables de démontrer la valeur et les possibilités de la machine, ouvrant ainsi la voie à une adoption plus large et à l'innovation dans l'industrie.