ジェイミー・オリバー、新レストランを発表

セレブ・シェフのジェイミー・オリバーが、レストラン帝国の崩壊から4年を経て、シアター・ロイヤル・ドルーリー・レーンに高級レストランをオープンする。

ジェイミーズ・イタリアン・チェーンやフィフティーンなど、オリバーのレストランは2019年に劇的な崩壊を遂げ、約1,000人のスタッフが解雇された。親会社のジェイミー・オリバー・ホールディングスは8300万ポンドの負債を残したと報じられている。

当時、オリバーは『 デイリー・メール』誌のインタビューにこう答えている：「もし私が13年かけて高級レストランをオープンしていたら、今頃はすべてオープンしていただろう。イギリスは昔から、お金持ちを養うのがとても上手だったんだ」。

ジェイミーのイタリアンを代表するカジュアル・ダイニングを捨て、よりプレミアムなものを好むように見えるからだ。

オリバーは言う：「英国のレストランを失うことは、間違いなく私の人生で最も辛い時でした。しかし、レストラン業界のポジティブな一部であることは、私の心にとても近いものです。インターナショナル・レストランを成長させながら教訓を学びました。現在、世界中に70店舗以上あります。ですから、ロンドンにこのレストランをオープンし、優れたチームと一緒に、もう一度、一般の人々にサービスを提供することにとても興奮しています。"

まだ名前の決まっていないこの施設は、シアター・ロイヤルの6000万ポンドをかけた修復の次の段階となるもので、メイン劇場に隣接するキャサリン・ストリート6番地のスペースを使用する。

このメニューについて、テレビの料理人はこう語っている：「父と母が経営していたパブ・レストランで幼い頃から作っていた料理にインスパイアされて、自分の料理のルーツに立ち返ろうと思ったんだ。とても特別な場所で、象徴的で信頼されるレストランになることを願っています。この機会は、私にとって本当に大きな意味を持つものです」。

ジェイミー・オリバー・グループのケヴィン・スタイルズCEOは、「ホスピタリティ部門に積極的に参加することは、私たちにとって非常に重要なことです。私たちは、国際的なレストラン・フランチャイズ事業を静かに成長させ、現在では23カ国で70以上のレストランを展開しています。このレストランは、季節や豊かで多様な食文化を反映し、職人的な生産者を支援しながら、イギリス諸島全域の新旧の美しく心地よい料理を賞賛するものです。"

食材を調達する生産者の中には、シャルキュトリーメーカーのコブル・レーン・キュアや養鶏農家のクリーディ・カーヴァーなどがいる。

新しいレストランは今年末にオープンする予定だ。

慣れ親しんだ土地に戻るセレブ・シェフはオリバーだけではない。ゴードン・ラムジーは、少年時代のサッカークラブにホスピタリティ・ラウンジをオープンする。